BLOG 淡路島の風

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2021.12.01

始まります!

昨日までの晴天がうそのよう!
夕方からの雨風にはびっくりでしたね^^;
明日からはまたまた風が続く予報。
今週末の天然ものは本日入荷です。
お天気心配でしたが、一安心です。

2021.12.01

今年も頂いてきました!

今年はジャムで決まりです。

2021.11.26

美味しいの想像力を

今回は、モモの下の骨付きすね肉を煮込みます!
去年までは、ウデを焼きめ付けずに濃くないように煮込んでましたが、
今回は焼いてみようと思ってます。玉ねぎもしっかりと炒めて。

来週はゆず酵母かな。
今シーズン初のイノシシも仕入れてきました。
ロースです。脂がほど良い感じです。
これまたゆずを使ってのジャムなんかどうかな~と仕込みました。
今週末はお休みをいただいておりますm(__)m
子供たちとゆっくり過ごそうと計画しておりました。
週明けからはしっかり準備して頑張りますので、
どうぞよろしくお願いします。

2021.11.23

秋終盤、もうすぐ冬が来る!

冷たく強い冬の風が吹き始めましたねー。
秋もそろそろ終盤です。
今年の秋もあっという間に過ぎ去ってます~。

ウオゼ、マルアジ、カマスの焼きたて塩焼きにすだちをぎゅっと!
山歩きもゆっくりしたいなぁ~~。

と、少し妄想~。

しかし日々あっという間にです!
たくさんのそして各地よりいろんなお客様^^
本当にありがとうございます!

ですが気づけばブログ更新できてない^^;

昨夜はお休みいただいておりましたが、
夕方まで仕込み仕込み!
きれいなイトヨリとか淡路島でとれた天然鴨とか。
鹿もきれいなメスのランイチ。
いい状態のものが入ると連絡いただけます。
ありがたいことです!

さぁ!今夜も皆さんごゆっくりと!
色々お楽しみくださいねぇ~^^

またまたたくさんできてます!
たくさんと言っても今日収穫できたのは4枚^^;
皆さんに少しずつですがお楽しみいただきますね~!

2021.11.11

風・風・風!

気温が下がって風が続いておりますが、
本日も無事貴重な食材入荷しております!
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ。

地元丸山漁港で水揚げの天然鯛。
良い状態です。先ほど神経〆しました。
今日は、シンプルに夕食前まで休ませて~。

2021.11.09

素晴らしい!

原木しいたけ直径15センチ南海荘産!

2021.11.02

エビたちはこうなりました!

外見からは想像つかないほど美しいです。
外見興味ある方は検索検索~^^
とろける系の身質。
まずはの一口握りでお楽しみいただきましたよ~。
足赤エビは、いつものように温めたオイルにからめるようにほんのり火入れ。
殻でとった出汁を煮詰め、卵黄・ビネガー・オイルでソース。
水割り青レモン酵母のフォカッチャにバターナッツ、ルッコラセルバチカと~。

お待たせいたしました!
本日正午より4月のご予約受付スタートさせていただきますm(__)m
夜の営業はお休みなので、奥さん電話の前でべったり任務です!
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

2021.10.07

ヘダイの状態が!

1.6キロ丸山産。
秋の実りいただきましょう~!

2021.09.24

しげきのしらす

幼馴染の漁師しげきのしらす。
とてもきれい!
お部屋のご案内にも書かせてもらってますが、
釜揚げとか、干したちりめんなどお土産にも!
ぜひぜひでございます~~^^

あ、しげきは佐古水産です。
0120-44-1138
もしよろしければ^^

しげきに少し分けてもらいました^^ありがとう!
昨夜は生でバゲットに!
今夜はパスタの食材として!
後は塩漬けして調味料にもチャレンジだ~^^

2021.09.20

今回はシャインマスカット!

お手伝いさんが収穫のお手伝いされてまして、
持ってきてくれました!
ありがとう^^
無農薬、種あり。
元気な酵母へ育ちますように~~!

今週もお越しくださいました皆さまありがとうございましたm(__)m
台風が来たり連休だったりと仕入れ大変でしたがお陰様で最後まで食材も色々お楽しみいただけました!良かったです^^
今日の夜から、明日は一日お休みをいただいております。
ちょっとゆっくりして明日はぐるっと仕入です~~あ~休みちゃうなぁ~~^^;

あ、少し先ですが9月30日に先山の間空きが出たようです。
ご予約頂きまして満室となりました。ありがとうございますm(__)m
もしよろしければご連絡くださいませ~~!

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