BLOG 淡路島の風

いつもお世話になっております岡田家具創造堂　岡田さんに、筆箱と名刺入れを作っていただきました！
こちらの筆箱は、淡路島の楠を使用されております。非常に貴重な材料！
本当にいつもありがとうごあいます^^
大事に使わせていただきます！
そして、昨夜はいつもお世話になってます樂久登窯さんにて、
これまたお世話になってます橘さんのお話を^^
そうなんです！
はちみつの会☆に行ってきました～^^応援ありがとうございます
→はちみつ！のお話を少々～！
その後、色々内容の濃いお話を^^
いろいろ考えてしまう内容盛りだくさん！
あくびを初めてしたのは、解散後の午前4時14分でした^^
刺激的なお話をありがとうございました！

おはようございます！
今日はまたいいお天気ですねぇ～^^
幼稚園では、夕方から流し素麺するみたいですよ～^^
いいですねぇ～！
さて、昨日の写真！
仕入れ前にチラッと寄ったらやってました！
丸山漁港のハモ入札☆
この光景、ほんと‘夏’って感じです！
丸山では、船ごとに入札されるので、
仲買人さんたちは、それぞれのハモを入札前にチェックされます！
どれどれ～～^^、
こちらは、民宿みたきさんの船、ススムの獲ってきたハモ！
お～、泳いでますねぇ～～^^左っかわの、海の男のポーズをとっているのがススム☆
その左の帽子はヨイノ☆
右の船には、カー君☆
皆さんカッコイイ！！で、こちらはカー君が獲ってきた鱧！
お～、これまたええ感じですねぇ～^^３０～４０代の若手漁師さんも頑張っておられます！
やっぱり活気があっていいですね～^^
で、こちらではいつもお世話になってる仲買人さんたちの入札が！静かに闘志を☆やっぱりスリルあります入札☆
あとひと月もしないうちに祇園天神！
そんな声が聞こえだすと、静かな闘志は目に見える闘志へと～！
たいへんなシーズンですね！
漁師さん、仲買人さん、がんばってくださいねぇ～！
３代目も負けずに頑張ります☆
ってことで、夜の６時からはお泊りのお客様、
７時からは、お食事のお客様！
てんやわんやでしたが、皆様にお楽しみいただけ笑顔頂きました！
ありがとうございました^^
ハモのお造りには、今年も天然の車海老とミョウバンなしの赤ウニにハモの腹身を！
赤ウニ、美しい黄色！ではありませんが^^;色より味を優先しております！ミョウバンなしの味を知るとィやめられませんね☆
応援ありがとうございます
→
そうそうそう！
今日だったでしょうか！
ススムの船にちちんぷいぷいの取材が！
で、月末にはなななんと鉄腕ダッシュが☆
丸山漁港、賑わってうれしいです～～～^^
みなさんもテレビで丸山漁港ぜひぜひみてみて下さいね^^

ここのところは、気温が高くパンの発酵具合も変わってきました。
なので～、
少し時間割を変えて、
今日は、クープの入れ方もいろいろ試して^^
そんなバゲットを添えて、
最近出始めてきましたコショウダイ！え～、どれがどうなってるの(~o~)な、写真ですが、大皿取り分けスタイルでアクアパッツァ☆お楽しみいただきましたよ！
こちらはお肉！
付け合せもしっかり焼き色つけて、クリーミーなトマトソースを☆もちろん、鱧料理も頑張っております～^^

応援ありがとうございます
→
おはようございます！
しっかり梅雨空の淡路島～^^
今日も朝食後の更新となりました！
昨日は、丸山港でもハモ漁がスタート！
ずらっと並んだ漁船からハモが水揚げ☆
そんな風景が見られたのではないでしょうか～^^;
昨日もずっと厨房！
今日は、仕入れに走ります！素晴らしい食材と風景求めて～☆

本日も鱧料理頑張りました^^
ありがとうございます！
で、本日amazonより送られてきました美しきイタリアな風景たちTRANSIT！
奇跡の再会☆フォトグラファー在本（ありもと）さんの写真たくさん！
表紙もそうですよね！すごい☆
ちょっとこの本に浸ります～～^^
応援ありがとうございます
→

庭のアガパンサス
もうちょっとで花開きそうです^^
昨日もハモに限定プランに！
連日この季節ど真ん中な日が続きます^^
応援ありがとうございます
→
今日もこれからハモと格闘^^
頑張ります☆

