BLOG 淡路島の風

昨日で今シーズン最後の営業！
FBIにて、ランチを頂いてきました！ママトモランチですね^^
そう、嫁を送って行ったついでに、ちょこっと頂いてきました^^;
まろやかで辛くて美味しいグリーンカレー☆クセになる美味しさでした！美味しいジャックランタンも^^
来シーズンまでお預けになりますが^^;
皆さんも青い空の下、スパイシーなカレーなど！
きれいな海を眺めながらぜひお楽しみくださいね^^
応援ありがとうございます
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昨夜は、修学旅行の皆様！
早めの朝食を終え、今頃体験漁業でしょうか！
朝はやかったので、パンこねてケーキ焼いてアイス仕込みました^^
さて、ぐるっと仕入れ行ってきます☆

こちらは、丸山漁港にて…幼馴染のシゲキの船、アンブネ！網を引っ張る船です！
ちりめん漁は、２隻の網を引っ張る船と、獲ったちりめんを素早く陸へ運ぶ手船の３隻で漁をします☆
今日もきれいなちりめんが大漁でしたよ！
そんなちりめん漁の網にたま～に入ってくるのがこの黄色いヒレが特徴のシマフグ通称オヤマ☆
写真のオヤマは、福良で仕入れたものですが、たま～にシゲキもモッテケ～って、電話くれるんですよ～^^
またたのんましょ～～！で、今日はそんなオヤマを一口焼き物にして、前菜盛り合わせの一品に！ゆずを散らして香り豊かに！いいお天気でした！鯛漁の漁師さんも出港で、無事天然物仕入れる事が出来ました！サワラの焼霜、サザエにアオリイカ、ウニはクロウニへと！そう！いいお天気でした！
日没は５時過ぎ
なので、夕食前にちょと木場海岸へ…

日没後の穏やかな表情の海
これがいいんですよねぇ～～～^^
応援ありがとうございます
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皆さんも夕食前にぜひ
ゆっくりと日が暮れるまで
空の表情
海の表情
お楽しみください^^

秋晴れが続きますね^^
夕暮れ時に、シャツをはおって弁天島へやんわりと流れる風もひんやりと…
少しずつ冬が近づいております。
応援ありがとうございます
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今日は、この夕景に負けん位の天然鯛を！
丸山、福良漁港にて仕入れです^^
行ってきま～す！

昨日は前線通過でえらい雨風でしたが、そのお陰で夜は北風ビュービューお鍋が恋しい夜となりました！
そうそう、お鍋といえば淡路島すっかり定着3年とらふぐのてっちりですね！
当館でも11月より本格的にスタートしますので、皆さんお楽しみに^^
そんなてっちり日和な昨日から打って変わって本日は、青い空白い雲☆晴天の淡路島となっております^^
そうそう、青い空白い雲晴天☆とくればTシャツ！
しかも半そでのTシャツ！
あはは、かなり強引ですね^^;
それがね、
いまですね、チッカーズカフェのチカさんにお願いして、
南海荘Tシャツ平日限定版を製作してるんです～～
今回は、Tシャツのかたちもメンズ・レディース・キッズの3タイプ、
デザインも大人と子供の2タイプ！完成まであとわずか！
お鍋が恋しい季節に、半そでTシャツお目見えです^^
応援ありがとうございます
→このTシャツも皆様にとって旅の味付けになればと思っております！
記憶記念に残る旅をぜひ淡路島にて^^

