BLOG 淡路島の風

朝一番に見た笹が作る風景です。笹は、自分で水玉を作るのでしょうか？他の葉っぱには全く雫は付いてませんでした。
そんな笹を鱧に添えましたよ～。本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
夏休み全開と言った感じでしょうか～！
そんな本日、夏！本気出しましたね(~_~;)
仕入れへの道中、溶けそうでした…(汗)。。
でも、これだけ日差しがきついと海水浴気持ち良さそうですね！
また、そんな風景写真撮ってみたいと思います！
あっと、そうそう、お勧めの海水浴場は、当館から車で3分ほど、
やっぱり丸山海水浴場なんですよ～！
水はきれいし、けっこう空いてるし、売店はないけど自然の海岸を利用したいいところなんです！穴場的存在！お勧めですよ！
さて、本日のお料理は、裏山の土で作られた片口に盛り付けて。予約時に、この器の話題になったのでお出しさせていただきました！我ながらいい感じと言ってしまいます☆
この器を作っていただいた西村さんに感謝ですね～！
こちらは、福良の赤ウニ！ミョウバン無しの自然な味わい☆やっぱりこの味がいいんですね～！お世話になってる村元鮮魚店にて仕入れましたよ！しかしながら、今年はウニが不漁なんです(T_T)お値段高騰中です。。(汗)でも頑張って仕入れますよ！皆さん赤ウニの虜になってくださいね～！
今日は、まだありまして、
なんとなんと、料理の合間に夕景を撮ることができました！
ありがとうございます！
それではどうぞ！だいぶ沈む位置が南よりになってきました！
お盆を過ぎると弁天島の左側に沈みだします。
あ～、なんだかこれから夏本番だと言うのに、
秋の夕景を思って、少したそがれ気分になってしまったり…。。
そんな感じで、本日も無事ブログ更新で～す。。
ちょっと下降気味。。たくさんの応援クリックよろしくお願いしますm(__)m

にほんブログ村明日は昼からお休み！子供達と一緒に過ごします。

しかし昨日のブログは、えらい事なってましたね～(~o~)
仕事であまりにも疲れた日のブログは、ちょっと気をつけようと思いました！すみません！
で、今日は大丈夫？
写真撮れましたよ～！豪華ですね～。さすが丸山産、美しいですね～。。
美しいといえば、やっぱり天然真鯛！ブルーが冴えてますね～！
光り輝くアイシャドウです！ぜひ、当館にて確認を！
角度によっては、光り方が違うのでいろんな方向から見てみて下さいね！
最後は、道端に咲くセンニンソウです！
仙人のように疲れ知らずになりたいなぁ～。。^^;
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今朝見直すと、昨日の写真があまりにも怖かったので、
とりあえず仕入れでの風景を^^;
2日前の田んぼに咲く花をマクロレンズで切取りました！
お口直しにどうぞ(~o~)
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今晩追記ありますので、お楽しみに☆

学生時代、お世話になったアルバイト先の先輩から頂いた出刃包丁です。
この包丁を握ると気が引き締まります。
本日もお陰さまで頑張れました！
明日も頑張りますよ～！
（明日はクリックしていただけるような写真撮りますね^^;）

