BLOG 淡路島の風

今日は一日しっとりと雨でしたね^^
仕入れの道中、いつもの山道にて…今日は、ガザミ・ハモ・天然鯛など仕入れ、仕込みデーでした！
あっ、昨日のトマトスープも無事成功☆
ジュレにしてソースのような感じで使います！
またアップしますね^^
あっ、そうそう！
今日は、お昼からいついろ山下さんがテーブルセンターなどの秋バージョンを納品して下さいました！
が、写真が撮れてなかったり^^;
すごくいい感じなので、また次回アップさせていただきます^^（ごめんなさい山下さん！）
こちらは、西村さんの作品！
島風の香合・香炉も秋冬バージョンです！
渋いでしょ！いい感じなんです！
10月秋本番！
感性豊かに充実の日々を送りたいと思います^^
本日もぽちっとお願いします！
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チンチロリン♪
リーン　リーン♪
いろんな鳴き声に交じり、
ポツポツポツ…。
雨の音が聞こえてきました。
明日は、しっとり一日雨の予報。秋の淡路島。
仕入れの道中、萩の花がかわいく咲いておりました。秋を感じつつ、
今日出たばかり、淡路島一宮のトマトをミキサーにかけ、ゆっくり濾してゆきます。冷蔵庫内でゆっくりと…。
明日になれば、透明のトマトスープが出来上がってる予定です^^
しっとりとゆっくりと。
淡路島の風　再開で～す。
また、ぽちっとお願いします！
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旅行中もぽちっといただきまして、ありがとうございました^^
また今日からもよろしくおねがいしますm(__)m

お天気にも恵まれ、良い結婚式でした^^
軽井沢ブレストンコートにて挙式、披露宴は浅間ガーデンヴィラにて…
優雅でリッチでアットホームな雰囲気の中、なんとも幸せな風につつまれました^^
（初めての新幹線でした☆）翌日は、ちょびっと雨の中^^;
今回の主役による贅沢な案内で東京観光＆TDLです！希須林にて昼食！ほんとに贅沢な時間を過ごさせていただきました！
軽井沢での挙式や町並みの雰囲気、良いです。
また訪れたいと思いました。
東京。
こちらも、ちょいちょい訪れなければいけませんね^^;
町を歩くだけで、勉強になります。
ちょいちょいと^^

測量機です！
津村造園さんの津村さんにお願いして、前回工事では、触らなかった残りの庭に
第2弾南海荘の庭！の画を書いてもらうことにしました^^3代目もちょこっとお手伝い！
この測量機でポイントに標準あわせてシャッターをきる！って役でした^^
少し制約が多い庭ですが、どんな感じに仕上がるか！楽しみです☆
７Dの津村さ～ん^^よろしくお願いしますねm(__)m
さて、冷たい秋の風が吹く本日は、地元のお客様へ平日限定を！
こちらは、アオリイカのゲソと小松菜のおひたし。
（器は、徳島の草人窯）
こちらはトツカアジの握り！しょうがとアサツキで！
（器は、ご存知樂久登窯）魚介のサラダ仕立ては、昆布締めのサヨリ、マリネしたツバス、炙ったサザエ、アオリイカ、赤うにで^^こちらは、鯛の宝楽焼、鯛と蛤のスープで！ガザミのトマトソース！
今回は、蒸して身を取り、殻でだしを！
これは、食べやすくて、美味しくていいですね^^淡路ビーフは、‘ヒウチ’のロースト！お肉の下には、栗を！
韓国産ですが、松茸も^^最後の一皿は、秋らしく暖かいがトーショコラと、赤ワインのゼリーとイチジク！お帰りの際、「明日は結婚式ですね～！」って^^
ほんと皆さんによく見てもらってます^^このブログ(~o~)
ん～、頑張ってPC持って行く事にしました！
もしかしたら～、ですが、
更新出来るかもです(^J^)もしかしたらですよ(~o~)
一瞬ちらっと覗いてみて下さいね！
ちらっとだけ^^

明日25日は、身内のお祝い事☆
子供たちにとオーダーです^^
綴さんにてコサージュを^^軽井沢での挙式です^^
すみません～そこでお知らせなんです^^
今月9月25～28日まで臨時休業をいただいております。
ご報告が遅くなり、ほんと申し訳ございませんでした^^;
関東まで家族たび☆せっかくなので、ちょっと長居してきます^^
ブログも29日再開予定です^^（あっ、今晩は更新しますよ～^^また覗いてくださいね！）
ブログ村も一休みです^^応援してくださってる皆様、いつも本当にありがとうございます！
少しお休みをいただいて、また29日から再出発したいと思います^^
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