素晴らしいお天気でしたね^^
仕入れ道中には、山に囲まれるコスモス畑にて、きれいなぁ～って！帰ってみると、昨日お泊り頂いたお客様が、宿前の堤防で釣り上げたチヌを食べてくださいって！でかい！
４８センチ１．７キロもある大物でした☆
ちなみに昨日は、大きなハマチを！
ハマチはだんな様、チヌは奥様！ご夫婦そろって凄腕スゴイ☆夕食前にそんな現場を撮影しようと思い行ってみると、夕日が染まるそんな中、いらっしゃいました^^聞くと、ヤエンでアオリイカを狙っていたところ、ハマチ、チヌが釣れたそうです！
ハマチは、分りますが、チヌが小鯵まる飲みは初めて聞きました！
スゴイですねぇ～～(~o~)
しかし、きれいな風景の中での釣り、最高ですね！
Hさま、本当にありがとうございました！脂めちゃくちゃ乗ってて、とても美味しくいただきました！ご馳走様でした^^気持ちのよい時間をすごせましたそんな後には、てんこ盛りの天然ものや、淡路牛など皆さんにお楽しみいただきました^^仕事終わりには、都美人さんの純米吟醸を西村さんの杯で！コスモスチヌに夕景地酒地魚さかずき☆
今日も一日充実秋の一日でした！
皆さんも秋の淡路島をぜひぜひお楽しみくださいね^^
応援ありがとうございます
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ほんとにいろんな素材が特にいい季節☆
上のシラサエビきれいでしょう～^^
イタリアンパセリの茎と一緒にやさしく茹で上げ酢ゼリーでお楽しみいただきましたよ！
その他、今日もきれいな素材盛りだくさん！
お造り・宝楽焼の天然鯛！めちゃくちゃ美味しいです！
正寿司の高橋さんもブログでおっしゃてますよ^^→☆
太刀魚トロリと天ぷら、マルアジ南蛮漬け、ウオゼは釜飯、ツバス・アオリイカ・サルウニ・サザエはお造りで！
そして、脂のってる丸山産カマスは、酢で〆て棒寿司に～！
山椒煮をしのばせ、前菜の盛り合わせに一口サイズで酢橘を添えてお出しさせていただきました^^
本当に素材が盛りだくさん！
秋の淡路島へ皆さんぜひぜひお越しください^^
応援ありがとうございます
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秋、実りの季節☆
うちの実之里ちゃんも、おちち良く飲みプクプク肥えてきました^^
あやすと笑うようになってきました☆

お昼に試作してみた淡路島の鶏パスタ！
鶏のミンチと淡路玉葱たっぷりに、アジワンというスパイスをたっぷり効かせたもの！インド料理なんかによく使われるそうです～～^^
タイムのような香りがして、ほんのりエスニック！
写真のものは生クリームに仕上げパルミジャーノをたっぷりバージョン☆
もう一つはトマトソースにしましたが、採用はこちらに^^
（ちなみにこのパスタは、お店ではお出ししなくてなんでしょ、イベント？賄い？用のようなものです～～～^^;）
　
昨日は土坐にて、サンセットエリア観光研究会！
その研究会へ向う道中、丸山海岸からの夕景です～^^パスタは、研究会後のお食事で皆さんに少しずつ食べていただきました^^
で、その研究会！
楽しい時間が続いてるんですね～^^
旅の話が面白い！
あっ、遅れました講師の先生のご紹介です☆
U M A / design farm　はらだゆうまさん
スタッフの皆さんも楽しいお話いつも聞かせて下さいます^^
３代目はいつも皆さんの記憶に残る旅を追及しつつ…
楽しんでます^^
次回も楽しみ、がんばります～～～☆
応援ありがとうございます
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今日もいいお天気ですね！
週末に行なわれる幼稚園運動会の練習にも熱が入ってきました！！
マイクを通して、子供たちの声（プログラムの紹介☆）が響き渡っております^^
が、今年で丸山幼稚園もなくなってしまうので、
このような秋の風物詩も感じられなくなってしまう寂しさも同時に。。
ほのぼの　しっとり　秋の風。
そんな感じです～～～^^;
さて、仕入れしいれ^^

