BLOG 淡路島の風

お陰様で台風被害もなく今日は一日掃除掃除でした^^
明日からのお客様も夏、お楽しみくださいね～～！
秋もほんのり感じられる夕方、風も涼しめですよ～～～^^

いや～、お盆に台風ですね～。
こればかりはどうしようもありませんね～。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。

農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。

さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね！

鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ～ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^

ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ（大量です）、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒（都美人）、地元の薄口しょうゆ（センザン醤油）でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。

日中、めちゃーくちゃー引き続きの
暑さですが…
真夏はもう過ぎ去ったと感じております。

２４節気、ほんまによくできていますね。
立秋過ぎました。
植物や昆虫がほんと分かりやすいですね。

敏感です。
海の中も秋を連想する魚がちらほら。

私の大好物、うおぜ！
まだまだ小さいけど獲れております。

もう秋探しの仕入れです。
足音かすかに聞こえてまいりました！

お盆は市場はもちろん漁師さんも当然お休みです。
それまでに食材確保が飲食店の任務。
いつもお世話になってます仲買さんにお願いして段取りするのですが、
今年は６号の影響がね。もうね、業界の方々は、もう言うな、もう言うな。
ですね。
もうね、しゃーない。
んですが、なんとかせな、
これまたね^^;

ま、今なんとかなってるから書けることなんですが^^;

いつもお世話になってます柴山さんも夏野菜が年々難しくなってる。
って、おっしゃってますように、
夏の営業が思いどうりにこの先なりそうもなさそうなー。

日々、やきもきしながら
一生懸命頭ぐるぐる動かしてー^^;

今年はもちろん一所懸命、
明日も引き続き！

GWを過ぎると弁天島の右側へとどんどん移動
そしてお盆のころにまた弁天島へと帰ってくる
南海荘からの夕陽です。

暑いですね～^^;
が、合言葉ですね～^^;

こんな時はパワフルな夏野菜を十分にとってもらってね！
昨夜は、小学生低学年のお客様もおいしかったー！っておっちゃん嬉しかったです^^
モロヘイヤやツルムラサキ、トマティーヨのことも！ほんと素晴らしい^^
おっちゃんもがんばります～～～！

朝は夜中に降った雨のせいでとても涼しげな風
日中も日陰だととても涼しい風
同じく夕方も気持ちいい風

なんですが～～^^;

漁師さん沖に行けるくらいにお願いします～～。

Oさん！何から何までありがとうございました^^
奥様が一番喜んでました^^;
私はビール頂いてほぼほぼまったり最高です！
またお邪魔しますねー！

12月のご予約下さった皆様、本当にありがとうございました！
どうぞごゆっくりお楽しみくださいね^^