BLOG 淡路島の風

なんとですね、
ついこないだなんですが…
携帯を変えまして…
出ました！スマートフォンなんたるものに！
やりました^^
使いこなすまで、少々お時間いただかなければいけないのですが、
このスマートフォンに変えた理由…
その目的は…
Twitterなのです！
あれって、写真も引っ付けれるのですよね！（多分^^;）
もし、フォローしていただける方がいらっしゃったら、
その瞬間に感じた‘淡路島の風’をお届けしたいなと。
そんなことを考えております。
いつの事になるのかまだわかりませんが…
まずは、携帯の使い方から^^;
頑張ります！
以下は、その携帯で撮った写真でございます。。
サイズを小さく撮りましたので、小さめにアップです^^;
本来は、もっと大きくても大丈夫なくらい高画質で撮れるのですが、
設定できてませんでした^^;
大阪市立東洋陶磁美術館からの風景です^^
ルーシー・リー展、繊細でした。
作品を眺めるとあのやさしそうなおばあさんの顔が…
会ったことはありませんが、やはり何事も人。
その作品はもちろんですが、人に魅力を感じます。
魅力的な西村さんの贅沢な説明つきで観覧…ここからは、sfida真野さんの料理です！
（真野さん、いつも急に出没してすみません^^;
美味しい料理ありがとうございました^^）
ボタンえびとウニの前菜。
ボタンえびには、シェリービネガーとゆずのゼリー、その上に穂紫蘇。
ウニの下は、蕪蒸しを…和歌山産1，2キロのヒラメ、白い野菜（ウド・カブ・ネギ）と。上には炙ったカラスミ…唐辛子入りのタリオリーニ、ノレソレと菜の花…スモークのイノシシ、オニオンスターとゴボウ…チョコレートのジェラート、ピスタチオのスープ…こちらは、場所代わり三宮のおでん屋さんにて…
陶芸作家大前さん、西村さん、お茶の先生寺内さん、
建築家平松くん、料理人の吉田くんの6人。
美味しいあて料理（写真は、ヒラメをネギで食べるという料理。美味です）おでんのおだし、日本酒を楽しむお店！
贅沢に作家さんの杯で…
時に楽しく、時にディープな刺激的時間をすごさせていただきました。幸せ^^日が変わり、本日！
高松スパッカナポリにて…
いつもお馴染み瓦人さん、ケータローさんに今回は吉田くんも！
4人で、これまた熱い熱い自営業的な話題を！楽しい！
ピッツァファンタジーピッツァマルゲリータ
藤川牧場の極上モッツァ最高です！スカンピのスパゲティー！
中村さんこだわりの絡むパスタが美味！いただきました！フォアグラソテーm(__)m
砂肝マリネ！プラムの赤ワイン煮！あー、
充電こぼれそう^^;
この感動を仕事に生かします！
頑張ります！
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
あー、1位…
えーーーーっ、1位っ！
朝にはどうなってるかわかりませんが、更新現在1位です。。
皆さんの応援のおかげでございます。
ほんとにいつもありがとうございますm(__)m
数時間後にいついろで行われるイベントへ！
その後は仕込み！仕込み^^

昨日なんですが…
大阪では、
ルーシーリー展、スフィーダ…
神戸では、作家さんや料理人、建築家との食事会…
どれをとっても、最高のひと時…
ただ一つ…
カメラが…
9日間ほど入院です^^;
まいったなぁ～～（涙）
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→
本日は瓦人さんたちと高松スパッカナポリへ！
外食続きます！家族の鋭い視線を感じつつ…
いってきまーす^^

冷たい一日でしたが…
青い空に映るバゲットが眩しい☆瓦人さんに教えてもらったパン屋さんで購入です！
なんだかこちらのパン屋さん、ハード系も充実してそう！
去年の10月大阪より移転してこられたそうです。
なぜ淡路島？なのかまだわかりませんが、通ってお店の方と仲良くなり教えてもらいたいと思います^^
ワイン・チーズ・パン！な休日が楽しみな3代目です^^
さてさて、今日は夜に美観味の打ち合わせ＠樂久登窯でした！
次回イベントの内容ですが、ポイントを絞り込むことができましたよ～～！（と、いっても3代目は「それいいですね～～！」しか言ってませんが^^;）
次回は、念願！生産者の方と一緒にイベント＠樂久登窯！です^^
詳しい内容は、決まり次第美観味のHPから発信されます！
みなさま、
楽しみにお待ちくださいね！
あっ、日程は、5月下旬の日曜日あたりになりそうですよ！
5月の風に包まれて、心地よい時間を皆様に楽しんでいただけるよう、またまた頑張りたいと思ってます！
来週には、生産者さんも含めての打ち合わせ！
んー！なんかまたまためちゃくちゃ楽しみになってきました～～！
いい感じです！頑張りまーす^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→明日は、西村さんとルーシーリー展へ！
大阪出没です^^大阪の皆様～よろしくお願いいたします！