5年前、奥津温泉で聞いたカジカガエルの鳴き声をもう一度聞きに行こう！
そんな想いで計画をたてたのですが、
当時お世話になったとてもいいお宿、
とにかくセンスに惹かれて予約したことを思い出します！
当時のHPは、現在のものとは違いとてもかわいくほんわかとした印象☆
ちなみに現在HPは、よくありがちなものに…残念★←
そして、もっと残念なことに…
今年の春より営業されていない。。。
なんで～～～！
本当に残念なことでした。
小さなタイルを敷き詰めたお風呂に温泉かけ流し、
家族で温泉を楽しみながら、川の流れに耳を傾けていると、
カジカガエルの鳴き声が…（鳴き声はこんなのです→☆）
それがほんとによかったのです！
奥津温泉で泊まりたかったのですが、
子供連れがだめだったりして仕方なく、
近くの湯郷温泉へ！
台風の影響もほんとなく、
２日目なんかは、いいお天気に恵まれ！
こっちゃんも大喜びの旅行となりました～^^
帰り際にカジカの声だけでもと、奥津温泉へ…無料の足湯、楽しめました^^気持ちイイ！貸切最高☆道中いくつか流れる川を渡り奥津温泉まで来ましたが、どの川も台風の影響で泥の色！
しかし、奥津温泉に流れる川はさすが清流、少しの濁りだけで全然きれい☆
ただ、水量がかなり増していたようで、水の流れる量も５年前とは比べ物にはならなくて…
それが理由なのか、残念カジカのなく声は結局聞くことはできませんでした^^;当時さくらは２歳。
今回の旅行は、さくらとの思い出をたどる旅行でもありました^^
さて、次はどこへ行こうかなぁ～☆お部屋の目の前を清流吉井川が…
さくら、お餅を食べています^^
応援ありがとうございます
→
昨日は、ちょと更新できませんでした^^;
すみません。
で、今日は今日で朝からあっち行ったりこっちで仕入れたり…
やっと更新できました～^^
そしてこちらは、本日のパスタ！
トロッと赤ウニとカレイのパスタ、カルボナーラ風☆
炭焼き職人ブラックペッパーではなく、長文屋さんの七味をはらりと…でした^^

台風が少しそれたので、旅行来ております^^
いろいろ書くのは明日にします☆
ひとまず今晩は、ご報告ブログという事でm(_ _)m
応援ありがとうございます
→
窓の外からは、カエルの鳴き声が！
癒されつつ、地ビールにほろ酔い
携帯より更新です^^

ご縁頂きまして、またある雑誌に掲載していただけるかもしれません！
掲載は一枚ですが、上の写真３枚を送らせていただきました！
本当にありがたいことと思います。
これからも頑張りますので、どうぞよろしくお願いします^^
応援ありがとうございます
→
台風って２個こちらへ向かってるんですね^^;
どうにか被害無きようよろしくお願いいたします～☆
皆さんもお気をつけて！

おはようございます^^
曇り空の中、少し日も差しております淡路島～☆
昨夜の夕食も頑張りました～^^
ありがたい事です地元のお客様にお泊りのお客様！
写真撮る間がないのは、ブログには厳しいですが～、
良いことです☆
でもね、
お泊りのお客様がチャンスを与えてくれました^^
夕食食べ切れなかった鱧なべの身を、
朝焼いて～！って^^
で、焼かせていただきました！
仕上げには、長文屋さんの七味をはらりと…
これは朝からやっぱりビールです^^
旅の醍醐味、朝からビール☆
うらやましいっ^^
ありがとうございました～～～！
応援ありがとうございます
→
今日のお昼から連休お休みいただいておりまして、
夏の前にちょこっと家族旅行☆
なんて予定しておりましたが…
とぅわぁいふぅ(台風)～～～～～！
あーもー残念ですがこればかりは仕方ありませんねぇ～^^;
ちょうどお休み中に通過してもらったらこれでヨシという事で☆
で、なのですが、先ほど連絡いただきましたいつもお世話になります福新さん！
ハモの値段がえらい事に～～～★
来週末おおお～、
ココはグッとこらえて皆さんに喜んでいただく事だけを考え頑張りたいと思います！
来週お越しのお客様、通常料金にてお楽しみいただけますので、ご安心下さいね☆
お待ちしております^^

カンチルセイコちゃんのブログより
COBO ×　風土（FOOD）プロジェクトvol.1 淡路島
主催「カンチル」針山聖子
「淡路島は、海も山もあり、普段、生活していても、食の豊富さを感じます。
育てる人と食べる人の距離が近く、畑に直接、訪ねて行ったり、
直売所や朝市で、誰が、どういう育て方をしたのか、知る機会もあります。
人との関わりでつながっていくことが多い淡路島で、
一歩、踏み込んで、野生の菌を通した、新たなつながりを見つける。
野菜と魚を合わせた料理は珍しくありませんが、
菌がかかわるとシンプルでより一体感のあるものに変化します。
可能性に満ちた菌の力を信じて、大切にし求める人が増えれば、
一緒に島の野生を守り、再発見していくことができると思います。」COBO×風土（FOOD)プロジェクトだそうです！
なにやらすごいです！セイコちゃん！
８月１８日に、旧の野島小学校にて体感できるそうです！
酵母料理に興味のある方、詳しくは、KANTIRUブログへ！→☆
人数に限りがあるようです！急いでくださいね～^^
で、
今日の３代目ブログはと言いますと…^^;
たいへん忙しく過ごさせていただきました^^
皆さんありがとうございます！
写真は、仕事終わりの一杯！美味しく頂きました！
キリンハートランド生☆美味しいです！
皆さんもぜひお楽しみ下さいね^^
応援ありがとうございます
→
なにやらスゴイ酵母が！
東京から先生が来られるそうですよ！
酵母料理！ほんと参加したいけど土曜日なのです残念^^;
行ける方がうらやましい！
ぜひ皆さん、酵母のすごさ体感してみてくださいね！
‘島の野生を守り、再発見’
魅かれる言葉です☆