8月！
夏～！は、いずこへ！
仕入れの途中、田園に咲く野の花がきれいでした～。何という花なんでしょうか。週明けたらマクロレンズで撮ってみたい可愛い花ですね～。
と、この写真は、穏やかに撮影☆
逆に穏やかでないのがこちら！上半期一位の忙しさでした^^;
何とか撮れた奇跡の一枚！
本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
ほんとにありがとうございます。
感謝して本日もなんとかブログ更新☆
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青い空！そして、青い海！やっぱりこうでなくっちゃ～！夏の淡路島！丸山港！
今日は、仕入先で淡路島出身、「sfida（大阪）」のシェフを勤める真野さんと一緒になり色々とお話しさせていただきました！
お話させていただいて、つくづく思いました。
新鮮で、素晴らしい状態の食材が手に入り、それを調理できる事は、
非常に贅沢。常々思ってましたが、今日改めてそう思いました。
獲れたて、新鮮な贅沢魚介類。
ここでしか楽しめない料理…。
もっと色々考えなくてはいけませんね。
ん～、今日のところは、やっぱり素朴にそのまんま！
贅沢お造りにてお楽しみいただきました！天然鳴門鯛、伊勢えび、車えび、シラサエビ、黒アワビ、赤ウニ、ケンサキイカ。もちろんすべて天然！
ん～でも、大阪にも食べ歩きに行きたいな～。。
そんな本日は、こんな感じの夕景で…ブログ更新する今は、わりと涼しい風に吹かれています。
秋みたい？虫の鳴き声と共に…
本日も無事更新です(^J^)
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所用で徳島へ。その夕刻に出会った本日の風景です。
徳島の今は、蓮根畑の蓮とこちら…親戚のおっちゃんが育てた梨です！
こちらはハウスもんの豊水！露地もんはもう少し後だそうです！
しっかりいただいて参りました！食後のデザートに！瑞々しいところお楽しみくださいね～！
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仕込みの合間、撮った雫です。しっとり小雨の日には、ゆっくりマクロレンズとお散歩も良さそうです！（今日は素早く裏庭の雫を^^;）
そんな本日もしっかり天然物でおもてなし☆丸山産車えびは、すっかり出回らなくなり、最近はもっぱら徳島産です！車えびもずっともちろん天然物☆地元産が一番ですが、なければ仕方ありません。徳島市場のお力お借りしていますm(__)m感謝！
さて、本日は嬉しいメールを頂きましたよ！
愛媛の砥部焼き『梅乃瀬窯』さんからHP更新しておりますよ～！メールでした！
梅乃瀬窯さんとの出会いは、6年前の新婚旅行で。
九州ぐるっと回った帰りに砥部焼も見ようと寄った陶器屋さんで、
嫁が一目惚れ！その時は、そば猪口を買ったのかな。
それから3年ぐらい経って、もう一度今度は工房へと。
実際この器を作られている方とお会いしたかったのです。
会ってみるとやっぱりいい人で。
工房もなんともいい雰囲気。
これは、そのとき買ったそば猪口。いい感じでしょ♪
ちなみに、梅乃瀬窯さんの器は、朝食の焼き魚の器、夕食にはふちがまあるい車えびをいつも盛り付けている器がそうです！
皆さんも一度ゆっくり梅乃瀬窯さんのHPみてみてくださいね～！
リンクに『梅乃瀬窯』追加しました。
100ポイントいただける嬉しさを昨日今日と味わっております！
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そろそろ夏の夕景が恋しくなってきました。
でも今日もどんより曇り空…だったのですが、
夕景の神さん、「しゃーないな～。。」と…ほんのり焼けてくれました(^J^)
夕食をお出しした後、玄関先にある自動販売機のジュースを補充中に出会った風景です。
そんな本日もやっぱり鱧料理！
鱧は、梅雨の雨を飲んで美味しくなるとはいいますが、
もう飲ませなくても十分ですよ！梅雨の神さん！本日のお客様も雑炊まで到達☆一滴たりとも残ってませんでした～！ありがとうございます！
こちらは、鍋の終盤にお出しする小皿たち。お子様達がいらしたので、握りにはワサビを入れず、添えさせていただきました！
（今日は、オスのカブトムシが飛んできたのでプレゼントさせていただきました！すると、メスのカブトムシがお部屋の窓に飛んできてたそうです！これで、オスメス両方ゲット☆良かったですね～！）
さて、本日の最後は…先日よりメニュー入りした「玉葱焼酎　淡路のひだまり」です！
モンドセレクション3年連続金賞受賞！
好評を頂いておりますよ～！ぜひぜひお料理のお供に！ごゆっくりとお楽しみくださいね～！
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一時、激しい雨と雷だった本日、お客様から嬉しいお言葉を頂きました～！
まずは、お料理から！
本日も鱧プラン多かったです！そして、こんな感じです！初登場！
2泊目のお客様へ。鱧の焼霜を芥子味噌と酢ゼリーで…器は樂久登窯！器がいいでしょ！裏山の土で焼かれた焼〆です！
暑い夏でも、土の器はいい感じ！しっかり器も冷えておりますよ！
そして本日は、ダブルベットで(^J^)器、バジル共に樂久登窯！
さて、お料理も出し終え片付けしていると、もうかれこれ30年来の常連さんが厨房に！
何やら今回初めてお越しいただいたお連れの方が、
「HP見ましたよ～！写真がすごいですね～！カメラ趣味なんですか～？」なんてお声をかけてくれまして！
嬉しかったですね～。
「この人なぁ、写真にはうるさいねんで～！」とお連れの方を常連さん！
このまた常連さんが嬉しそうにおっしゃってるのを見てまた嬉しくなりました！
30年、ほんと親戚、家族みたいなもんですもんね～！
わが子がほめられているのを見ているようでした(^J^)
いや、なんともなんとも、ありがたいことですm(__)m
（ちなみに、常連さんへのお料理の写真は、一枚もありませんでした^^;団体様でしたのでなかなか…）
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