BLOG 淡路島の風

樂久登窯のお母さんより先山で採ってきたクレソンを頂きました^^
お肉の付け合せや、荒煮の付け合せに！
ポイントは、火の入れ加減！
荒煮だと、煮汁にくぐらす程度が美味しいですね～^^
バナーがなくても毎日応援してくださってました。
本当にありがとうございます。
今日から復活またまたぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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昼食がひと段落！
これから仕入れに行ってきます^^

おはようございます。
今朝の淡路島は、南からの風で少し暖かいです。
春が近いですね。
先日から、twitterでいろんな方のつぶやきを読み、
感動しております。
現地被災者の皆さんのためにも、
いま自分が出来る事を考えながら、
自分の仕事をしっかりやって行きたいと思います。
h_ototake明日から、街が動き出す。経済活動も、本格的に始まる。そこには、きっと「不謹慎だ」「自粛すべき」という声も出るだろう。でも、被災地を救う元気と活力は、街が動き出さないことには生まれてこない。働こう。学ぼう。それが自由にできない人々のことを想い、いつも以上に頑張ろう。
daijapan罪悪感にかられて日々を疎かにしないでください。不謹慎という言葉を恐れて人を笑顔にするのを忘れないでください。どんな仕事であれいつもと同じ事を淡々と続ける事が日本の力になります。
脳科学者の茂木さんや、たむけんさんも感動です。
あと、グリコにも！
元気ですか？とメールいただいております。
本当にありがとうございます。
仕事もしっかりしておりまして、
家族みんな元気でやっております。
写真は、昨日仕入れ道中、
車中の子供たちです。今日も一日がんばります！

おはようございます。
地震の影響で、淡路島南部に津波警報が発表されておりますが、
宿周辺は、瀬戸内海側になりますので今のところ大丈夫です。
ご心配頂きました皆さま、本当にありがとうございました。
今朝の海です。
節電を心がけましょう。
関西電力からも関東地方に送電されているそうです。
間接的にも何かできること、みんなで考えましょう！
（ブログ村は、しばらくお休みさせていただきます。
いつも応援ありがとうございます。）

おはようございます^^
雨がぽつぽつといった感じ、少し冷たい朝を迎えております。。
さてさて、昨日は予定通り家族で岡田さんの個展にお邪魔してきました！お客様にやんわりと語る岡田さん^^
作品で埋め尽くされたギャラリー、いい感じでした！
お茶をいただきながらゆったり楽しめます！上品に上質！やっぱりなんかこの感覚、落ち着くし気分いいし…
岡田さんのお人柄なんでしょうかねぇ～！
イロハ君もお出迎えしてくれましたよ～^^神戸といったらそう！この方^^
今日から遠征、シーズン突入前にゆる～い時間を！
matsunoridaさんです～^^気になるさくら^^matsunoridaさんとは、お買い物や丸玉にてディープな昼食や街歩きも一緒に～^^
（matsunoridaさんありがとうございました！
シーズン突入レースがんばってくださいね！）岡田家具創造堂　『木の香展（このかてん）』
会期 ： 2011年3月8日（火）～　13日（日）
時間 ： 11：00　～　19：00　（最終日17：00）
場所 ： ギャラリーミウラ
　　　　　神戸市中央区中山手通1-8-19三浦ビル1Ｆ　(水車のうどん屋のトナリだよ!!!by matsunoridaさん)
TEL ： 078-391-2665
ぜひ皆さんもこの機会にこの質感を感じてみてください！
ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、午前中に幼稚園にて卒園する園児たちを撮影！去年からの恒例行事となりました^^
その後は…全力疾走ですね！
今日も一日頑張ります！
いつも応援ありがとうございます！

「じゅんじ～、‘ふぐと’いっけ～？」
（じゅんじ～、天然のふぐあるけどいる？）
「お～、いるいる～、おおきによ～！」
（イイね！最高！まさしく３９な日！ありがとう～^^）
仕入れ道中、幼馴染の漁師シゲキからの電話をもらって、
駆けつけたシゲキの船！
どれどれ～、おー！でっかい^^立派！2.2キロの天然とらふぐ！きれい！魚体がしっかりとしてて、状態最高！いいの獲ってきてくれました！
で～も、天然とらふぐのご予約はいただいてないので、さて。。
と、言うことでこちらの天然とらふぐ、ぜひ食べてみたい！
って、ご予約お待ちしております^^
（そっとアピールポイントは…
友達価格の仕入れより、通常プラン価格よりお安くご提供させていただきます！）
ご予約はこちらから…「シゲキの獲った天然とらふぐをぜひ食べてみたい！」係まで^^
（最低3日休ませますので、今週の日曜日からのご予約になります^^）
たまにはこんな感じのブログもいいですね^^
さて、そんないい感じに仕入れた夜には、
常連さんのとらふぐコースと、近所のおばちゃんたちへの平日限定！
（ちなみに、シゲキんちのおばちゃんもいらっしゃいました^^３９ありがとう！）
天然鯛のお皿や…淡路牛のお皿など…ごゆっくりお楽しみいただきました！
ありがとうございました^^
おっー、アスパラの季節じゃないですか！
アスパラ農家の塩道さんに連絡しなきゃ！！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日は、岡田さんの個展へ！
家族でお出かけでございます^^
そしてあの方ともご一緒に…楽しみでございます！
あっ、昨日は一瞬１位に～^^いつも応援ありがとうございます！

