BLOG 淡路島の風

今晩は、幼馴染の料理人や瓦屋さん（皆さんご存知‘瓦人’）と一緒に、
徳島の日本料理 夏見さんへ行ってきます。
お料理はもちろんなんですが、幼馴染の頑張ってる近況など、
刺激になる話が楽しみで～！盛り上がってきたいと思います！
庭に咲く小さな秋の花。

まだまだ暑い日が続きますね。
ちょっとでも力仕事をすると、もう汗だく！
こんな日は、温泉でさっぱりしてからの、調理です～！まだまだ、秋の様子はなく、夏の名残といった感じのお造りです！
こちらは、8月下旬から使ってました‘なると金時’の天ぷら！
鱧の脇に１つ居座っておりますよ！
今はまだ本格的に収穫始まっておりませんが、
探り芋と言って、人の手で大きそうな芋を探りながら、
収穫されたものです！
（嫁の実家（鳴門）、ご近所の農家の方より分けていただいております！
いわちゃん、いつもありがとう！）
本日荒煮の器は…伊賀で買いました！豊作祈願の荒煮です！
もうすぐ新米の季節！あ～楽しみだ～！

今年の夏は、こういったお客様が、
たくさんいらっしゃいました！‘当館をお知りになったのは？’→‘SAVVY’
ほんとありがたいことですね。
夏は、終わりましたが、
これからも頑張りますので、よろしくお願いします！
さて、本日より9月！
秋が始まろうとしております。
本日の夕景は、ほぼ秋といった感じで…。
きれいな景色が広がっておりますよ～。

久々のお天気！やっぱり晴れは気持ち良いですね！
8月最後の日に、青い空が見れてほんと良かった！
今年の8月も、たくさんのお客様にご利用いただきました。
ほんとにありがとうございました。
また夏中頑張って手伝ってくれた、お手伝いの皆さんにもほんと感謝しております。皆さんの頑張りがなければ、この8月は乗り切ることは出来ませんでした！
ほんとお疲れ様でした！
そんな事を思いながら、8月最後のお造りです！8月最後の日は、伊勢えび鮑が付くプランや、はもプランなど～！
最後まで、鱧料理が続きましたね！今年は、SAVVYにものったしね～！
さすがによく出ました！ありがとうございます！
そんな本日の夕景です…これからが夕日の季節！秋が始まります！

も、曇りましたね～。時々雨で～。満潮時の木場海岸。遠く鳴門大橋を望みます。
そんなお天気でしたが、
本日もたくさんのお客様にご利用いただいております！
連日の‘はも料理’本日の海老は、伊勢えびで！もちろん丸山産！
こちらは、天然鯛活造り～！今日は太刀魚も付いてますよ～！今日の丸山産天然鯛もほんと良かった！どこに出しても恥ずかしくない天然鯛です！
脂の乗り具合がなんとも絶妙で！飴色の身が、状態の良さを教えてくれてます。
8月最後の土曜日も、素晴らしい素材に恵まれ、
たくさんのお客様に楽しんでいただくことが出来ました。
ほんと感謝です。
さぁ、明日で8月も終わり。
最後まで気を引き締め、頑張りましょう！

ちょっと怖いですか？
ここんところのお造りで、皮目を炙って登場しております‘丸山で釣れた太刀魚’です！
とにかくきれいな目してるでしょ！
釣りですから、もちろん体の銀色もピカピカです！（画像なし！）
今朝も「太刀魚旨かったな～！」って、
お帰りになられたお客様もいらっしゃいました！
うれしい一言いただきました！ありがとうございます！
さて、ここんとこは、
どんより曇り空に雨が続きますね。
そろそろスカッと、晴れ間が欲しいところです！
今日の夕日ではなく、去年11月2日の夕日です！
こんな夕日が早く見たいですね！
そんな思いも込めて（ほんまかな？）造りました！こちらは本日のお造り！あれ？太刀魚のってませんね！仕込みの都合上、今日は鱧になりました！すんませ～ん！（もちろん鱧も美味しいよ！）

