BLOG 淡路島の風

季節がどうもわかり辛い！
春真っ盛りなお野菜プンタレッラが良い感じに～^^

フィレンツェと言えば…
ウフィツィ美術館
ドゥオモ広場
聞いたことある
行ったかも^^;
３０年前です、記憶が…^^;
日記読み直してみます～～

トウガン。

先日小浜君とこ（ハレノサラさんですね！）で、
いただいたお皿で、
とてもいい仕事されてらしたので、
右へ習え！

産直で見て迷わず仕入れ。

今年は、冬瓜も産直でもあまり見ませんでしたので
貴重です。

出汁を含ませ
優しい美味しさ。

産直に栗が出始めましたね～
じーっくり茹でて皮剥いて
軽～くロースト。

お肉の付け合わせで登場です～～^^

いや、まだまだ暑いです夏はまだまだ…

なんですが、
今日は立秋だそうですね～。
秋探しスタートの日です。

昨日は久々鰆の小型サゴシを仕入れましたが、
身はクリーム色で脂とてものっておりました。

朝食にはトツカアジ。
焼くと黄色の脂がじゅわっと。

夏はまだまだ続きますが、
終わりの始まりが始まりましたね～。

はも～
美味しかったー
って、おっしゃっていただけて
良かったです～～！
鍋、美味しいので皆さんもぜひぜひ^^

お造りには、鱧の落とし、タコ、赤ウニ（小粒を少しですm(__)m）
そして白身、昨日は丸山のアッコ（アコウ）でしたが、
ぶりっと食感のアッコ良いですね～～。

そんなアッコのアラを深夜のまかないであっさり煮つけにして頂いたんですが、
やっぱりああいったゼラチンを食べる魚ってヒレが本当に美味しいですね。
むなびれ背びれ最高でした。
合わせたワインはフュールーグ （南ア）リザーブ・レッドって、しっかりした赤なんですが、とてもよく合っていました。

たま～にしかしませんが、煮つけうまいですね～
（なんのこっちゃ～～^^;）