BLOG 淡路島の風

おはようございます！
本日も快晴の淡路島！窓からは朝のお月さんがくっきりと見えております^^
さて、昨日もほんとよく晴れましたね！
仕入先の福良港荷揚げ場…鳴門鯛が、たくさん獲れておりました！
いい感じです^^
仕入れでは、宝楽焼用の天然鯛や、こちらの天然平目などなどを！
鳴門産でっかい赤貝が魅力的！こちらは、追加で丸山産釣りのメバル！
釣りたて生き生きをさっと炊き上げて、鳴門わかめとフキを添えて…雲ひとつなくすっきりな夕景は、どっぷり日が暮れてから。
昨日と同じく宿下の小磯より。
静かな海です…仕事を終え、向かったのは樂久登窯さん！
イベントの打ち合わせでした！
テーマは、炎！今回は、生産者の方々も一緒に参加していただけます！
今回もいい感じになってきましたよ～！
頑張って料理考えたいと思います^^
頑張ります！！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
本日もお昼に夜に平日限定な一日です！
えー！こんな楽しみ方って～！的な、ご予約頂戴いたしました！
今晩ブログで紹介させていただきます^^
お楽しみに！
いつも応援ありがとうございますm(__)m

おはようございます^^
今日も朝更新となりました！
天気予報によると、本日も快晴☆
気持ちの良い一日となりそうです！
さて昨日は、30回目にして、最後となったうずしおマラソンが福良で行われました。
そのマラソン大会に毎年参加され、
走った後、温泉に天然ものにと何十年も楽しまれてきたお客様とも、
これが最後…(ToT)
いつもながらに、いや、いつも以上に天然ものをぐっと盛り合わせて楽しんでいただきました。。お支払いの際、厨房内にて何十年とお世話になった幹事さんが…
「あ～、淳二さん！ほんと美味しかった！
あのー、またね、秋におのころマラソン（北淡の方であるそうです！名前は確かこんな感じだったと…うろ覚えですみません^^;）ってのが、あるんですよ！
また、その時もおねがいしますね～～^^！」
（えーーーーーーっ！
これが最後じゃなかったのですね^^;
お～、そうなんや～^^;）心のつぶやき
びっくりしましたが、なんとも嬉しいお言葉でした～^^
谷口さんはじめ、ハッピーマラソンのみなさ～ん！
またお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願いしますm(__)m
皆さんのはじけるようなパワー、いつもながらにスゴイですね！
そのパワーを分けてもらって（吸い取って^^;）、頑張ります！
その吸い取ったパワーは、夕食のふぐ料理へと…^^
ふぐもそろそろ終盤、てっさは少し厚めに引いております！準備が整った夕食前、気分転換に宿近くの小磯へ。
春感じます。
引き潮の磯には海草が…美しい風景でリセット！
夕食、その後の仕込みへと続くのでした^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今晩は、樂久登窯にてイベント打ち合わせ！
が、お客様がいらっしゃるので遅くなりそう（汗）
行けるか、頑張れ！仕込みもたんまり☆
まずは、朝食から！今から頑張ります！
いつも応援ありがとうございます^^

宿の近所、展望公園！気持ちイイ！
これから刺身用のタコを仕入れます！
って、つぶやいた時の風景です^^ほんとにきれいな風景です。。
やっぱり海っていいなぁ～！
そんな快晴の淡路島では、
本日もふぐ料理やら、活き造り宝楽焼やら！丸山産大きなイセエビ！に始まり、つぶやいた後仕入れたタコ、福良産天然鳴門鯛、天然平目、クロウニ、黒アワビ、鰆の焼霜！
こちらのお料理は、いつもお世話になっている津村造園さんのご家族さまへ！
津村造園さんには、
南海荘名物！‘坂のある路地’の看板、足元を照らす証明、
そして、春には庭の仕上げをお願いする予定です！
楽しみ楽しみ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日は、第30回うずしおマラソン！
そして、最終回(ToT)/~~~
有終の美、よいお天気になりそうですね！
参加される皆様！気持ちよさそうです！がんばってくださいね！
津村造園さんのブログリンクに追加しました！
いつも応援ありがとうございます^^