チェックインからチェックアウト！
そんな時間の流れを写真付きで！
そんな宿題がありまして…^^;
それならいっそブログでやってしまおうと！
今日のブログは、そんな宿題ブログです^^;
長いですすみません^^;
では…
まずはチェックイン！淡路島の作家さんが携わったお部屋島風の間にて、しばしくつろぐ！さて、地元を感じにふらりと漁港を散歩☆カメラ片手に^^
気軽に話しかけて下さい！丸山弁（まんりゃまべん）をぜひ聞いてみて下さいね！何喋ってるか分からないと思います^^丸山展望公園からの景色を楽しむ！
鳴門海峡から瀬戸内海一望です！きれいな海に心が和む^^宿へ帰ってうずしお温泉に！日頃の疲れが癒されます☆やわらかな泉質！美人の湯でしっとりと！夕食までのひと時は、夕暮れを肌で感じるため散歩…漁港ならではの風景をお楽しみ下さい！もしくは、お部屋からの景色を堪能。のんびりと…さて、お待ちかねの夕食^^
地元の食材を地元作家さんの器で！淡路牛や季節を感じる食材を！ゆっくりお楽しみ^^お腹いっぱい夕食後、
月夜ならば散歩に。月明かりに照らされる海を見ながらあんなことやこんなこと、普段話さない事など語る語る。もしくは、何も語らずに～～～^^散歩の後は、うずしお温泉でまたまたしっとり。
星がきれいな日には、満天の星空を！
窓から流れる静かな波音を耳にしながら…
おやすみなさい^^朝っ！おはようございます^^
朝の目覚めは、やっぱり温泉へ！
地元で取れた季節の魚を塩焼き、淡路米が美味しい！
そんな朝食を！お腹いっぱいで、旅の続きの計画を！
チェックアウト！
まずは、丸山漁港にて、漁師さん荷揚げ風景を！その後は、ココにしかない見所へ！
隣町のギャラリー土坐をはじめ淡路瓦を感じる！
樂久登窯カフェにて美味しいコーヒーと自家製甘味を…
などなど
まだまだ淡路島の魅力をたどる旅は続くのです～～～^^
応援ありがとうございます
→あっ、家族ネタも^^
昨日は、皆で夕食作り！
お母さんの餡を
こっちゃんと二人で詰めた自家製シュウマイ！お腹いっぱい頂きました！
そんな本日は、サンセットエリア観光研究会です～～！頑張ります！楽しみ^^

じゅんじくん、はいっ
って、手渡してくれたbouquet☆
ま、ブーケはブーケでも、美味しい香りのする食べれるブーケ^^
お手伝いさんのFさんが、畑に咲くニラの花を摘んできて持ってきてくれたのでした☆
いつもありがとう！
最高のgiftです^^
そうそう、Fさん　gift☆といえば。
Fさんが育てた
そう、
神さんの道って地名、
神道（じんどう）で丹精こめて作られた淡路米！
キヌヒカリ☆
Fさんの新米、南海荘にて食べれます^^
甘くて美味しいんです！
食べ過ぎ注意です^^幸せです☆
Fさんの新米、
皆様へgift　南海荘にてぜひぜひ^^
さてさて、そんな新米を〆に控え、
今日も最高の食材！
本日もお越しいただきました皆様へ！
淡路島の天然ものを！
こちらは、福良のシオ（かんぱちの小さいの）を中心に、
太刀魚の炙り、サザエ、アオリイカ、バフンウニ、そしてカワハギの薄造り！
ピントは、カワハギ！ほんと良く肥えてるしっかりした身が美味☆
肝も添えております～～☆お肉の追加もございました！
今日は、三角バラを炭火焼！
頂いたニラの花は、この三角バラに添えました^^
お二人様へは、丸山のトツカアジを中心に！
このトツカ、ほんまよ～肥えております☆金曜日に釣られたトツカ！きれいに泳いでくれてありがとう！（アジは、なかなか活からんのですよ～！）
きれいに釣ってくれて漁師さんに感謝です！
淡路島から皆様へ
心からのgift☆
まだまだいろいろ楽しんでいただきました！
ほんと素晴らしい^^
ありがとうございます！
応援ありがとうございます
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おはようございます！
いいお天気☆今日は、隣町阿那賀の祭りです！
昨日、曇りちょっと雨だったのですが、
３代目ちっちゃい頃から丸山の祭りは雨！阿那賀は晴れ！
これ不思議とこうなるんですよねぇ～～！
そんな話を厨房でしていると、
オカンが「昔は逆やってんけどなぁ～～。」って！
ほんまかいなぁ～～(~o~)
さて、そんな話は置いといて☆
昨日も皆さんに丸山福良の天然物！皆さんにお楽しみいただきました！
丸山の釣りのトツカアジ、福良のマルアジなど、秋の魚がよく肥えております！いい感じ！
今晩も水槽にきれいに泳ぐトツカアジにシオ（カンパチのちっちゃいの）！
皆さんにお楽しみいただきます！
頑張ります！

応援ありがとうございます
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