BLOG 淡路島の風

ここのところは、気温が高くパンの発酵具合も変わってきました。
なので～、
少し時間割を変えて、
今日は、クープの入れ方もいろいろ試して^^
そんなバゲットを添えて、
最近出始めてきましたコショウダイ！え～、どれがどうなってるの(~o~)な、写真ですが、大皿取り分けスタイルでアクアパッツァ☆お楽しみいただきましたよ！
こちらはお肉！
付け合せもしっかり焼き色つけて、クリーミーなトマトソースを☆もちろん、鱧料理も頑張っております～^^

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おはようございます！
しっかり梅雨空の淡路島～^^
今日も朝食後の更新となりました！
昨日は、丸山港でもハモ漁がスタート！
ずらっと並んだ漁船からハモが水揚げ☆
そんな風景が見られたのではないでしょうか～^^;
昨日もずっと厨房！
今日は、仕入れに走ります！素晴らしい食材と風景求めて～☆

本日も鱧料理頑張りました^^
ありがとうございます！
で、本日amazonより送られてきました美しきイタリアな風景たちTRANSIT！
奇跡の再会☆フォトグラファー在本（ありもと）さんの写真たくさん！
表紙もそうですよね！すごい☆
ちょっとこの本に浸ります～～^^
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おはようございます^^
曇り空の中、少し日も差しております淡路島～☆
昨夜の夕食も頑張りました～^^
ありがたい事です地元のお客様にお泊りのお客様！
写真撮る間がないのは、ブログには厳しいですが～、
良いことです☆
でもね、
お泊りのお客様がチャンスを与えてくれました^^
夕食食べ切れなかった鱧なべの身を、
朝焼いて～！って^^
で、焼かせていただきました！
仕上げには、長文屋さんの七味をはらりと…
これは朝からやっぱりビールです^^
旅の醍醐味、朝からビール☆
うらやましいっ^^
ありがとうございました～～～！
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今日のお昼から連休お休みいただいておりまして、
夏の前にちょこっと家族旅行☆
なんて予定しておりましたが…
とぅわぁいふぅ(台風)～～～～～！
あーもー残念ですがこればかりは仕方ありませんねぇ～^^;
ちょうどお休み中に通過してもらったらこれでヨシという事で☆
で、なのですが、先ほど連絡いただきましたいつもお世話になります福新さん！
ハモの値段がえらい事に～～～★
来週末おおお～、
ココはグッとこらえて皆さんに喜んでいただく事だけを考え頑張りたいと思います！
来週お越しのお客様、通常料金にてお楽しみいただけますので、ご安心下さいね☆
お待ちしております^^

おはようございます^^
南風が吹く淡路島ですが、今日は何とか雨はなさそうですね。
これから梅雨本番！
なにやら南の空には台風がこちらを伺っているようですが…^^;
（できることならこっちへ来ないでください～～。。来週のハモ漁に係わってきますので～～～^^;）
さて、昨日は団体様でご宿泊でした　いつもありがとうございます！
久しぶりにどーんとお造り！
たまにはたらふくお造り食べたいですね～^^
食べにきてください南海荘へ～^^
そして、昨日は夕景も！
１９時ごろこのような景色が広がりました～！

梅雨の合い間にきれいな夕景。
南からの風が心地よく、しばらく眺めておりました。
タイミングが合えば、梅雨でもこのような景色をお楽しみいただけます！
ぜひぜひ、みなさんも美味しい料理と景色をお楽しみくださいね～！
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昨日は、仕入れ道中さくっとピザ丸さんにてナポリピッツァを^^
マリナーラ１枚５００円☆
薪の香り、生地！
フレッシュトマトとオレガノ、ニンニク！
シンプルだけどこれが美味しい！

夫婦で分けて一人２５０円^^（滞在時間１５分でした長居は無用☆）
安いだけじゃなく、ほんと美味しいから皆さんもサクッとナポリピッツァをお楽しみ下さい！
（美味しいので、写真撮るタイミングが遅くなりました^^;スミマセンm(__)m）

きらきらと輝く素晴らしいお天気でしたね！
そんなきれいな風景の中、
今日は4時からのちょっと早めの夕食緒のお客様へ！
こちらもきらきらと輝く鱧です^^
脂も十分乗ってますよ！
炭火で炙り、徳島は鎌田農園のフルーツトマトと共にお楽しみいただきました！
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明日は風景写真撮りたいと思います！
がんばります～^^

しっとり梅雨入り、今朝のアジサイです。
庭に並ぶ‘のし瓦’が右奥に見えますが、やっぱり瓦のある風景とアジサイ　よく馴染みますねぇ～^^
日本人なら心に染み入る風景、
しっとり梅雨空、日本瓦にあじさいの花。
そして、結婚式なら伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）^^
３代目も６月の伊弉諾神宮で式を挙げさせていただきました。
あじさいの咲く６月に～^^昨日お泊りのお客様の中に、今日伊弉諾神宮（いざなぎじんぐう）で式を挙げられる両家の皆様が☆
そんな皆様にお楽しみいただきました丸山のおーきな伊勢海老！と、福良のハモ、赤ウニ、アコウ！
伊勢えびの赤と鱧の白で紅白お祝いです～^^
本当におめでとうございます！
末永くお幸せに。
ありがとうございました^^
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しっとりと梅雨空ですが、雨の心配はなさそうですね^^
イザナギさんの凛とした風が流れる空間にて挙式。
素晴らしい日本の風景ですね～☆

