BLOG 淡路島の風

お客様からのご要望です。
「お父さんの還暦の祝いなので、ケーキを用意してください！」
ハイかしこまりました！出番待ち、還暦おめでとうケーキ！お馴染み、パティスリーtominagaさんで仕入れてきましたよ～！
お陰さまで、喜んでいただけた様子です！
（気になりますが、厨房から離れられないので、
直接お話できないのが辛い所です…。）
最近こういった、‘思いやり予約’急増中です！
皆さんも、大切な人の為に‘思いやり予約’してみませんか～！
そんな本日も、思いやり料理です！
そして、ここんところ、こんな雲が広がってばっかりの夕景。庭の小さな紫。
明日も思いやりの気持ちを忘れずに…！

今朝の空気は、割り合いひんやりしてましたね～。
早朝、笹の雫。なんのなんの！‘ひんやり’なんてのは、あっという間で…！
本日もあつ～い一日でしたね…。
この暑さをいっそう盛り立てるのが、セミの声ではないでしょうか！
ありがたいことに？自然豊かなここ淡路島では、セミの楽園でもあります！
仕入れの途中に聞こえるセミの声、
「あ～、この声1/10にならんもんかなぁ…。」
なんて叶わぬ思いを抱きながら、仕入れました本日もきれいな天然物！雷の多かった今週は、漁師さん沖に出られず、天然物高騰しております！（痛）
（でもご安心ください！お客様は通常通りのお値段で、ご利用いただいておりますよ！ん～、頑張れ南海荘！）
さて、きれいな天然物は、きれいなお造りへと…
本日もメインは、お肉が多かったですね～！ロース、ヒレ半々のご注文です～！両方楽しんでくださいね～！
そんなお得な本日の夕景は、久しぶりオレンジ色の太陽がちらっと…あと半月もすれば、弁天島と岬の間に夕日が沈みます。
そうなると、秋も近しといった感じで…。
暑い夏を楽しみましょうね～！

明日から8月！ここ淡路島では、まだまだ暑い夏は続きます！
最近、車を走らせていると、
気持ちよく目に飛び込んでくるのがこんな風景です。きれいな緑に癒されます。段々が、またいいでしょ！
さて、本日も暑い夏日よりでしたが、
天然物は、今日も元気ですよ～！
お肉のお客様もいらっしゃいましたよ！お肉は、ロースorヒレで選べるようになっております！
お好みでどうぞー！
あっという間の7月でしたね～！
明日から8月ですよ～。
お盆を過ぎると、秋の気配も感じられてきます。
暑いですが、今を楽しみましょうね！
‘夏の風’もあっという間に過ぎてゆきますよ～！

昨日に引き続き、本日も不安定なお天気で…。
雨が降るのはいいんですが、降り方がすごすぎますよね。
もうちょっとやさし～く降って欲しいものでが、自然のことですもんね。
仕方ありません。
さて、そんな本日は、このブログからもリンクさせていただいております、
樂久登窯の西村さんにご利用いただきましたよ～。
本日使う器は、ほぼ樂久登窯さんのもので盛らせていただきました。
いい感じに仕上がりましたので、一部ですがご覧下さい。
どうでしょうか～！本日は鱧料理をご用意させていただきました！
少しずつですが、こだわりの器たちを増やして行き、
たくさんのお客様にも、器まで淡路産な一品を楽しんで頂きたいと、
思っております。
（夏休み中ですが、本日は貸切にさせていただいた！のではなく～、
ご予約を頂いたのは、西村さんだけでした～（涙）。まだまだ努力が足りません…。頑張ります！）

夏の雨。
ひんやりとした風が、心地よく…。

ずいぶん長いこと、雨が降ってないような…
そんなことを思いながら、仕事をしていると、
灰色の雲が空一面に…降るんでしょうか～。
って、結果は残念、すぐまた晴れ渡りました～！
さてそんな本日から、朝食の焼魚はトツカアジの開きから、
夏のこの魚に変更です！夏の魚、‘うおぜ’です！こいつは、焼いても煮ても揚げてもほんと美味しい万能な魚です。
あっ、ちなみに出汁巻き卵も温泉卵にも変更しました～！
（温泉卵のたれは、もちろん自家製かつお出汁醤油、美味しいよ！）
夜の料理と夕景は、本日もお休みです。すみません。
あっという間に、時間は過ぎて…。
本日は、鱧料理が大半を占めてましたかね～。
明日は、夕景撮れそうです！お楽しみに～！
本家のおっさんが育てた大葉をパチッと！育てたと言うよりも、勝手に生えてるらしいです。

