BLOG 淡路島の風
日々のこと
2009.05.02 / 23:02
南海荘頑張ってま~す☆
本日仕入れた天然鯛!今日も美しい天然鯛で頑張りましたよ~!ありがとうございま~す!
さて、明日も頑張りますよ~!
(今日はちょっと早く寝ます。。すみません~!)
ポチッとワンクリックお願い致します!
にほんブログ村
皆さんのお陰で2位浮上☆本当にありがとうございます!
2009.05.01 / 23:30
らしく更新☆
5月は、いいお天気で始まりましたね!
そんな日の一枚目は、南海荘ブログには欠かせない本日の夕景から…ずっと眺めていたいものです。。本日も美しい夕景でした☆
そして、こちらも欠かせない天然物のお造りたち…シンプルですが、素材を生かした料理とブログ☆
まさに南海荘ですね~!
そんな感じで5月1日のブログはこれにておしまい☆
明日も深夜更新の予感☆頑張りま~す!
皆さんのお陰で3位昇進!
たくさんクリックしていただいてありがとうございます!
感謝を込めて近畿旅行60%風景写真40%にしました!
淡路島1・2目指して応援よろしくお願いします!
にほんブログ村
明日もよいお天気!良い旅を!
2009.04.30 / 23:19
透明度は抜群です!
本日も素晴らしい旅行日よりでしたね!
仕入れからの帰りに見た、いつもの高台からの海です!素晴らしいほどの透明度☆この透明度に負けてないのが、丸山港であがった‘活きのハリイカ!’非常にいい状態で魚彩館から仕入れます!
活きの状態で仕入れるので、身は白く濁ってなく透き通っております!
‘ちょん’と触ると、‘キュッ’て動くんですよ!
お造りと木の芽和え用に。
こちらは、今年初物!
福良港では、早くも鱧漁始まりました!さばいてみて、感じた事!
それは、骨が細~い!
骨切り包丁が非常にスム~ズ入っていきます!
まずは天ぷらでお出ししましたが、なんともふっくらフワフワ!
適度に脂も乗っており、「ありゃ~、お久しぶり~♪」ってな感じで美味しかったですよ~!
卵も入ってたので、鯛の子と同じく生姜を効かせて炊いてみました。
明日の前菜にてお出しします!
この分だと、今年は早めに鱧鍋お出し出来そうです。
さて、そんな本日もしっかりと天然物でおもてなしです!こちらは、本日の夕景。明日もいいお天気!しっかり頑張ります!
ポチッとよろしくお願いします!
にほんブログ村
ありゃ、4位に後退(T_T)
2009.04.28 / 23:48
GWに見た黄金色☆
昨晩ですが、いつもお世話になってる樂久登窯の西村さんにお誘い頂き、
楽しい楽しい飲み会に参加してきましたよ~♪(そこで飲んだ日本とフランスのお酒!共通するのは、どちらも原材料が有機栽培で育てられたものなのです!日本代表は、もちろん淡路島の都美人☆)
なんとそこには~、
淡路島在住、島内外で大活躍の‘若手の職人さん!’が、
総勢20名ほどいらっしゃいました!
いろんな方がいらっしゃいましたよ~!
陶芸家、染織人、家具職人、建築士、イラストレーター、デザイナー、鬼師、瓦師、雑貨屋さん、民宿の人(私の事!笑)
とにかく、とにかく、すごい人ばっかしで…!
とにかく、とにかく、楽しい時間を過ごせました~!
(準備、そして後片付けしてくださった皆さん、
ほんとありがとうございました!楽しい時間を過ごせました~!)
「皆さんとご一緒に仕事できるよう頑張らなければ!」
きっちり刺激、頂いてきましたよ~!
そんな思いで見た本日、黄金色に輝く水面が印象的な夕景です!まさにこれから淡路島は、黄金期へ!
そうなるように皆さん頑張りましょうね~!
にほんブログ村
励みになります!
日本料理 夏見さんブログに南海荘の文字が!
友達の若潮さん、瓦人さんも!
夏見さんありがとうございます~!
2009.04.27 / 23:06
新鮮素材が幸せを運びます☆
引き続き北西の風が残ったものの、いいお天気でしたね!
一枚余分に着込むだけで、気持ちよく過ごせました!
そんな日の朝、お手伝いのFさんから今が旬の差し入れです!美しい!朝掘りの筍です!
新鮮☆切り口からは、水分があふれ出します。甘い香りが漂います。朝掘りだからとにかく軟らかい!えぐくない!
