BLOG 淡路島の風

本日2024年初営業日でした！
お料理は3年トラフグのフグ料理でしたが、
コースに付くお造りには地元の天然鯛を^^

3年フグは3～4日寝かせますが、この天然鯛は当日〆の活き活きを！
産地の味わいどころを今年もお届けしたいと思っております。

流通が充実で街でもどこでも食べれる天然鯛かもしれませんが、
産地で食べるとあら不思議^^
また違う美味しさがあったりして～！

ずっと言ってますが今年も言い続けます^^;
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

本日最後のお客様をお見送りして今年の営業を無事終えることができました！

お越しくださいました皆様～、
本当にありがとうございました^^

たくさんの笑顔いただいて
本当に幸せです～^^

また来年もよろしくお願いいたします！

来る来るとは聞いてましたが…
冬将軍の到来です。

温泉とふぐ鍋にはちょうどいいんですがね^^;
フグのひれはよく乾くので◎です。
もうね、利用するしかないです^^

今まであったかすぎたので
プラマイゼロという事で！

海外からのお客様にはワインはもちろん国産で！
生だこの握り、天然平目とか、足赤海老とか、
3年とらふぐとか～
島かぼちゃとか、チーマディラーパとか、
芽ネギとか、蕪とか、
イタリアンパセリ、セルフィーユとかディルとか、
カーヴォロネロ、ヒノナ、スティックセニョール！

ようこそ日本へ！
ようこそ淡路島へ～～^^

只今夕陽は真正面に沈みます。
全てのご宿泊のお部屋からお楽しみいただけますので、
ぜひご覧くださいね^^

昨夜、とても良い時間。
ありがたいご感想をめちゃんこ頂きました。
今日もその余韻に浸りながら過ごします^^

おとといはヘダイ、
昨夜はスズキでした活けもんカルパッチョ^^
ヘダイは秋が旬ですが、スズキは夏の印象ですね。
しかしながら産卵期真っただ中のよく肥えたスズキは抜群の美味しさでした^^
今夜はヒラメの予定です！
弾力とかみしめて旨味をぜひお楽しみくださいねー！