BLOG 淡路島の風

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2021.07.23

確保!

連休中はたくさんの皆様に!

2021.06.17

ガンゾウビラメと花ズッキーニのパスタ

うすびらったい
あの、ほら、
小っちゃいやつは、
竹にさされて干物になってるやつ。
昔よく食べてました^^
炙る前に真ん中の太い骨のところは金づちでトントンたたいてから炙る!
おかんがよくやってました。
もうかれこれ40年近く前のことですが…^^;5.jpg5 (2).jpg

2021.06.16

カルチョーフィ(アーティーチョーク)

今年も淡路島西洋野菜園さんのカルチョーフィ!004 (2).jpg昨日は活きのガンゾウビラメと合わせてパスタに!

2021.04.20

山菜いいですねぇ~

ワラビやタラの芽がとれる春は最高ですね~^^
タラの芽もそりゃ~皆さん狙ってますからね^^;
いいとこ大体とられてますが、
脇の柔らかそうなところをもらってくるのです~^^015 (2).jpg〆のリゾットこの頃は山菜を使ったものが多いです~
春ですね~^^

2021.04.12

ワラビや木の芽やタケノコ

春の香りが良いですね^^
お米農家さんが朝どれタケノコ(下処理済み!)持ってきてくれたり、
幼馴染が極早生玉ねぎ持ってきてくれたり、
近所のばぁーばに仕込まれたワラビ取りは嫁がしっかり受け継ぎ~、
庭の木の芽もシーズン2!今年も大活躍^^
もちろんいつもお世話になってます農家さん、マルシェ通じての農家さんも!
タイミングは一瞬ですが、
巡り合わせはありがたく調理させていただきます。
昨夜も皆さまありがとうございました~m(__)m027.jpg029.jpg032.jpg033.jpg今夜の皆様もどうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ~^^

2021.03.18

桜鯛^^

今週は漁師さんも連休で今日はたっぷり仕入れる日!でした^^
日曜日も雨風になりそうなのでほんとたっぷりと^^
お越しくださる皆様に
美味しい料理お楽しみいただけますよう
がんばりま~す~!002 (2).jpg山の桜が咲き始めました!
改装もそうですが、地元丸山でいろいろ楽しみなお話がうかがえる日々です!
気分は早くも春うらら~~^^今日も頑張ります~!

2021.02.09

oh!タルディーヴォ!

柴山さんから今シーズンの初物が届きました^^
ラディッキョロッソタルディーヴォ!4G4A7309 (2).jpg美しいお野菜、お肉に付け合わせておりますので、
明日のお客様もどうぞお楽しみくださいませ^^4G4A7314 (2).jpg本日も皆様ごゆっくりとお楽しみいただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
明日も頑張りま~す^^

2021.01.25

丸山のホウボウ

024 (2).jpg028 (2).jpg

2020.12.06

丸山産天然ヒラメ

丸山のええヒラメ入荷しております~^^
タテアミのヒラメですが、ほんとそーっとすくってきたかのようにきれいな魚体です。
厚みもあって健康体!
こんなきれいな魚が丸山の海で獲れるんですから本当にありがたいです^^
週末もみなさん長らくの常連様ばかりが偶然重なり、
なんだかとても身内感にあふれる時間でした^^
もう何十年も僕の料理を食べ続けてくれている…
そんなことを思うと、本当にありがたい気持ちになります。
今夜のお食事の皆さまからも嬉しいお言葉頂きましたm(__)m
やってて良かったと思う瞬間です。
地元丸山をはじめとする産地から届く素晴らしい食材を
お越しいただける皆様にお楽しみいただく!
シンプルにこれからも続けていきますので、どうぞよろしくお願いしますm(__)m
しかしこいつ、イカツイ顔ですね~^^;
004 (2).jpg

2020.11.16

海じゃなく山へ^^;

あらかた仕事も終わり
お昼下がりにおちびと、約束していた散歩へ。
(このごろおちびと言えなくなる日も近いと…「せーちょーつー」と言いながら、足をひこずりながら歩く姿を眺めながら^^;)
自分が小さいころの思い出で、海岸に流れついた釣り道具(ウキですね)を拾いながら歩くという
散歩もできて宝探し的なこともできるという行き先を海岸と決めてましたが…
冬の装い宿の飾りつけに利用するバラの実など取りに山に行きたいという奥さんの要望もあり行き先は丸山の山へ…^^
自分の好きなところを深く探るのもいいと思いますが、
身近でありながらもこんなに知らなかったことや風景に、
新しい気づきをもらったそんな時間となりました~。007 (2).jpg010 (2).jpg009 (2).jpg日々の繰り返しで当たり前のように、
これで十分と思ってることでも、
もっと違う角度から見ることで、
より充実したものになる…
かもしれない可能性に満ちている!
丸山中の山歩きしたい~^^

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