BLOG 淡路島の風

柴山さんのまん丸キュウリ2種使って冷たいスープです！
地元丸山のタコを炙ってご一緒に～～^^

昨夜は久々の団体様同窓会的な～
高校卒業して５０年以上の大先輩方でしたm(__)m

そりゃ同級生集まるとにぎやか喋る喋る^^
自分たちもばんちとこ（万代さんですね）で集まるとこうなりますからね^^;
分かります～。
皆さんめちゃくちゃ楽しそうでした。

コロナ前…と言うか、
昔の民宿の雰囲気、
ちょっと懐かしかったです。

で、ここからはちょっと小言^^;
昔っからこういう団体様は料理を食べず喋ってばっかりですよね。
料理人は常にそこが気がかりで永遠の課題です。
お手伝いさんも全然食べてくれないんです～～って困ってました。

せっかくの食材が無駄になるという事が非常に心苦しいんです。
ぴったしちょうど！
や言うてなかなか無理難題なんでしょうが～。

楽しいのはええんですが、
何に対しても思いが必要だなぁ～。
と、久し振りに痛感いたしました。
お金払ったらどないしてもええっちゅうもんでもないですからね。

普段お越しくださってるお客様は、
皆さん料理をとても楽しまれているので
それが当たり前のように思ってました。

お客様に恵まれてますね。
本当にありがたいです。

今日は福良マルシェさんで、オクラと万願寺！

昨日は柴山さんのお野菜仕入れの日だったのですが、
今年も始まりましたね～～的な、水ナスやバナナピーマンに加え、
お初ですね～な、ナスタチウムの実など多種多彩！

夏が来る～
って感じです。

暑さに負けず夏野菜たくさん食べて頑張りましょう～^^

今４９歳なので２９年前ですね^^;
まだまだ馴染みのない香りが仕込み中の厨房内に漂うと、
なんじゃこれー！
と、ひっそり思ってたんです。

とても良い香りとはお世辞にも言い難く、
何なら敵を威嚇するときに発するやつやん～
とも。

でもね、
その感覚を一変してもらったのが
先輩の一品、まかないですね。

イカ、マスタード、コリアンダー
です。

あんなに苦手と思ってた香りが、
‘おいしい’に変わる瞬間です。

淡路島西洋野菜園柴山さんのカルチョーフィ（アーティーチョーク）、
「今回で最終ですが、今年はよくできました^^」って、柴山さん！

パスタで今までお楽しみいただいておりましたが、
昨夜は魚と一緒にローストで^^

ガクを一枚ずつはがして、ガクの根元の一部分の柔らかいところを食べつつ～、
最後に中心部の柔らかいところを～～！

初めて召し上がるお客様も多いと思いますが、
昨夜の皆様も「美味しい～」って、ご感想頂きましたよ～！

来年もこんな感じでゆっくり骨付きの魚と一緒にお楽しみいただこうと思ってます^^
来年も豊作だとええな～！

今日はなんだかそんなお問い合わせが多くいただいたみたいなので。
一応書きます。

現在どのような割引キャンペーンがあるのかは把握してないのですが、
一切やってないんですごめんなさい。
お越しくださるお客様は、沖縄から北海道まで、
あ、海外からももちろん！
皆さん一律のお値段でさせていただいております。
誰が得するでもなく皆さん一緒です^^人類みな兄弟！

あ、もうええですね^^;

お陰様で昨夜もご予約いただきありがたいかぎです^^
それでもいつもよりはゆったりしてたので、
皆さんのお部屋にちょこちょこお料理運びましたよ～。
やっぱりすぐの反応が楽しいですね^^

ちなみに来週は24、25日に少しずつ空きございますのでもしよろしければ^^