BLOG 淡路島の風
2008.07.31 / 23:11
本日も淡路島素材満載!
明日から8月!ここ淡路島では、まだまだ暑い夏は続きます!
最近、車を走らせていると、
気持ちよく目に飛び込んでくるのがこんな風景です。きれいな緑に癒されます。段々が、またいいでしょ!
さて、本日も暑い夏日よりでしたが、
天然物は、今日も元気ですよ~!
お肉のお客様もいらっしゃいましたよ!お肉は、ロースorヒレで選べるようになっております!
お好みでどうぞー!
あっという間の7月でしたね~!
明日から8月ですよ~。
お盆を過ぎると、秋の気配も感じられてきます。
暑いですが、今を楽しみましょうね!
‘夏の風’もあっという間に過ぎてゆきますよ~!
2008.07.29 / 23:40
本日は貸切にて…!
昨日に引き続き、本日も不安定なお天気で…。
雨が降るのはいいんですが、降り方がすごすぎますよね。
もうちょっとやさし~く降って欲しいものでが、自然のことですもんね。
仕方ありません。
さて、そんな本日は、このブログからもリンクさせていただいております、
樂久登窯の西村さんにご利用いただきましたよ~。
本日使う器は、ほぼ樂久登窯さんのもので盛らせていただきました。
いい感じに仕上がりましたので、一部ですがご覧下さい。
どうでしょうか~!本日は鱧料理をご用意させていただきました!
少しずつですが、こだわりの器たちを増やして行き、
たくさんのお客様にも、器まで淡路産な一品を楽しんで頂きたいと、
思っております。
(夏休み中ですが、本日は貸切にさせていただいた!のではなく~、
ご予約を頂いたのは、西村さんだけでした~(涙)。まだまだ努力が足りません…。頑張ります!)
2008.07.27 / 23:15
本日も夏の魚。
ずいぶん長いこと、雨が降ってないような…
そんなことを思いながら、仕事をしていると、
灰色の雲が空一面に…降るんでしょうか~。
って、結果は残念、すぐまた晴れ渡りました~!
さてそんな本日から、朝食の焼魚はトツカアジの開きから、
夏のこの魚に変更です!夏の魚、‘うおぜ’です!こいつは、焼いても煮ても揚げてもほんと美味しい万能な魚です。
あっ、ちなみに出汁巻き卵も温泉卵にも変更しました~!
(温泉卵のたれは、もちろん自家製かつお出汁醤油、美味しいよ!)
夜の料理と夕景は、本日もお休みです。すみません。
あっという間に、時間は過ぎて…。
本日は、鱧料理が大半を占めてましたかね~。
明日は、夕景撮れそうです!お楽しみに~!
本家のおっさんが育てた大葉をパチッと!育てたと言うよりも、勝手に生えてるらしいです。
2008.07.26 / 23:56
夏の魚のお造りを厚めに…!
本日も、夏日和!暑かったですね~!
海水浴海水浴!きれいな海へ飛び込みた~い!
そんな気持ちを抑え、本日も頑張りましたよ~!
鱧料理のお客様、
地魚活き造りのお客様、
伊勢えび鮑が付く特別料理のお客様~!
皆さん楽しんでいただけたでしょうか~!
…?
あれ?本日も写真なしなんです~。
しかも、夕景も~。
ごめんなさい。
今日の夕景も、きれいそうでしたよ~!
厨房より少し見える、オレンジ色の空が物語ってました!
ぜひ実際見て、感動してくださいね!
さてさて、これでは終われませんので、
そんな本日、お造りの脇を固めた夏の鱸2.5キロ、
洗いで召し上がっていただきましたよ~!しっかりとした歯ごたえを楽しんでいただくよう、
少し厚めに切っております!
間違いなく、美味しいですよ!
こちらもぜひ実際に楽しんで下さいね~!
2008.07.25 / 23:49
お疲れ様です~。
ありがたいこと。忙しい一日で。
そんななかのこんな風景です。
風の流れる田んぼの緑。
料理の合間に撮った光と影。
その料理の艶。
そして、吸い込まれるような青い空。
きれいな夏の日でした。
追記:今晩(7月26日)、慶野松原花火大会が行われます!
ご宿泊のお客様は、ぜひ!
(って、お知らせするのが遅くなってしまいました…すみません^^;)
2008.07.24 / 23:19
お陰さまでございます。
みなさ~ん、SAVVY見ていただけました~?
結構大きく出てたでしょ~!
こんな小さな宿が、大きく取り上げられるのも、
ご縁があったからだと思います。
ご紹介していただきました、G・エルムの堀さん、
ほんとありがとうございました。
皆様の期待に沿えるような仕事を
頑張ってしていきたいと思います!