早速下茹でし、味をして今晩の天ぷらにさせていただきます!
Fさんいつもおおきにね!
それから、こちらはいつものフレッシュふじおかさんにて仕入れた瑞健トマト!永遠に続く奥さんの食に対する熱い演説を聴き、やっとの思いで仕入れることが出来ました~!(笑)
えーっと、今日の演説は、
・旬の美味しいもんが増えてめっちゃうれし~!(この時季になるといつもおっしゃります!)
・忙しいときは仕方ないけど、子供には手作りお袋の味をぜひ~!
(スーパーにて、若いお母さんが冷凍食品を山盛り買ってたのを見かけて)
目に涙を浮かべながら力強く演説します!
同感同感!
この方、めっちゃ食に関してうるさい!
(ちなみに声もうるさい!笑い声が特に!笑)
だから、安心して仕入れることが出来るんですね~。
今日もトマトの他に、お薦めの軟らかくてあま~いアスパラ、
歯ごたえあま味が心地よいスナックエンドウ、
辛味甘味が美味しい夏大根を仕入れましたよ!
もちろんすべて味のある淡路産です☆
地物でこんだけいい素材が揃うと、ふじおかさんの奥さんではないですが、
涙が出るほど嬉しいもんです!
もちろん海の幸もしかり!
本日も、漁師さん仲買人さんに感謝して…いい素材があふれる淡路島!その素材を最大限に生かしたいものです!
本日の夕景。本日も思いやりの風が吹く。そんな淡路島の一日でした☆
にほんブログ村いつもポチッとありがとうございます。
リンクに、
うつわ織さん
そらみどうさん
追加しました!
ぜひご覧くださいね!
追記です~!
岡田家具創造堂さん
イラストレーターどうまんさん
追加しました!
2009.04.26 / 22:09
情熱の風。
こんなに寒い4月下旬も珍しいですね。
予報通り強い北西の風が吹き荒れた一日。こんな悪いお天気は、天然物が揃わない。。
しか~し、さすがはいつもお世話になってる福新水産さん!
鳴門のある漁港から、数枚の天然鯛を仕入れる事ができたとの吉報が!
探してくれる福新水産にまず感謝!
そして、何よりこの悪天候でも漁に出てくれた漁師さんに感謝です。
そんな、感謝のこもった天然鳴門鯛に本日も気合を入れました!ありがとう。
気合の入った鳴門鯛にそえた、こちらも気合色☆皆さんのお陰で、本日も天然物の良いとこをお客様に楽しんでいただけました。
ほっと一息。感謝です。
冷たい風が吹き荒れた一日は、
情熱の風が吹き荒れた一日でもありました。
本日、淡路島の風は情熱色!
にほんブログ村
早めの更新!
今から情熱大陸を見ます☆(^J^)
2009.04.25 / 23:48
本日もシンプルマクロです☆
予報通り朝のうちは、激しい雨が降りましたね~。
ちょっと小降りになったお昼前、庭の‘ウイキョウ’に付く雫です。
そんな本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
感謝を込めて、美味しい美味しい天然鳴門鯛です!
明日は、北西の風強く、すこ~し、さむ~い一日となりそうです。
皆さま、風邪などひかないようにお気をつけくださいね~!
にほんブログ村
2009.04.24 / 23:09
淡路島の幸、てんこ盛り☆
こちらは、遠くオーストラリアからお越しのお客様へ!いつもコメントいただくのり姉さんへのお造りです!
鳴門鯛・アマカレイ・伊勢えび・車えび・サワラ・アワビ・ハリイカの盛り合わせ!おまかせメニューです~!
そして、こちらは超近所の阿那賀診療所の皆さんへのお料理!淡路の藻塩(大粒)とバルサミコで!
診療所の先生はじめ、皆さんには大変お世話になっております!
(熱出して、点滴してもらったり…
指切って、処置してもらったり…)
淡路島の恵みを頂き、
皆さんの笑顔を頂きました。
この仕事の良いとこですね。
感謝です☆
さて、南風が強く吹きだしました。
明日の午前中は、雨が強く降る予報。
お昼からは止みそうですね!→☆
淡路島へお越しの皆様、
車の運転には十分気をつけてお越しくださいね。
淡路島の素材と共にお待ちしております!
本日もポチッとお願いします!
にほんブログ村
2009.04.23 / 23:41
マクロレンズな本日。(TAMRON SP AF90mmF/2.8 Di)
引き続き、北よりの冷たい風が吹いた本日は…
「ん~、なんか今日はマクロな気分。」と、タムロンの90mmを装着!
