BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
雨がぽつぽつといった感じ、少し冷たい朝を迎えております。。
さてさて、昨日は予定通り家族で岡田さんの個展にお邪魔してきました！お客様にやんわりと語る岡田さん^^
作品で埋め尽くされたギャラリー、いい感じでした！
お茶をいただきながらゆったり楽しめます！上品に上質！やっぱりなんかこの感覚、落ち着くし気分いいし…
岡田さんのお人柄なんでしょうかねぇ～！
イロハ君もお出迎えしてくれましたよ～^^神戸といったらそう！この方^^
今日から遠征、シーズン突入前にゆる～い時間を！
matsunoridaさんです～^^気になるさくら^^matsunoridaさんとは、お買い物や丸玉にてディープな昼食や街歩きも一緒に～^^
（matsunoridaさんありがとうございました！
シーズン突入レースがんばってくださいね！）岡田家具創造堂　『木の香展（このかてん）』
会期 ： 2011年3月8日（火）～　13日（日）
時間 ： 11：00　～　19：00　（最終日17：00）
場所 ： ギャラリーミウラ
　　　　　神戸市中央区中山手通1-8-19三浦ビル1Ｆ　(水車のうどん屋のトナリだよ!!!by matsunoridaさん)
TEL ： 078-391-2665
ぜひ皆さんもこの機会にこの質感を感じてみてください！
ぜひぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、午前中に幼稚園にて卒園する園児たちを撮影！去年からの恒例行事となりました^^
その後は…全力疾走ですね！
今日も一日頑張ります！
いつも応援ありがとうございます！

「じゅんじ～、‘ふぐと’いっけ～？」
（じゅんじ～、天然のふぐあるけどいる？）
「お～、いるいる～、おおきによ～！」
（イイね！最高！まさしく３９な日！ありがとう～^^）
仕入れ道中、幼馴染の漁師シゲキからの電話をもらって、
駆けつけたシゲキの船！
どれどれ～、おー！でっかい^^立派！2.2キロの天然とらふぐ！きれい！魚体がしっかりとしてて、状態最高！いいの獲ってきてくれました！
で～も、天然とらふぐのご予約はいただいてないので、さて。。
と、言うことでこちらの天然とらふぐ、ぜひ食べてみたい！
って、ご予約お待ちしております^^
（そっとアピールポイントは…
友達価格の仕入れより、通常プラン価格よりお安くご提供させていただきます！）
ご予約はこちらから…「シゲキの獲った天然とらふぐをぜひ食べてみたい！」係まで^^
（最低3日休ませますので、今週の日曜日からのご予約になります^^）
たまにはこんな感じのブログもいいですね^^
さて、そんないい感じに仕入れた夜には、
常連さんのとらふぐコースと、近所のおばちゃんたちへの平日限定！
（ちなみに、シゲキんちのおばちゃんもいらっしゃいました^^３９ありがとう！）
天然鯛のお皿や…淡路牛のお皿など…ごゆっくりお楽しみいただきました！
ありがとうございました^^
おっー、アスパラの季節じゃないですか！
アスパラ農家の塩道さんに連絡しなきゃ！！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今日は、岡田さんの個展へ！
家族でお出かけでございます^^
そしてあの方ともご一緒に…楽しみでございます！
あっ、昨日は一瞬１位に～^^いつも応援ありがとうございます！

おはようございます^^
肌寒い朝ですが、今日もよいお天気！
気持ちいい目覚めでございます。
さて、昨日はお昼にRicherリシェの取材！
4月5日発売の淡路島特集に載せていただけま～す^^
島風の間と料理2品！
料理は何にしようかなと悩んだ挙句、
やっぱり王道‘さくら鯛とイセエビのお造り～！’と～、
やっぱり今の自分はこれかなぁ～～、
‘淡路牛イチボの低温ロースト季節の野菜添え～！’に^^
あ～、来月5日が待ち遠しいです～！

高橋さんや茂木さん西村さん瓦人さん、吉田君ちも載ります！
なんだか身近な方たちが盛り沢山☆
Richer5月号淡路島特集は、4月5日発売！
ぜひぜひ、書店にて^^取材も終わり、仕込み途中に抜け出し木場海岸にて。。
磯には、アオサ（海草）がびっしりと。
春はそこまでやってきております^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、お茶の日ですが、仕事の都合でお休みさせていただきました^^;
今夜も平日限定にふぐ料理！気合で頑張りま～す^^
いつも応援ありがとうございます！

おはようございます^^
今日は、すっきり晴れの淡路島！
気分よくスタートです！
そんな本日のブログはシンプルですよ～～^^;
平日限定の一品。
圧力鍋で身がほぐれるほど軟らかく煮た‘淡路ビーフのすね肉’のソース！春の苦味、菜の花・フキノトウを刻んで仕上げに！
パルミジャーノをお好みでって感じで楽しんでいただきました^^
そんな昨日のお料理、淡路島といえばG・エルム！
堀くんご家族の皆さんにお楽しみいただきました^^
ありがとうございます！
只今第2位です！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
そうそう！お魚が苦手な方（火の通した魚が苦手だそうです）には、
いつものメバル料理の代わりに、黒豚のお料理を！
黒豚ソテー、アサリ・プチトマト・ケッパーに白ワインで^^
豚とアサリの相性の良さは、昔働いていたアルファビアで知りました！
玉村豊男先生のポルトガル料理‘アサリと豚肉のアレンテージョ風’！ってやつです！懐かしい^^

