BLOG - 淡路島の風

2023.12.23 / 23:10

メリークリスマス^^

冬至過ぎましたね。
風が少しおさまっております。
明日は漁あるかなぁ～あってほしいなぁ～。

夕陽は折り返しです。
昨夜は、パスタに柚子、リゾットになんきん（島カボチャですね）
お楽しみいただきました^^

きれいな天然ブリです。
今シーズンもふぐ料理には地魚のお造りも少し。
昨日は握りで登場でしたー。

お越しの皆様、本当にありがとうございました！

ワイン風景 - 夕景

2023.12.18 / 12:25

心が大切よ～～

同級生の仲間がいるとほんと心強いです。
ありがたいですね～。
お世話になっている方が万代ファンなので
ばんちにお願いして作ってもらいました^^
暮れの元気なご挨拶的なやつですね～^^
（もちろん私ら家族もいただいちゃいました^^うまい！
娘も嫁もばんち君の鯖寿司～言うて喜んで食べてたで～
忙しい中おおきによ～～ばんち～～^^）

そんな日曜日お越しの皆様本当にありがとうございました！
お食事のお客様にはこれまた高校の同級生も！
懐かしかった～^^ありがとね！

写真は食後酒のグラッパです～常連様へ^^
これまた美味しいんですよね～～^^
お好きな方はぜひぜひですよー！

さぁ本日も寒～いですが、料理頑張ります！
ごゆっくりとお楽しみください！

ワイン美味しいお店

2023.12.16 / 22:44

ヒレがよく乾きますね^^;

来る来るとは聞いてましたが…
冬将軍の到来です。

温泉とふぐ鍋にはちょうどいいんですがね^^;
フグのひれはよく乾くので◎です。
もうね、利用するしかないです^^

今まであったかすぎたので
プラマイゼロという事で！

本日フグ料理でしたが、常連様はみなさんワインワイン^^
ありがとうございました～！

3年とらふぐワイン

2023.12.14 / 21:59

海外からのお客様！

海外からのお客様にはワインはもちろん国産で！
生だこの握り、天然平目とか、足赤海老とか、
3年とらふぐとか～
島かぼちゃとか、チーマディラーパとか、
芽ネギとか、蕪とか、
イタリアンパセリ、セルフィーユとかディルとか、
カーヴォロネロ、ヒノナ、スティックセニョール！

ようこそ日本へ！
ようこそ淡路島へ～～^^

ワイン平日限定 - パスタ

2023.12.09 / 23:40

うまみの段違い

もちろん3年とらふぐも十分美味しいです。
ですが、旨味のレベル。
天然とらふぐはパワーあります。
例年と比べて獲れるのは大きいのが少ないようで、
先週も今週も１キロちょい少しオーバーのもの。
でもちょっとびっくりするくらい旨味が濃いんです。
大きければ大きいほど良いではありませんね。
個体差はもちろんありますが。

本日グラスワインは国産２種。
長野の甲州と岡山のシュナンブラン。
いいですね～^^
本日も皆様ありがとうございました！

3年とらふぐワイン天然トラフグ

2023.11.28 / 22:25

もうすぐ12月ですね～

只今夕陽は真正面に沈みます。
全てのご宿泊のお部屋からお楽しみいただけますので、
ぜひご覧くださいね^^

今週のグラスワインたちは、よかちょろやまと君チョイスです。
色々お楽しみくださいね～～！

ワイン風景 - 夕景

2023.11.21 / 10:37

ふつかよい

昨夜、とても良い時間。
ありがたいご感想をめちゃんこ頂きました。
今日もその余韻に浸りながら過ごします^^

ワイン

2023.11.18 / 11:55

活き活きのええとこを～

おとといはヘダイ、
昨夜はスズキでした活けもんカルパッチョ^^
ヘダイは秋が旬ですが、スズキは夏の印象ですね。
しかしながら産卵期真っただ中のよく肥えたスズキは抜群の美味しさでした^^
今夜はヒラメの予定です！
弾力とかみしめて旨味をぜひお楽しみくださいねー！

もうね、急に真冬です^^;
チロルを抱っこしてあったまりたい^^;

あ、そうそう、
南海荘こたつはじめましたよ^^
あったまってくださいね～～^^

ワイン

2023.11.06 / 17:28

昨夜も良い夜でしたね～～

熟成ですがなんともクリアー
セバスチャン　リフォーいいなぁ～～
おいしいなぁ～～
ジュリアン　ぺイラスはフレッシュイキイキ旨味もあって
常に飲みたいワインたち
昨夜も皆様にお楽しみいただき嬉しい夜でした。

今夜はすんません、ちょっと万代さんにて同級生集合なのでお邪魔させてもらいます^^
奈良君ところでワイン仕入れて持ち込みです^^
たのしんできますーー！