北から冷たい雲が押し寄せる！
な、本日の夕景です^^;今も吹き続けておりますが、ちょっと本気の寒さですね！
今日ばかりは、さすがのうずしお温泉もやばかったです^^;
マフラー首から顔半分、ぐるぐる巻きで帰ってきました^^;
さて、そんな冷たい日、お昼は会席のお造りから…俳句の会の皆さんへ！
びっくりは、80～90歳の方もいらっしゃったそうなんですが、
なんとアジアカップ決勝をご覧になられたそうで！
さすが、俳句をされる皆さんですね～！‘今’に敏感です^^
夜には、日曜限定？^^;平日限定メニューでした！
トラフグのたたきの握り！つややか美味です^^
今日は、フジオカさんで仕入れた、酸味があって甘みがあって
しっかりとした食感を持つミニイチゴを添えて…お肉はロースを！付け合せは、金柑リゾットや甘い甘い新玉のローストなど…チョコとも合いますかわいいイチゴ！この他いつものようにパスタや魚料理を楽しんでいただきました！
日曜の夜もこんな感じでやってます！
よろしければ、ぜひ^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→も少しで寒さ和らぐ！
今日はどんな風景と出会えるでしょうか！
夜には、美観味次回イベントの打ち合わせです^^
あっ、1位がすぐそこに～～^^

タイトルは、淡路島の風とはまったく関係ありませんが、
今日だけはお許しくださいませm(__)m
いやぁ～やりました日本代表！
よく決めてくれました！Lee！
あんなにフリーだと逆にはずしたりするんですよね～！
そこをしっかり決めてくれてありがとうございます！
そして、ザッケローニの声がシブイ！
試合後のインタビューが超かっこいいです！最高！
おまけですが、今後の日本代表の解説はすべて越後＆松木でお願いしたいものです！
おもしろい^^これまた最高！！
はぁー、すみません^^;
戻ります。。
こんなに冷たく強い冬の風ですが、祝福してるように聞こえます^^
今は、かなり吹いております淡路島。
明日も寒そうですが、お昼に夜と頑張らねばです！
（そう！早く寝なければです！）
さてこちらは、仕入れの帰り、まだ少ししか吹いてなかったころの風景です（コントラスト強め！）瓦の町‘津井’から丸山港への海岸線の風景です。このときは、まだそんなに冷え込む風は吹いてませんでした。
帰ってまず仕込んだお子様用のプリン！（こちらもコントラスト強め！）食後のデザートに、いつものおちょこプリンを楽しんでいただきましたよ！
今日もふぐ料理が多かったでしょうか！
こちらは、このシケが続く中、徳島より仕入れることができた2.2キロの天然トラフグのてっさ！何とか仕入れていただくことができました！
漁師さんと仲買さんに感謝でございますm(__)m
こちらも感謝！
最近では、福良漁港の天然ものにお世話なりっぱなしでございます！
丸山産は、蛸のみ^^;でも美味しいです！こちらのお料理は、お隣瓦で有名な津井からこちら→☆さまお友達団体様でご利用いただきました！
ありがとうございますm(__)m
また、本日のお客様の中にはこんなブログをされてる方も→☆風景写真がめちゃくちゃ美しいブログでございます！ぜひご覧くださいね！
いや～、ほんとに日本代表アジアチャンピオンおめでとうございます！
淡路島の風もこの勢いに乗って～～^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→いつもほんとに応援ありがとうございますm(__)m
200P続いております！明日も頑張ります！

今日は、冷たい日没後の風景から…夕食前の午後6時ごろ、宿の下小磯です。
風がない分、以外に思ったほど寒くはなかったですが…
明日からは、また冷たい風が吹くそうです^^;
あったかくしてすごしましょうね！
さて、お料理です！
お昼には、鳴門からお越しの常連様へ！今年も天然ものでおもてなしすることができました^^
こちらは夕食平日限定の握り！
昆布〆のアナゴを炙ってウニを添えました～！お造りのピーマンソースは、新作で！
淡路島なたまねぎと一緒に甘くソテーし、ミキサーにてピューレに！ワインビネガーとエキストラバージンを！天然タイとヒラメと蕪のトマトクリームソース！天然小ふぐソテーカリフラワーのピューレと島菜園トマトソース！備長炭でゆっくり焼き上げた淡路ビーフイチボ！
最近どこかに金柑を使おうとやってます！
今日は、このリゾットに！さわやかです^^こちら、昨日購入のコーヒーカップ！シンプルなのをお願いしておりました！
色、形いいでしょ！有機栽培豆のコーヒーがよりおいしく感じます^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→連日の200ポイント越えは、いつもドキドキです^^