おはようございます^^
肌寒い朝ですが、今日もよいお天気！
気持ちいい目覚めでございます。
さて、昨日はお昼にRicherリシェの取材！
4月5日発売の淡路島特集に載せていただけま～す^^
島風の間と料理2品！
料理は何にしようかなと悩んだ挙句、
やっぱり王道‘さくら鯛とイセエビのお造り～！’と～、
やっぱり今の自分はこれかなぁ～～、
‘淡路牛イチボの低温ロースト季節の野菜添え～！’に^^
あ～、来月5日が待ち遠しいです～！

高橋さんや茂木さん西村さん瓦人さん、吉田君ちも載ります！
なんだか身近な方たちが盛り沢山☆
Richer5月号淡路島特集は、4月5日発売！
ぜひぜひ、書店にて^^取材も終わり、仕込み途中に抜け出し木場海岸にて。。
磯には、アオサ（海草）がびっしりと。
春はそこまでやってきております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、お茶の日ですが、仕事の都合でお休みさせていただきました^^;
今夜も平日限定にふぐ料理！気合で頑張りま～す^^
いつも応援ありがとうございます！

おはようございます^^
今日は、すっきり晴れの淡路島！
気分よくスタートです！
そんな本日のブログはシンプルですよ～～^^;
平日限定の一品。
圧力鍋で身がほぐれるほど軟らかく煮た‘淡路ビーフのすね肉’のソース！春の苦味、菜の花・フキノトウを刻んで仕上げに！
パルミジャーノをお好みでって感じで楽しんでいただきました^^
そんな昨日のお料理、淡路島といえばG・エルム！
堀くんご家族の皆さんにお楽しみいただきました^^
ありがとうございます！
只今第2位です！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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そうそう！お魚が苦手な方（火の通した魚が苦手だそうです）には、
いつものメバル料理の代わりに、黒豚のお料理を！
黒豚ソテー、アサリ・プチトマト・ケッパーに白ワインで^^
豚とアサリの相性の良さは、昔働いていたアルファビアで知りました！
玉村豊男先生のポルトガル料理‘アサリと豚肉のアレンテージョ風’！ってやつです！懐かしい^^

おはようございます！
ちょっと遅めの更新となりました^^;
雨もやみ、これから天気は回復へ！
いい感じですね！
写真は昨日の朝、出勤前に見た雲、
羽ばたいてるでしょ^^夜には、今ほんと仕入れにくい天然物！
1,3キロのヒラメをはじめ色んなお造りをいつもお世話になってる
お手伝いさんのご家族のみなさんへ～！天然鯛のトマトクリームパスタは、とりわけスタイルで～^^小フグのから揚げなど続き、最後はてっちりへと…ゆっくりお楽しみいただきました^^
こちらは、島風お泊りのお客様！
淡路ビーフはロースと…フィレ！
新玉、菜の花、スナックエンドウ、カリフラワー。春野菜を添えて…お造りには、これまたお久しぶり！
天然鳴門鯛！もうそろそろ桜鯛って言ってもよさそう！
いい色してました^^
そんな、荒煮は今朝の朝食にて…
只今第2位です！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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さて仕入れ！
今晩も平日限定頑張ります！
お一人様、魚が苦手だそう…
さて、どうしましょ^^;

タイミングよく、沖合いにうずしお観潮船‘日本丸’！ほんと気持ちのよいお天気でしたね^^
あまりにもきれいだったので、
ベランダから撮影しましたよ～～！
今日は、お造りに石鯛、宝楽焼には黒メバルを楽しんでいただきました！
荒煮にもします！付け合せは、春の菜の花と、早くも新玉！
明日は曇りの予報。
なので、もう一度夕景を^^本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→夜、風のない静かな海に、
遠く漁船の明かりが賑やかです。
春の底引き網漁が少し前から始まりました。
メイタガレイ、マコガレイ、アブラメなどなど…
もうすぐ春の魚が本格的に美味しくなってきます^^

おはようございます^^
今日は、気持ちよく快晴の淡路島です！
すばらしいお天気ですよ～～！
絶好の旅行日和といった感じです^^
最高～^^
さて、昨日はですね、
雪がちらほら…そんな福良港からスタート！
こちらは、荷揚げ場からの風景です。大阪sfida真野さんをはじめ、仲買人、陶芸作家、家具作家…。
昨日はいろんな方の熱い思いを、お聞きすることが出来た一日でした。
皆さんと知り会えた事、同じ時間を共有し考える事が出来る事、
改めて、ありがたいと思った瞬間でした。
これからが益々楽しみ^^
今はただ、そんなワクワク感に満ちております！
夜に仕上げた天然フグ。
先ほどお帰りになられましたが、美味しかったよ～って笑顔でお帰りになられました^^
良かった^^元お魚屋さんでしたので、ちと緊張でした^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ほんと快晴！
本日も淡路島の風を感じて、
ごゆっくりお過ごしいただきたいと思います！