おはようございます！
ちょっと遅めの更新となりました^^;
雨もやみ、これから天気は回復へ！
いい感じですね！
写真は昨日の朝、出勤前に見た雲、
羽ばたいてるでしょ^^夜には、今ほんと仕入れにくい天然物！
1,3キロのヒラメをはじめ色んなお造りをいつもお世話になってる
お手伝いさんのご家族のみなさんへ～！天然鯛のトマトクリームパスタは、とりわけスタイルで～^^小フグのから揚げなど続き、最後はてっちりへと…ゆっくりお楽しみいただきました^^
こちらは、島風お泊りのお客様！
淡路ビーフはロースと…フィレ！
新玉、菜の花、スナックエンドウ、カリフラワー。春野菜を添えて…お造りには、これまたお久しぶり！
天然鳴門鯛！もうそろそろ桜鯛って言ってもよさそう！
いい色してました^^
そんな、荒煮は今朝の朝食にて…
只今第2位です！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
さて仕入れ！
今晩も平日限定頑張ります！
お一人様、魚が苦手だそう…
さて、どうしましょ^^;

タイミングよく、沖合いにうずしお観潮船‘日本丸’！ほんと気持ちのよいお天気でしたね^^
あまりにもきれいだったので、
ベランダから撮影しましたよ～～！
今日は、お造りに石鯛、宝楽焼には黒メバルを楽しんでいただきました！
荒煮にもします！付け合せは、春の菜の花と、早くも新玉！
明日は曇りの予報。
なので、もう一度夕景を^^本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→夜、風のない静かな海に、
遠く漁船の明かりが賑やかです。
春の底引き網漁が少し前から始まりました。
メイタガレイ、マコガレイ、アブラメなどなど…
もうすぐ春の魚が本格的に美味しくなってきます^^

おはようございます^^
今日は、気持ちよく快晴の淡路島です！
すばらしいお天気ですよ～～！
絶好の旅行日和といった感じです^^
最高～^^
さて、昨日はですね、
雪がちらほら…そんな福良港からスタート！
こちらは、荷揚げ場からの風景です。大阪sfida真野さんをはじめ、仲買人、陶芸作家、家具作家…。
昨日はいろんな方の熱い思いを、お聞きすることが出来た一日でした。
皆さんと知り会えた事、同じ時間を共有し考える事が出来る事、
改めて、ありがたいと思った瞬間でした。
これからが益々楽しみ^^
今はただ、そんなワクワク感に満ちております！
夜に仕上げた天然フグ。
先ほどお帰りになられましたが、美味しかったよ～って笑顔でお帰りになられました^^
良かった^^元お魚屋さんでしたので、ちと緊張でした^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ほんと快晴！
本日も淡路島の風を感じて、
ごゆっくりお過ごしいただきたいと思います！

弁天島へと続く道に、桜と蛸がいます^^夜の雪が納得。
冷たい冷たい風がゆっくり流れる夕刻の風景でした。
そんな夕景を収めた後は、
家族時間を過ごす事ができましたよ～！
お菓子大好きさくらちゃん、最近前歯が抜けました^^ひょうきん琴美は、みんなを笑わすのに一生懸命^^今日のブログは、
黙々と打ち込み作業が続くそんな一日の、ほっと一息な風景たちでした^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
寒いですね～～^^;
雷とともに降った大粒の雪。
ほんの少し庭に積もりました。
明日も寒そう。。
明日は、午前中に大阪スフィーダの真野さんと、南あわじの港めぐり！
のち、樂久登窯！みたいな^^
お昼からは、帰ってしっかり夜に備えたいと思います！
明日も、天然ふぐ！続きます^^
そして、がんばります^^

お昼から降った一雨のおかげ！
玄関先から見た輝く海が眩しかった～^^そんな雨の後から徐々に冷えだし…ただ今真冬並の寒さとなっております。。
ここはしっかり体調管理に気をつけたいところですね！
しっかりと^^
さて、こちらもしっかりと本日のお料理！
お泊りのお客様には、石鯛のお造りや赤貝の握り、天然鯛の宝楽焼など…
そして、こちらは平日限定。
炙ったとらふぐ（2年もの）の握り！器は、樂久登窯で新しく買ったもの！今日は、メバルの軽い昆布〆などを！（メバル美味しい！）舌平目のパスタをはさみ、こちらもメバルで！春の魚です！お肉は、ロースの炭火焼と、内ヒラの低温ロースト！
いつものソースの他に、ゴルゴンゾーラのソース（奥の白いのがそうです！）を少し！タラの芽もソテーし、添えました！
寒い～！あったか～い！を繰り返し、
季節は、確実に春へと向かっております！
楽しみですね^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
春といえば、タケノコ山菜！
そして今日は、お雛さんです！
朝から飾りつけ！
ここら辺では、4月3日まで飾っておくんですよ～～！

小雨降る仕入れ前の丸山漁港です。今日水曜日は、市場が休みなので、前日の火曜日は、漁師さんお休み。。
しっかり繋がれた漁船がずらりと並んでおりました～。
今日からまた冬型の気圧配置。
漁師さん、沖に出れるかなぁ～。。ちと心配です^^;
さて、そんな風景を見た後、しっかり明日（正確には今日！）の分を仕入れて、帰って仕込み仕込み！
ソースや、ダシを主に仕込みました！
あっ、そうそう！天然ふぐももちろん！
今回も、型は前回よりも小さめですが、オスとメスの両方を！
しっかり白子も入っておりました^^
これまた、仕上げが楽しみでございます！！
そんな仕込がひと段落な18時過ぎ、
ほんの少しリフレッシュ！宿下の海へ！
ゆらゆら揺らめく青い光に包まれて…
空気がおいしい！リフレッシュ完了☆
そして、夜の打ち込み打ち込みへと続くのでした^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
今晩はお泊りと平日限定☆
しっかり仕込んで、
スムーズにお出しできるよう頑張ります！！
いつも応援ありがとうございますm(__)m

(さらに…)