おはようございます^^
今日もなかなかの冷えようですが、
しっかりがんばりたいと思います！
さてこちらは、昨日仕入れ前に樂久登窯VIPルーム！（西村さんの作業場です^^）にて…
南海荘に嫁入りしたコーヒーカップたちです^^今晩初陣！がんばってね～～！お願いしますよ！
そして、こちらは仕入れ帰り際に撮った、
ちと寒すぎる風景は木場海岸より…この寒さもあと少し…
名残惜しいなぁ～！
なんて、思ってもないようなことを、
書きながら、本日はこれにて！
今日はお昼と夜！がんばります^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→週間1300ポイントは過去最高だと思います！
ほんとにほんとにいつもありがとうございますm(__)m

おはようございます^^;
今日も相変わらず冷たい風でございます。。
そんな中、昨日のまかないパスタを！
春の食材‘菜の花’の～、ふと～い茎を使って！（ホタテを少々拝借★）このホタテが、獲れたてイカナゴなんかに変わるころには、
春の風がふわりふわりと^^
待ち遠しいですね！
そんなことを思いながらも現実はこう！3階のベランダでは、冬の冷たい冷たい風がほほに。。
くぅー（川平風）、まだまだ春は遠いですね^^;
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→今日は、樂久登窯へ！
コーヒーカップをお願いしてあるのです！楽しみ^^

bravo！川島！bravo～～！
と、いう事で^^
勝ってほんと良かったですね～^^
延長終了間際、追いつかれたときにはもう！
でも良かった^^次は土曜日！
いきましょ！頂点です☆
さて落ち着いて、ブログブログ^^
1点目は～～！
なんと！昨日のてっさから！！（←落ち着いてない^^;）控えめです。昨日のですから^^;
美観味のソムリエがご来館でございました！
ありがとう奈良くん！
さてさて、本日も冷え込んだ冬の一日でしたね！が、何かが違うような気配です。
仕入れで車を走らせていても、何か違います。
そうなんです！感じるのは山道を走っているときだったり、
夕刻だったり。
息吹とでも言うのでしょうか！
勢い、活気が少しずつ！
春へと季節は確実に！
（落ち着いて^^;）
えー、こちらは、天然ひらめ1.2キロはあると思います！分厚い！
一点の曇りなく真っ白なのは、正真正銘天然ものの証だったりしましす！つややか！そんな正真正銘天然ものを楽しんでいただけたのは、毎年この時期に高知よりお越しの常連様！玄関入って第一声が…
「きれなっちゅ～」
なんかうれしかったです^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→ずーっと2位はほんとにうれしいことです！
いつもありがとうございます！

(さらに…)

枯淡　─すぎゆく茶陶─
この日この場に居れてほんとよかったと思います。
お声をかけてくださった西村さんにまずは感謝。
ありがとうございます！
日曜当日は、お客様もたくさんいらして、
やはりお茶されてる方が多いのでしょうね！
手馴れた仕草で茶碗を手にとって眺められておりました。
今思えば、触っておけばよかったと少し後悔しております^^;
やはり質感を感触を味わっておくべきだったと^^;
でもね、正直怖くて触れましぇーん(~o~)
その場にいるだけで緊張でした！
作家さんも全員いらっしゃいましたし…
そんな中、息を止めてシャッター切り続けた写真を少しアップします^^;
どうぞご覧ください！
作家：池西剛作家：今西公彦作家：石山哲也作家：大前悟南岳　杲雲こちらは2階スペースは、酒器を。
シルエットは、作家さんでございます。。さて、ここからはお茶BARを！
こちらは、割烹料理担当
割烹はと店主吉田忠司そうです！美観味でお馴染みの吉田君がお料理を！西村さんの器に盛られた吉田君の実力を篤とご覧ください！
（正式な料理名が…吉田くん！説明を～～～^^）最後に茶席　寺内宥孝各作家さんの作品で点てられたお茶が、お客様に…
これはほんとに贅沢でした～！茶菓子は、西村さんのお母さん作きんつば！
しかし、カウンター越しに見える風景です！（キッチンから眺めてました^^）
テーブルに座りながらも、お茶を楽しむ姿はやはり美しい！
日本人です！
3代目もそうありたい！
ほんと思いました。
しかし！吉田くんです！
ほんとすごかった！
30人前を一人で仕上げるその姿！
で、撮影後その料理を頂いたわけですが、
おいしい！
ほんとおいしかったです！
尊敬です^^
割烹はと　2月4日から改装に入ります。
改装前に予約しなくちゃ！
割烹はと　電話: 0799-33-0001
帰りにとった一枚。
枯れ草
ほんとカメラに集中した一日でした。。
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします！
→お茶を習おうと思います！
今年は、3代目お茶元年☆