雨の中、頑張りました！竹を押さえる係^^;
雨！でしたので、写真は、丸山港湾で組み立てを終え、
船で幼稚園前に運ばれてきたこの一枚(~o~)
(船の後ろに見えませんがつながれておりますイカダ!)去年は、護岸工事のため出来なかった目の前の海でイカダ遊びな幼稚園児たち！
今年は、ココでしかできない幼稚園生活を存分に！
楽しんでいただきたいですねぇ～^^
あっ、ちなみにおととしのイカダ作りはこんな感じでした！→☆
はいっ！
そんなイカダ作りな朝を終え、自宅周辺の草むしり～（雨にぬれたついでにしっとり草むしり^^）で、
午後からは、お泊り学生さんの料理準備へと厨房へ！
厨房へ入るとまずは、こちらパン作りに欠かせませんレーズンエキスの確認を！
ココ最近は３日で完成です☆
このレーズンエキスから元だねを作り、天然酵母バゲットへ！
これで、またたくさんのパンが焼けます☆うれしい^^
そして、こちらは青木さんからもうれしいお届けものが！これぞ新鮮！まずは、生で試食☆
食感が一番やわらかいのが右の白いの☆
ちょとお塩つけて食べると、む～！
夏が来た！おいしー☆ヘタを切ると、あふれ出す新鮮と言う名の液体☆^^
いろんなお野菜を作り始めてらっしゃるようですチャレンジファームの皆様！
楽しみです^^ズッキーニは、早速注文させていただこうと思います！
なんかうれしいな～^^
そして、夕食頃になると雨も完全に上がり、
西の空は雲が切れ始め、日がこぼれ始めている！
雨上がりなので、空気が澄んでこれはきれいな夕景になりそうと！
お造り出し終え家族と一緒に弁天島へ！
（宿から見たときは、黄金色に輝く一面の海に包まれた弁天島！めちゃくちゃきれかったです！）少しピークは過ぎてしまいましたが、凪の水面が広がる風景、
とてもきれいな風景でした^^

しっとり夕景眺めたその後は、これまた家族で今度は山へ！
隣地区の伊加利の小川では、ちらほらホタルが出始めております☆カエルの合唱を聞きながら、ホタル鑑賞☆
いや～、今日はこれぞ淡路島！
南海荘な風景満載な一日☆
そんな充実の一日を過ごす事ができて幸せでした^^
今日お世話になりました皆さんありがとうございました～！
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と、そんな淡路島へ皆様もどうぞお越し下さいませ^^
美味しい料理と美味しい景色を^^
ぜひぜひごゆっくりとお楽しみ下さい！

今年も始まりました鱧の季節到来です☆
焼き物には、今年も炭火で！
皮目９割９部の火入れです^^炭火焼のみハーブオイルのソースなど、イタリアンな要素を取り入れ
でもシンプルに素材重視で！
皆様もぜひお楽しみくださいね^^
応援ありがとうございます
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鱧料理には、車えびのお造りやウニなど
美味しい旬の食材もご一緒に楽しんでいただけます^^
野菜と鱧でとったあっさりのお出汁にスダチをぎゅっとな鱧なべももちろん健在です！
どうぞごゆっくりお楽しみください^^
お待ちしております～！

怒ってるように見えますが、怒ってはいません^^;
昨日は、お休みであんなことやこんなこと！をでした☆
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このちょと毛深いイチゴちゃん、
幼稚園のお友達のおばあちゃんちにできてたそうなんです^^
めちゃちっちゃいイチゴちゃんなんですよ！
マクロレンズで撮ってます☆
なんともオカシタノシなイチゴちゃんでしょ～～^^

今年もこんなオレンジ色な季節がやってまいりました^^
6月の淡路島、
オレンジ色の瑞々しいやさしい甘味と酸味の小さな果実！
と、言えばそうですそうなんです！
びわ！
今年もそんな季節です！
食後のデザートにさっぱりと！
どうぞお楽しみくださいね^^
で、こちらは、海の幸を仕入れに丸山の魚彩館へ！
の、仕入れの前に展望公園からの風景。
南からの風が気持ちよかった～！
只今気温ちょうど良く、ほんと旅行には最高の季節となっております。
ぜひぜひ淡路島へお出かけくださいね^^
鱧もそろそろ始まりますよ～！
応援ありがとうございます
→魚彩館では、マコガレイをお造り用に！
天然鯛を宝楽焼用に！
どちらも素晴らしい素材です！
しっかりお楽しみいただきました！
ありがとうございます^^