忙しく追われたとき、お客様の笑顔が疲れを吹き飛ばす^^
今日も一日ありがとうございました！
明日も元気にがんばります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
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今日は、お馴染みケータローさんご家族にもご利用いただきました！
親孝行…いいですね！こちらまで温かい気持ちになりました^^

ん～、何かが違う…
昨日久しぶりに走ったから？
いやいや、全く関係ありませんでした^^;
答えは、南から流れるあたたかな風のせい。まだまだ、春は遠いんでしょうが、日中は、ほんとに春の香りに包まれましたね^^
そんなちょっと春を感じることができた本日、
磯のガシラがいい感じに！淡路牛ロースも！リゾットには、昨日神戸で仕入れたクミンを少し！
いい感じです^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日も平日限定続きます！
朝食後には、チョコ仕込まなきゃ！！
早く寝ま～す^^

緊張…そして、足イタタ^^;お茶の世界に一歩足を踏み入れることができました^^
背筋ピン！いいですねこの緊張感。
そんな空気の中、味わうお抹茶。
覚えなければいけないこと、山盛りですが、
がんばって修行でございます。。
さて、午前中のそんな緊張からこちら、
刺激的な時間を過ごすべくミナトマチ神戸へ！
禁断の世界といってもいいかもしれません！
お客様とプライベートでぶらり二人街歩きを楽しんできましたよ～！
まっ、お客様といってもブログつながり、
いつもお世話になってるmatsunoridaさんです^^
今回、3代目のために神戸街歩きフルアテンドしてくださいました！
ほんとにほんとにありがとうございました！
到着後真っ先に向かった元町‘丸玉食堂’にて…
ちっちゃめに、各お店にて半袖南海荘Tシャツになり宣伝してくださったmatsunoridaさんです^^ここでは、お勧めローメンを！（平内麺のあんかけそば！）
これまがまたいい雰囲気のお店で、美味しい！そして安い！！イイねっ^^こちらは輸入食品屋さんにて…
スパイスを数種お買い上げ！
優しいおじさんありがとうございます！ちっちゃめにアップ^^それからそれから、お勧めパン屋さんめぐったり、街の建造物を見て回ったり…
もちろんコーヒーすすりながら、トレーニングのお話、仕事のお話を伺いながら、刺激注入！
（今回、見て食べてはもちろんのこと、このmatsunoridaさんのお話が重要でした！）夕食は、”Bar&Bistro　64”
ここでも、美味しくそして、刺激的なお話を…時間はあっという間に過ぎ、帰りのバス時刻まであと数分！
‘ハシレッ！’ってな感じで、テクテク長距離走（もちろんmatsunoridaさんは軽く、3代目は死にそう^^;）！
なんとか、ジャスト間に合うことができました～！
あ～、なんともスリリングな幕引きでしたが、
ほんとに刺激注入してくださったmatsunoridaさんには、感謝感謝の一日でした！
明日からの仕事に活かせていきたいと思います！
という事で、明日もがんばります！
そして、
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→おかげ様で1位にいれてますm(__)m
連日の2000ポイントは、これまた感謝感謝でございます！
matsunoridaさん、もうすぐシーズンインですね！
がんばってください！応援しております！

母曰く…「雪の降った次の日は、間違いなく晴れ！」
ほんまかいなと思いましたが、今日は晴れの一日でしたね～^^
そんな晴れの日、福良港へふぐの仕入れに！
（漁港で納水産さんと寺万水産さんに遭遇！
寺万さんのブログに載せてもらいました^^寺万さんありがとう！）
しっかり仕込んで、本日は橋を渡り阿波の国へ！
家族で焼肉をいただいてきました！
（この辺のことを少しつぶやいてます→t）明日も充実の一日を楽しみたいと思います！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
明日は、初お茶！習いに行きます^^
緊張です！
その後は、神戸へ！
美味しくて刺激的な時間を求めて！
行ってきます！