よろしくお願いします。
さて、そんなSAVVY発売2日目、朝の仕入れには、
いきなり車えびが入荷なしということで、
代わりに急遽仕入れた徳島の伊勢えび達!天然物は、いつどうなるか分かりません。車えびよりも高くつきますが、それはそれです。
仕入先の魚屋さんにも「兄ちゃん綱渡りやなぁ~!養殖つこたら~。」ってよく言われますが、「養殖では、意味ないねん~!」っていつも言ってます。
まぁ、そんな事言う魚屋さんも、いつもきっちり活きの良い天然物揃えてくれてますけど!
ほんと感謝です。
そんな業者さんのお陰で、
本日も鱧料理や天然鯛の料理を皆様に楽しんでいただけましたよ~!
(本日は、忙しすぎてまたまた料理写真なしです。すみません。)
でも~、
お料理出し終え、ほっと一息、空を見ると…今日もきれいな夕景が、丸山港に広がっておりました。
ほんときれいな景色です。
みなさ~ん、活きの良い天然物の料理と、うずしお温泉、夕景で、
日ごろの疲れを癒してみませんか~。のんびりしてくださ~い!
お待ちしておりますよ~。
2008.07.23 / 23:05
本日定休日にて…。
本日のチェックアウト。お客様のお見送り。
ご夫婦で…
「豪華な海の幸、ご馳走様。」
バイクでお越しの若者男子3人組…
「腕が日焼けで痛いっす~!」
ご夫婦で…
「昨日のウニは、やっぱり違うねぇ~!」
皆さんそれぞれいい笑顔でお帰りになられました。
ありがとうございました!
またお越しくださいね~!
そんな本日は、定休日。
目に留まった暑い夏をカメラに収めました!
どうぞ!
先日のお客様に褒めていただいた、うちの屋根瓦。夏の日差しをきれいに乱反射です。
友達の瓦屋大栄窯業さんの‘かわら美人’です。客室の窓にとまる‘夏’
庭にはまさしく‘夏のヌケガラ’
小さめの‘夏’
大きめの‘夏’
ん?セミばっかり?
セミは夏の代名詞ですからね~!
そして夏の夕暮れ…3階ベランダより…
南風が吹き、気持ちよく撮影しました。
2008.07.22 / 23:53
キラキラの眼差しは、うれしい気持ちにさせます!
今朝お帰りのお客様の中に、晴海ヶ丘で、
土地を購入されたご夫婦が、いらっしゃいまして…
キラキラした目で、今後の事を話されるんです!
「まだ土地だけなんですがねぇ~!」なんて、
もうほんと、楽しそうで楽しそうで!
最後には、こちらまで新しい生活が始まるかのような錯覚に陥るほど、
聞き入ってしまいましたよ!
全く私には関係ないお話だったんですが、
なんだかすごくうれしい気持ちになり、
ウキウキしておりました~!
夢や希望に満ち溢れていると、
ものすごく生き生きとするもんですね!
お二人ともすごく美しかったです!
よ~し!私も負けんようキラキラした目で、頑張りますか~!
はいっ!それでは、いつものように、
いや、いつもよりキラキラした目で撮った本日の写真です!
SAVVY風
今日は、エビとかエビとか!
まず、イセエビー!お次はこの方…
ん?この方ですね!クルマエビ!
そして、炙った鱧と赤ウニの握り!SAVVYにも出てるよ!
こちらは、淡路の瑞健トマトの後を引き継いだ鳴門の美味しいトマト!
最後は、本日の夕景。雲がはってました。残念。
今日も鱧料理やら、伊勢えびやらの天然物たちで、満たされました~!
ありがとうございます!
さて、明日は朝食のみです!頑張ります!
2008.07.21 / 23:13
要チェックです!
連日の夏日和!
連日たくさんのお客様に、
ご利用いただいております。
本当にありがとうございます。
昨日は、あまりの忙しさに、
ブログの更新は断念!…残念(すみません!)
ちなみに昨日予定していた写真は、こちら。
とにかく暑い夏空と太陽!
正直昨日の夕食は、追われまくりました。
反省です。
でも、今朝の帰り際に「次は、3月頃来ます~。」
なんてお言葉も頂き、
‘あ~、ありがたすぎる。もっと頑張らなあかん!’
ほんとそう思いました。
料理の出し方、作り方、もう一度よく考えてみたいと思います。
さて、本日は料理の写真も無事撮れたので、
ご覧下さい!
海の日は、毎年漁師さんもお休みで、
魚が揃いにくい日でもありますが、
そんな中でも南海荘では、活きの良い天然物満載です!
んん?満載?
あ~、そういえば、
めでたくSAVVYに掲載していただけました~!(強引、ほとんど頭回ってません!汗)P77要チェック!ぜひ見て下さい!
(よかったらご購入下さいね~!)
え~っと、23日発売だったと思います!
結構載せて頂いてるので、ちょっとうれしかったですよ~!
さてー、気合入れて頑張りますかー!
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