BLOG 淡路島の風

いつもお世話になっているお手伝いの福岡さんが、
春の緑を届けてくれました！天ぷらや、リゾットに！
春の苦味をお楽しみくださいね！（琴美曰く、おとなのあじ^^）
こちらは、限定メニューより釜揚げのアーリオオーリオ～^^
グリーンは、ブロッコリーのピューレ！
ウスイエンドウとからすみと！ちなみにこの後に続くパスタは、魚介の煮込みトマトクリームソース！
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仕入れ道中、記念撮影ハイチーズ^^どなたと記念撮影なのかといいますと、
そうです、子供産んでましたいつものヤギ～！
かわいいの2匹も！
見かけて思わず見にいこか～って^^
しかしなんですね、真っ黒ですね^^;
時期的にそうなんですが…
後ろで干されているのは、灰ワカメなのです～^^;
そんな夜には、お泊り様と限定メニューのお客様！
お肉がだめな方へは、メインにメバルをソテーして！
白菜の花を付け合せました^^
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頑張って団体様に、取り分けですがお出しできました！セロリはやめて、春菊と橘さんの島ラッキョウで、青っぽさと土っぽさを合わせました！
仕上げは、香ばしいクルミとパルミジャーノ！
※今までノビルと言ってきましたが、本名‘島ラッキョウ’だそうです！
よく似ているのですが、花の咲く時期が違うそう。
春がノビルで、秋が島ラッキョウ。
そういや、お手伝いさんのFさんがいつも持ってきてくれるノビル、
根っこ丸かった^^;
いろんな形あるんやなぁ～とやり過ごしておりました。。
勉強不足反省です。。。
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きれいな春の天然鯛です！徳島のヨコワを盛り合わせました～！今日は、カツオを仕入れる予定です！
頑張ります～^^
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自らケーキ作り☆
4歳です！真剣です^^琴美、お誕生日おめでとう！
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天然鯛大活躍な夕食の間に仕込みました　イノシシの煮込みソース！
セロリなんかの野菜を加えてパスタと絡めます！このイノシシは、徳島産！（いわちゃんありがとう！）
橘さんのイノシシは、来シーズンにはお出しできるかも～^^
ただ今、いろんな事をきっちりと調整中だそうです！楽しみですね！
イノシシ料理ももっと勉強しなければいけません頑張ります！
そうそう、お昼には、スポンジを焼きました！
明日は、琴美の誕生日なのです～^^
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おはようございます！
今日は、ほんとにいいお天気ですね！
絶好の行楽日和です！
昨日は、平日でしたが休日前ともあって、
お泊りのお客様で満室でしたありがとうございますm(__)m
限定メニューではなく、
天然鯛やメバルにアブラメ淡路牛！
通常メニューでお楽しみ頂きましたよ^^
すっかり限定メニューな平日が続いておりましたので、
なんだか新鮮な感じがしました。
なんか懐かしいような…
今日は、さくらの四十九日
今週は、すこしゆっくりです。
遠くに小豆島が見えます。
仕入れからの帰り、いつも見る風景です。
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お昼に嫁がサンドイッチを作ってくれました！
琴美もゆで卵をむいて刻んでマヨネーズで和えて！
最近子供用包丁を買ってもらったので、うれしたのしお手伝いです！
その卵マヨネーズに、キュウリとハムとチーズでほんとにおいしい^^ごちそうさまでした^^おかげさまで、夕食の限定料理も美味しく仕上がりましたよ！
いろんな角度がおいしそうでしょ！
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今日は、こまつさんに淡路ビーフのスライスを二人で仕入れ！
最近は、前菜にスライスを炙って焼きしゃぶに！
玉ねぎだったり、菜の花だったりと一緒にわさびとポン酢で一口ですが、盛り合わせております！
そんな淡路牛を仕入れた帰り、
雨上がりの南風（結構な強風でした）、
春を感じさせる暖かな風に吹かれてみました^^
吹き飛ばされそう(~o~)
丸山‘海の展望公園’でのひと時、楽しみました^^夜にはしっかり天然ものを！
ありがとうございます^^週明けには、また寒くなるそうですが、
寒暖繰り返し少しずつ少しずつ。
季節は、春へと向かっておりますね～^^
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