さぁ、今日も天然物の良いとこ、皆さんに楽しんでいただけた！
よかったよかった！と、仕舞い事していると携帯にメールが…
「50Dが発売されると新聞に出ていました。
CCDがフィルムサイズであれば、買いですよ。」
まじで～！ってさっそく帰って調べてみると、
残念、フルサイズではなさそうです。→EOS50Dサイト
こうなりゃ5Dかなぁ～！って、完全に宝の持ち腐れってやつになるので、
Kissでこのまま頑張りま～す！
あっ、そうそうこの間のダカフェ日記を教えてくれたお客様kusaさんも、超かっこいいお仕事されてます！びっくり！→家具工房kanna
あ～、こんなおしゃれな家に住みたい…。
さ～て、本日も素晴らしい天然物のお造り達！
終盤になる鱧料理ですが、連日ご注文頂いておりますよ～！



今のデジタルカメラでも十分でしょうか。。。

‘赤うに、車えびが付く　活はも満腹プラン’で、
ご利用いただきましたお客様、帰り際の一言。
低音のしぶい声で…（皆さんも低音でゆっくり呼んでね！）
「満腹プランやったわ～。」
昨日の写真の料理を、楽しんで頂いたご夫婦のお言葉でした～！
鱧が好きでよく食べに行かれるそうですが、
「いつもちょっぴりしか出てこないのよ～。」と。
「鱧の卵も初めて食べたわ～！」など。
大変満足された様子で、お帰りになられました！
ありがとうございました～！
そんな感じで気分よく本日のブログ更新中！
「こんにちは～！」と玄関から…鬼師・川崎さん自ら9月にあるイベント‘淡路・島じかん’のパンフレットを持って参上です！
川崎さん初対面ですが、これまた良さそうな方で～！
（あ～、写真撮らせてもらったよかったですね～！すんません。）
今回川崎さんの作品は、いつもお世話になってる樂久登窯の西村さんとのコラボだそうです！
どんなんなんでしょうねぇ～！楽しみです！
期間中は、鬼師と陶芸家、そして染織の山下さん
（山下さんも良い人！山下さんは、作家さんとして知り合う前に、南海荘をご利用いただいております！）
の作品が、5会場のうちの一つとなる樂久登窯で展示販売されるそうです！
超目玉イベントとして、要チェックですよ皆さん！
9月5日（金曜日）～15日（月曜日）まで開催されます！
ぜひぜひ～、お楽しみ下さいね！
あっ、イベント楽しんだ後は、南海荘でご宿泊を～！淡路・島じかんですからね～！

仕入れ前、１本の電話が…
「お～い、写真撮ってくれ！今、沖走んよんのじゃ！」
なんのこっちゃ。ツレからの電話でした～！同級生のカイコとキヨが乗るタンカー船！（でよかったけ？）黒とは、ちょっとイカツイなぁ～。仕事頑張れよ～！
ついでに見かけたこちらも同級生の船！こちらは、ちょくちょく登場する漁師のシゲキの船！今は何でしょ？チリメン？スズ（サヨリ）？
どんより曇り空でしたが、なんとものほほ～んとした仕入れ前のひと時でした～！
さて、いつまでものほほ～んとは、していられません！
即行仕入れ！そして、本日のお料理！はも料理のお造りより。落とし、太刀魚の炙り、車えびです！
どれもほんとに美味しいですよ～！（はも料理も終盤です～！）

ありゃ～、ほんと夜になると涼しいですね～。
このまま秋に突入でしょうか～。
さて、朝晩はほんと涼しくなりましたが、
まだまだ日中の日差しは、厳しいものがありますね！
そんな厳しい日差しを浴びながら、伊勢えびとアワビを仕入れてきましたよ！400gの伊勢えびと、400g、300g、200gのアワビ！
アワビは、こちらの盛り合わせにてお造りに…アワビ見えます？今のアワビは、グルタミン酸大盛りですよ！旨～い！
こちらの伊勢えびは、800g越えてるやつです！これまた美味しいよ！
こちらは、鱧コースのお造りから！
またまた友達のマサルが獲ってきた赤ウニ！今まで生きてたやつです！粒の一粒一粒がしっかりしてるのが良く分かりますね！甘くて美味しいよ！
ウニの生きてるのは、いつもあるとは限らないので、お問い合わせくださいね！
9月いっぱいまでご用意できると思いますよ！
さて、今日は早い時間にブログが終了しようとしております。
え～、今からは友達のブログを覗いて、
それから、ちょいとレンズを物色です（嬉）！