BLOG 淡路島の風

今年も春の大型連休ゴールデンウィークやってきますね～^^
急なキャンセルもあると思いますので、
空室状況のお知らせをトップに固定して表示させていただきますね。
もしよろしければお問い合わせください。

※現在GW中は満室となっております。
また空きが出ましたらお知らせさせていただきますm(__)m

タイミングばっちり
本当に出会いもの
狙ってなかったけど
ちょうど仕入れのタイミングで入荷
春の嵐で魚が少ないこのタイミングに
本当に感謝しかないです
素晴らしい個体
釣りで5.6キロ
きれいで状態素晴らしい
宿では今季初の釣り鰆です。

蕪や大根、人参は間引きから^^
根菜が出始め嬉しい季節が始まっております。

毎年蕪が出始めると葉っぱを使ったソースを作ります。
地元の米酢を利かせて魚の出汁、オイル、
カンパーニュで濃度を取っています。

塩揉みした蕪と軸、さらした赤玉ねぎを薬味に
昨夜は天然ヒラメ、モンゴイカと和えてタルタル
蕪の葉のソースでお楽しみいただきました。

直近の空室状況ふたたびです～。
もしよろしければお問い合わせくださいね～。
お待ちしております。

１０月２２日(日)
〇島風の間　２～４名様
（小浜君にご予約頂きました！ありがとう^^）

１０月２３日(月)
〇お食事のお部屋　２～１０名様

１０月２４日(火)
〇おのころの間　２～４名様
（Awabi岡本さんにご予約頂きました^^ありがとうございます～！）
お料理はイタリアンです。
ワインも引き続き国産交えて色々お楽しみください^^

舌平目は良い状態だと生で行けるんです。
握りやお造り、もっちり美味しいです^^
昨日は、活きの舌平目とシラサエビ、オクラと赤玉ねぎのタルタル。

ちなみにパスタは赤舌でした。
２種の舌平目お楽しみいただきましたよ～！

ほんといつも申し訳なく思うのが、お越しの皆様すべてのお客様にゆっくりとお話ができないことなんです。。
当然なんですが、仕込み仕上げ片付けと一人でやってるとタイミングがなかなか取れなくて困ります。
昨日も同じカメラのレンズをご利用になられている方とお話させてもらいたかったのですが、
ちょうどケーキ仕込んでるときにお帰りのタイミング(>_<)ほんとごめんなさいでした。。

夜は休み！ってタイミングでのチェックアウトの時は、必要以上に喋ってしまうこともあるのですが^^;

自分の料理のことはもちろんですが、
美味しいお店のお話とか、趣味のお話とか
タイミング会えばぜひお聞かせくださいねぇ～～～^^

めちゃ～くちゃ～
暑いです！

なかなかの気温でまだまだ夏気分味わえますね～～^^;
もうそろそろいいんですが～～^^;

ま、
仕入れの道中や宿からは夏の名残と秋の気配が入り混じった風景が広がっております～。
今しかないこの景色をぜひぜひお楽しみくださいませ～。

てー！
昔ながらの夏って感じです！
ありがとうございますm(__)m

できる限りの精一杯で日々！

やらねばならぬ何事もですね～
やらんと何も始まらんやつです～～

明日はこっちゃんコンクール！
みんながんばって～
りらっくすりらっくす～～^^

毎年仕入れが大変な海の日の連休^^;
ですが！
今年は地元丸山産釣りのトツカアジが入荷！
鱧と並んで夏の美味しい魚なんです～～！

地元丸山産の生きてる舌平目を
カルパッチョです。

２泊目のお客様は、
カラフルなプチトマトと庭のこぼれ種レモンバジル。
通常は、葉物野菜とマイクロキュウリ、トマティーヨ、食用ほおずき、水ナス、イタリアンパセリのピュレです～。

大きく育ちすぎたアスパラの脇から出ているミニアスパラ、
これ美味しいですねぇ～～^^
本家の畑におかんが植えたやつですが、いつもほったらかしでわさわさしてるんです^^;
昨日はそんな発見があったのでめちゃうれしかったんです。
やったー！