BLOG 淡路島の風

今週14.15日とお食事のみですがお部屋ございますよ～。
もしよろしければです^^
（最速ご予約頂きました！びっくりありがとうございます^^）

昨夜もお食事に島内のご家族様^^
子供たちもとても美味しかったって^^
かわいかったなぁ～～^^

子供料理はワンプレートでのご提供になりますが、
朝食同様うちの奥様が一生懸命作っております！
また写真撮りますね～～～^^

この頃タルタルは菜の花と。
軸はさっと湯にして塩して絞ってその日の地魚と。
葉はも少し早めのさっと湯にしてホワイトバルサミコとまわしてソース。

連休のはざまの今週末18日(日)ね、
地元丸山で子供たちがめちゃ楽しみにしてるイベントがあります^^

一日だけの小さな
淡路島まるやま水族館^^

場所はいつもお世話になってます魚彩館のお隣で、
釣り堀やまるみ食堂さんはじめ出店も～
新わかめの振る舞いもあるみたい^^

お子様喜びそうですね～^^
よろしければぜひぜひです～～～^^

昨夜も皆様ありがとうございました！
12月に入って、ふぐ料理が始まり一日に違うコースが同時進行～
追われながら頑張っております^^;
来月からこんな感じが無くなると思ったら少し寂しい…
ことはないかなぁ～^^
丁寧に生きたいと思っております！

蕪や大根、人参は間引きから^^
根菜が出始め嬉しい季節が始まっております。

毎年蕪が出始めると葉っぱを使ったソースを作ります。
地元の米酢を利かせて魚の出汁、オイル、
カンパーニュで濃度を取っています。

塩揉みした蕪と軸、さらした赤玉ねぎを薬味に
昨夜は天然ヒラメ、モンゴイカと和えてタルタル
蕪の葉のソースでお楽しみいただきました。

直近の空室状況ふたたびです～。
もしよろしければお問い合わせくださいね～。
お待ちしております。

１０月２２日(日)
〇島風の間　２～４名様
（小浜君にご予約頂きました！ありがとう^^）

１０月２３日(月)
〇お食事のお部屋　２～１０名様

１０月２４日(火)
〇おのころの間　２～４名様
（Awabi岡本さんにご予約頂きました^^ありがとうございます～！）
お料理はイタリアンです。
ワインも引き続き国産交えて色々お楽しみください^^

はいごめんなさい^^;
結果昨日も写真は仕込みの時に撮ったこの一枚でした^^;

島カボチャ
沖縄のかぼちゃだそうです。
柴山さんが育ててらっしゃいます。
中身はきれいなオレンジ色。めちゃくちゃ甘いかぼちゃじゃなくほんのりと美味しい。
昆布出汁、一かけのニンニクと一緒に火入れしてピュレにします。
優しく火入れした鰆と一緒にお楽しみいただきました^^
相性抜群です。

南あわじ市神代の山奥でミカン農家さんが育ててるそう！

とても立派な栗を福良マルシェさんで仕入れてます。
昨日はその中でも大きなものを丸ままローストして
お肉と一緒にお楽しみいただきました。

栗もあっという間なのでほんと出会いものですね。
ぜひお楽しみください^^