おはようございます^^
今は青空の広がる淡路島です^^
がしかし、昨日はほんとよく降りました。。
裏山なんかこんな感じで雪国モードです…いつもの玄関先。やっぱり雪には瓦が似合いますね…木場海岸の鳥たち…さくらの幼稚園では、恐竜のような雪だるま^^
目が‘いそもん（巻貝の一種）’てのがいいでしょ^^;こんなに雪を見るのは初めての琴美…雪がほとんど積もらない淡路島の中でも、
ほんとに積もらない海岸沿いの丸山港でも、うっすら雪景色。
夜のイベント打ち合わせは、延期。
変わりに家族で晩ご飯でした～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
少しずつつぶやき始めてます^^
しかし、あまりよく分かっておらず、誰でも見れるわけではないのでしょうか？^^;
‘@nankaiso’で登録しております！
よろしければ、ちょっとみてみて下さい！
今後、おいしい情報なんかもつぶやいていければと思っております！
お楽しみに^^

おはようございます^^
今日もきりっと寒そうですね！
いつも仕入れの道中車内では、802がかかってまして…
仕入れ道中、半分くらいが砂嵐なんですが^^;、その砂嵐の向こうから、
‘明日は、体にこたえる寒さとなるでしょう～’
(~o~)
ウェザーインフォメーションでたんたんと仰ってました^^;
体にこたえる寒さ…まじめに言われると、ちと面白かったのですが、
最高気温が5度を下回るそんな本日、あったかくして過ごそうと、
今思ってます^^;
昨日の仕入れ道中、いつもの山道に残ってた雪…日が差してきれかった～^^
そんな仕入れでは、ちょうど水揚げ仕立ての小鯛をゲットです^^夜には、活き造り宝楽焼を中心としたお食事とふぐ料理のお泊り、そしてこちらのお食事で！
天然平目の活き造り、いろんなお造りと盛り合わせ！天然シマフグのから揚げをはさみ、こちら！
お昼に仕入れた小鯛を白ワインとタイムの香りをまとわせ、
オーブンで蒸し焼きに！です^^
ふっくらと焼き上がり、いつものアサリのソースで！パスタは、珍しくお肉のソース！
淡路牛のほほ肉をとろけるまで煮込み、ソースにしました^^
チーズを添えてお好みでって感じに…
最後は、ロースをグリルで～！釜飯も付いてたので付け合せは、ごくシンプルにでした^^
おっと、時間が来ました^^;
朝食つくりにいってきます！
今日も一日がんばります！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→あっと、上のお料理はブログ村にも参加されております、淡路島観光ホテルの若女将さんご家族に楽しんでいただきました！
帰り際にお聞きしたのでちょっとびっくり！
こんな小さなお宿に…ありがとうございました！
今晩は、樂久登窯にて生産者さんも一緒にイベントの打ち合わせ！
楽しみ！
そして、本日はバレンタインデーですね～^^

おはようございます^^
ほんと寒い日が続きますね。。
こんな日には、やっぱりお鍋が一番です^^
天然とらふぐとか…、南あわじ市新ご当地グルメな美福鍋とか！
昨日のお料理より…
こちらは、2.4キロ天然とらふぐのプランから…
鉄刺でございます^^中央に添えた身皮の湯引き、
コリコリで、噛めば噛むほどってやつです^^
自然界が育んだお味。ん～、やっぱり素直に美味しい！
天然ふぐは、少し値が張りますが、やはり値打ちはあると思います。
変わりまして、こちらは美福鍋！
地酒が効いたおだしにくぐらしいただきます！コラーゲンたっぷり！
皮もトロンとなるまで炊いていただき…この淡路島レタスと一緒に美味ジュレつけて、召し上がっていただいたり、
身もシャブシャブしていただいてから、一緒にレタスで巻いて召し上がっていただけます！地酒の効いたお出汁がいいんですね！
お酒の成分で体はほかほかになりますよ！
美福鍋、こんな寒い日にはぴったりのお鍋なんです～^^
ぜひぜひ、一度お試しくださいね！
お待ちしております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→南あわじ新ご当地グルメ開発実行委員会にちょっと参加させて頂きしてまして、
都美人さんの地酒100％でふぐ鍋！‘都美人鍋！’ってのを提案してた3代目でございます^^;
めちゃくちゃ濃厚なお鍋ですが、美味しいんですよ^^
お酒の飲めない人にはちょと厳しいんですが…^^;
あっ、昨日は祝2000ポイントでした！ありがとうございます^^