まずは裏庭、春のもみじを。写りが良いです~。
こちらは、おかんが大事に育てている、
えーっと、何ランやったかな?ちょっと忘れてしまいました…すみません。。只今、玄関を少し占領中です。。m(__)m
あま~い香りがするので、ぜひお楽しみください!
今日も、仕入れに仕込みの一日。きれいに茹で上がってくれてありがとう!
タコが美味しそうに茹で上がった頃、ちょうど日の入りタイム~。。宿の屋上ベランダより。
ちょうど弁天島の隣に沈んでおります。
美しくやさしいオレンジ色の空を眺め、
また仕込みを続けるのでした。。
本日もポチッとお願いします!
にほんブログ村
CATEGORY
- 3年とらふぐ
- アワイチ!
- イベント
- お問い合わせ
- お問い合わせ > 予約
- お客様
- お手入れ
- お支払方法について
- お盆
- お知らせ
- お茶菓子
- クリスマス
- テラスより
- ひと
- ひとりごとのようなもの
- ひとりごとのようなもの > ちょっと一息
- みつばち
- よりあい
- よりあい > いとこ会
- よりあい > ハチミツクラブ
- よりあい > ワイン会
- リニューアル
- リニューアル > お手入れ
- リニューアル > 打ち合わせ
- ワイン
- 丸山のこと
- 休日
- 再開に向けて
- 取材
- 地元
- 天然トラフグ
- 家族
- 家族 > お手伝い
- 家族 > ごはん
- 家族 > 未来の巨匠☆
- 小さな畑
- 小さな畑 > 本家の畑
- 平日限定
- 平日限定 > good morning
- 平日限定 > おひる
- 平日限定 > おみやげ料理
- 平日限定 > お祝い
- 平日限定 > お肉
- 平日限定 > お野菜
- 平日限定 > カルパッチョ・タルタル
- 平日限定 > スープ
- 平日限定 > デザート
- 平日限定 > パスタ
- 平日限定 > パン
- 平日限定 > ひとくちパスタ
- 平日限定 > リゾット
- 平日限定 > 一口握り
- 平日限定 > 冬至
- 平日限定 > 和
- 平日限定 > 魚料理
- 想うこと
- 打ち合わせ
- 掲載していただきました!
- 料理
- 料理 > アテ
- 料理 > おやつ
- 料理 > お土産
- 料理 > お祝い
- 料理 > お肉
- 料理 > ジビエ
- 料理 > ドリンク
- 料理 > 再開に向けて
- 料理 > 冬
- 料理 > 初夏
- 料理 > 初秋
- 料理 > 夏
- 料理 > 家族で
- 料理 > 春
- 料理 > 晩夏
- 料理 > 晩秋
- 料理 > 朝食
- 料理 > 梅雨
- 料理 > 秋
- 料理 > 賄い
- 料理 > 追加料理
- 料理 > 釣ってきたよー!
- 旅って
- 旅の思い出に!
- 日々のこと
- 日本酒
- 早春
- 晩夏
- 未分類
- 海水浴
- 災害
- 特別室 おのころ
- 特別室 島風
- 研修
- 空室速報!
- 美味しいお店
- 美味しいお店 > 巨匠
- 美味しいお店 > 思い出の店
- 美味しいの妄想
- 見習い
- 追加料理
- 送迎について
- 週末でもイタリアン
- 風景
- 風景 > おのころの間より
- 風景 > お正月
- 風景 > お盆
- 風景 > さんぽ
- 風景 > しらゆきの間より
- 風景 > みくまの間より
- 風景 > もがみの間より
- 風景 > 仕入れ
- 風景 > 仕込み
- 風景 > 先山の間より
- 風景 > 再開に向けて
- 風景 > 冬
- 風景 > 厨房からの風景
- 風景 > 台風
- 風景 > 器
- 風景 > 夏
- 風景 > 夕景
- 風景 > 島風の間より
- 風景 > 年の瀬
- 風景 > 早春
- 風景 > 春
- 風景 > 晩秋・初冬
- 風景 > 梅雨
- 風景 > 渦潮の間ベランダより
- 風景 > 渦潮の間より
- 風景 > 漁港
- 風景 > 生産地
- 風景 > 祭り
- 風景 > 秋
- 風景 > 美味しい空間
- 風景 > 職人さん
- 風景 > 道具
- 風景 > 風
- 風景 > 食材
- 風景 > 鳴門の間より
- 鱧