おはようございます^^
ん～、今朝はやっぱり風が違いま－す！
待ちわびておりました‘秋の風’です^^
（涼し～☆）
雲が多いものの、予報の雨はそんなに降らず、
美しい風景が広がった昨日！夕方には、さくらのお友達ご家族の皆さんとで、
宿前の釣り場にてアオリイカ釣りでした^^
今は、アオリイカのほか、小鯵やイワシも釣れているようです！
賑やかな釣り場となってまいりました^^
さて、釣果はと言いますと、3人で10杯ほど釣れましたよ！
サイズもいい型が混じり始めてきました！
それ！ど～ん^^まな板サイズ～～！
って、あれ？
琴美サイズのまな板でしたね(~o~)これからどんどん大きくなってきます！
アオリイカ釣り大好きなお客様、ぜひぜひ淡路島へお越し下さいね！
お待ちしております^^昨日は、雲が流れる中秋の名月。
一雨降って、いよいよ食欲の秋へと！
嬉しい季節となってまいりましたよ～^^
食欲の秋にぽちっとお願いします！
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昨日の夕景です^^日中の蒸暑さがたまりませんが、
そんな暑さも、ようやく今夜の雨で落ち着きそうです。
本格的な秋が訪れようとしております。
秋の淡路島へ。ぜひぜひ^^
秋の夕景にぽちっとお願いします！
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海藤花（かいとうげ）という美しい名で呼ばれるタコの卵。長さ六―十センチの房に約五百三十粒が連なる。タコつぼや岩場に産み付けられ、垂れ下がった姿が藤の花に似ているとして、江戸時代に明石藩の儒者、梁田蛻巌（やなだぜいがん）が名付けた。広辞苑には「明石の名産」と記載されている。
神戸新聞Web Newsより美しいですね～～！（器は樂久登窯^^）
正式には、‘海藤花（かいとうげ）’と呼びますが、
ここ丸山では、‘カイトギ’って呼びます☆
この美しいカイトギ！
実は、割烹はとの吉田君が、友達の漁師さんから仕入れたもの！
それをおすそ分けいただきました！
魚屋さんでも置いてない、レアな商品！
いつもありがとうございます吉田君！
さっそく、三杯酢で前菜の一皿にさせていただきましたよ～^^
そんな珍しい一品を楽しんでいただいたお客様、
お名前が、‘丸山さん’！
あっ、ここの地名と一緒^^
そうなんです！
なんとなんと、全国の‘丸山’を巡る旅をしているそうです！
丸山様、数ある丸山の宿の中から南海荘を選んでいただきまして、
誠にありがとうございます^^
そんな丸山さんへのお造りは、直接もって行き、
ご説明させていただきました！
「え～っと、こちらが丸山産の…あっ、丸山さんでなく、丸山産の…^^;」
みたいな(~o~)
そんな感じで、楽しんでいただきました～～^^
さて～、これから朝食用意してきます！
丸山産の太刀魚を焼きたいと思います☆
本日もぽちっとお願いします^^
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毎年言ってますが…
この超～魚の少ない9月の連休でも、
しっかり天然もので楽しんでいただけるありがたさ！
奥が1.1キロ、手前2キロの天然鯛。どちらも丸山産。
美しいです。お蔭様で、本日もすべて天然もので楽しんでいただけました^^
中央の鯛、伊勢エビ、黒アワビ、ヤリイカ、赤ウニ、シオ、サワラ他のお客様には、ヒラメやコショウ鯛を！
そして、連泊のお客様へは、デザートにイチヂクのコンポートを！甘さの中にクラッシュアイスがいい感じなんです～^^
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今日は、地元小学校の運動会でした☆
来年入学のさくらも、6年生のお姉さんと出場！
って、あれっ？こっちゃんもしっかりランドセル担いでやる気満々！
ですが、あと3年待ってちょうだい^^;
えーっと、さくらは…
優しいお姉さんとしっかり順番並んで…
いざっ！
しっかりお菓子を頂くことが出来ました☆よく出来ました！退場～！後ろには、心強い丸山のお友達☆
今日もさくらのこと気にかけてくれて、ほんとありがとうね～～^^よく見ればいろんな風景が映ってます。
やっぱり一番は、ビデオカメラ片手にさくらを迎える嫁と、
よくできましたと拍手で迎える園長先生！ん～、感動のシーンです(ToT)
んっ？って、あれ～？レースクイーンの傘みたいなの差してる方、
本日ご利用いただいたＣＨＡＲ* さんじゃないですか～～^^目立ってますね～～(~o~)
連休初日、ほんの1時間ほどでしたが、たくさんの笑顔に出会え、いい時間をすごせました^^おかげさまで、本日も天然ものをみなさんに！いい流れです☆
こちらは、３．１㌔！鳴門海峡を我が物顔で泳いでたヤツを活き造りに！さばくの命がけ！気を抜けば包丁飛ばされます！３．１㌔。
活き造りか、〆て休ませる姿造りか迷いましたが、
関東からお越しのお客様に、淡路の活き造りを楽しんでいただきたく思い決行！
なんと、中には魚屋さんもいらっしゃったようですが、
大変喜ばれたご様子だったと…！「こんなの見たの初めて！」って！良かったです^^
で、こちらは、宝楽焼の後の一口淡路牛（ロース）を陶板焼きで！お肉も一口ほしいっ！
の、ご要望にお答えできました^^
ほっとひと息です。
また明日もがんばりま～す^^
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