本日も、夏日和！暑かったですね～！
海水浴海水浴！きれいな海へ飛び込みた～い！
そんな気持ちを抑え、本日も頑張りましたよ～！
鱧料理のお客様、
地魚活き造りのお客様、
伊勢えび鮑が付く特別料理のお客様～！
皆さん楽しんでいただけたでしょうか～！
…？
あれ？本日も写真なしなんです～。
しかも、夕景も～。
ごめんなさい。
今日の夕景も、きれいそうでしたよ～！
厨房より少し見える、オレンジ色の空が物語ってました！
ぜひ実際見て、感動してくださいね！
さてさて、これでは終われませんので、
そんな本日、お造りの脇を固めた夏の鱸2.5キロ、
洗いで召し上がっていただきましたよ～！しっかりとした歯ごたえを楽しんでいただくよう、
少し厚めに切っております！
間違いなく、美味しいですよ！
こちらもぜひ実際に楽しんで下さいね～！

ありがたいこと。忙しい一日で。
そんななかのこんな風景です。
風の流れる田んぼの緑。
料理の合間に撮った光と影。
その料理の艶。
そして、吸い込まれるような青い空。
きれいな夏の日でした。
追記：今晩（７月２６日）、慶野松原花火大会が行われます！
ご宿泊のお客様は、ぜひ！
（って、お知らせするのが遅くなってしまいました…すみません^^;）

みなさ～ん、SAVVY見ていただけました～？
結構大きく出てたでしょ～！
こんな小さな宿が、大きく取り上げられるのも、
ご縁があったからだと思います。
ご紹介していただきました、G・エルムの堀さん、
ほんとありがとうございました。
皆様の期待に沿えるような仕事を
頑張ってしていきたいと思います！
よろしくお願いします。
さて、そんなSAVVY発売2日目、朝の仕入れには、
いきなり車えびが入荷なしということで、
代わりに急遽仕入れた徳島の伊勢えび達！天然物は、いつどうなるか分かりません。車えびよりも高くつきますが、それはそれです。
仕入先の魚屋さんにも「兄ちゃん綱渡りやなぁ～！養殖つこたら～。」ってよく言われますが、「養殖では、意味ないねん～！」っていつも言ってます。
まぁ、そんな事言う魚屋さんも、いつもきっちり活きの良い天然物揃えてくれてますけど！
ほんと感謝です。
そんな業者さんのお陰で、
本日も鱧料理や天然鯛の料理を皆様に楽しんでいただけましたよ～！
（本日は、忙しすぎてまたまた料理写真なしです。すみません。）
でも～、
お料理出し終え、ほっと一息、空を見ると…今日もきれいな夕景が、丸山港に広がっておりました。
ほんときれいな景色です。
みなさ～ん、活きの良い天然物の料理と、うずしお温泉、夕景で、
日ごろの疲れを癒してみませんか～。のんびりしてくださ～い！
お待ちしておりますよ～。

本日のチェックアウト。お客様のお見送り。
ご夫婦で…
「豪華な海の幸、ご馳走様。」
バイクでお越しの若者男子3人組…
「腕が日焼けで痛いっす～！」
ご夫婦で…
「昨日のウニは、やっぱり違うねぇ～！」
皆さんそれぞれいい笑顔でお帰りになられました。
ありがとうございました！
またお越しくださいね～！
そんな本日は、定休日。
目に留まった暑い夏をカメラに収めました！
どうぞ！
先日のお客様に褒めていただいた、うちの屋根瓦。夏の日差しをきれいに乱反射です。
友達の瓦屋大栄窯業さんの‘かわら美人’です。客室の窓にとまる‘夏’庭にはまさしく‘夏のヌケガラ’小さめの‘夏’大きめの‘夏’ん？セミばっかり？
セミは夏の代名詞ですからね～！
そして夏の夕暮れ…3階ベランダより…南風が吹き、気持ちよく撮影しました。

(さらに…)