BLOG 淡路島の風
2008.11.17 / 22:54
天然とらふぐは希少なんです。
午後2時過ぎ、福良港荷揚げ場にて。
次々漁船が帰ってきます。
何を獲ってきたかといいますと~!
素晴らしい!これぞまさしく‘天然とらふぐ’!1匹2キロはあろう上物もいます!
水揚げされた‘とらふぐ’は、即、仲買人さんたちに取り囲まれ、競りにかけられます!
ここ福良漁港では、大きな声を出して競るのではなく、
決めた値段を紙に書いて漁協の方に渡すというやり方。
今日は、週はじめというのもあって何気に穏やかムードでしたが、
週末、年末にもなるとピリピリモード全開!近寄りがたい空気が流れます!今年、今のところ結構少ないそうです。
希少な上にこの少なさは、価格にかなり響いてきます(いやな汗)。
さて~、今晩のお客様は、その天然とらふぐプラン。
2日前に仕込んだとらふぐでは、ちょっと物足りなさがあったので、
追加仕入れに来ました。
毎度おおきに!福新水産さんに競り落としてもらい、今日も良いのが手に入りました!ありがとうございます!
こうして無事本日も天然とらふぐを楽しんでいただけました!
漁師さん、仲買さん、皆さんのお陰です!ほんとありがとうございます!
おっと、忘れちゃいけない、農家の皆さんも!淡路産メネギとご一緒にどうぞ!
競りCanon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
てっさCanon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
2008.11.16 / 00:14
本日もイイ顔してます!
昨夜からの雨も、お客様のチェックアウトされる10時には、すっかり止んでくれました!
「すべて、美味しかった!」本日も頂きました!ありがたいお言葉です!
そんなお言葉に勇気付けられ、今晩も頑張りました!
イイ顔したこの方たちです!美しい天然鳴門鯛の後は、美しい淡路牛で!間違いはありません。
本日も、すべて美味しい!をお届けしました!
ありがとうございます!
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
2008.11.15 / 01:18
シンプルブログ!
たっぷり盛らせていただきましたよ!淡路のメネギとご一緒に!
本日も丸山産、釣りの天然鯛!
たくさんのお客様に、本日の良いとこ!楽しんでいただきました~!
明日も頑張ります!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
2008.11.14 / 00:27
そろそろ…
そろそろこのかたの季節ですね~。柚子。だいこんの膾に香りを添えてくれます。これからの季節欠かせませんね~。
って、今日は、あったかかったですね。
思わず予定変更、柚子の入った大根膾ではなく、
酢の物には、柚子なしのキュウリが使われました。。
週明けには、寒くなってきそうなので、柚子、登場しますよ!
さて、そんな本日の夕景は、宿の下にある小磯からの夕景です。雲が多めですが、ほのかに染まる海がまたきれいでしたよ~。
そして、本日はちょっと色黒、釣りの天然鯛(丸山産)!
その上、お母さんへの思いやり!
本日も、やさしさに包まれて、いい仕事できました!
明日もなお!
柚子 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
2008.11.13 / 23:22
これはなんだか分かりますか~?
昨日に引き続き、素晴らしい快晴でしたね!
そんな本日は、週末に向けての仕入れ&仕込みの一日!
朝食用のカマスの開きや、2日寝かす為土曜日お出しするトラフグをさばいたりと…!
っと!そうなんです!写真の答えは、今日さばいたトラフグの白子!なんです!
てっちりと焼き物に登場しますが、これがまさしくフワトロの絶品!う~、たまりませ~ん!
この時季にしては、かなり立派な白子なんですよ~!
仕入先の福新水産さんが、うちのために大きな白子を持ったトラフグを
のけて置いてくれてました。ほんとありがたいことです。
(大きな白子が入ってるかどうかは、
お腹の部分を触ってみた感触で見分けることが出来ます!)
感謝を持って仕込んだ後、ちょうど夕日の時間帯!
急いで3階のベランダまで~!場所を素川商店さんのまえに移し、いつもの如く猫ときれいな夕日を眺めていると、どこからか聞き慣れた声が…。さくら、琴美、おばあちゃんの登場~。
みんなして、きれいな夕日を見れる幸せ、プライスレス!(最近どっかのコメントで見たような~笑!)
白子 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
夕景Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
2008.11.12 / 00:19
La Casina (ラ・カシーナ)!
素晴らしく晴天だった本日。
雲ひとつなく澄み切った空、淡路富士と呼ばれる‘先山’の夕景です。
そんな本日は定休日。久々に家族揃って先輩のお店‘La Casina’でお食事会です~。
La Casinaは、お子様連れ大歓迎のお店!
自家農園の野菜をはじめとする淡路の素材をふんだんに利用した、
カジュアルイタリアンといった感じでしょうか!
小さなお子様がいらっしゃるご家庭の皆様、
たまにはこんな雰囲気で、イタリア料理を気軽に楽しんでみませんか!
今晩は、お気軽パスタディナー2,100円×2+ボトルワイン×1+追加少々!
で楽しみましたよ!
まずは、前菜!
生ハムをまとったアシアカエビ、お造りでも食べれる新鮮なホタテのソテー、グリーンサラダを添えて!
ワインは、トルマレスカ・シャルドネ2007
さくらの前菜は、ポテトフライ!(メニューにはありませんが、お願いしたら作ってくれました!皆さんもお願いしてみてくださいね!)
メインのパスタは、さくらも食べれるようにシンプルな2品を選びました。
ボンゴレロッソとカルボナーラ!
欲張って追加オーダー!La Casinaは、Pizzaも焼いてるんですよ!これがまた旨い!
菜園風Pizza(ジャガイモ、ナス、ズッキーニ、トマトなど野菜がトッピングされてました!パリッと香ばしい生地に、野菜の甘味がたまらなく~!)
若鶏のディアボラ(小悪魔風)!ローズマリーの香りがたまりません!
付け合せのスティックセニョール(ブロッコリー+アスパラのような感じ)!雑誌ではよく見ますが、恥ずかしながら初体験!茎の部分が甘くて美味しい!
デザートは、ホール担当の奥さんが盛り付け!
これが子供たちに大人気!さくらも「うわぁ~!」って大喜び~パクッ!
店内は、ベビーカーも楽々!
琴美は途中ぐっすりねんねしてました~!(かしこい~!)
子供連れでもゆっくり楽しめる、La Casina (ラ・カシーナ)!
皆さんも機会がありましたら(あっ、南海荘泊まった次の日のランチとか、いかがですか~!)、ぜひご利用くださいませ!
ランチもお手頃価格で超おすすめですよ~!
La Casina (ラ・カシーナ)
℡0799-24-2645
場所はこちら→☆
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
2008.11.11 / 22:37
本日の夕景。
夕暮れ時、さくらと歩いた山道にて。
足元に広がる星空です。どこにでも咲くこの黄色い花ですが、けっこう好きで、
生花としても活躍したりします。
雲が多かった本日の夕景は、日没後こんな感じに。日没までは、そんな焼ける雰囲気じゃなかったで、
花を撮ってたんですが、いざ振り返ってみると、
このような風景が広がっててびっくり!
ほんの2,3分でがらりと変った本日の夕景でした。
2008.11.10 / 23:19
これは光り輝く希望の光!
やっと晴れました!
朝一番カメラを向けた‘寄り添う喜び’!とは言うものの、今日も寒さを感じながらの一日でしたね~!
午後からは分厚い雲が…。
「あ~、今日も夕景は無理かな~。。」なんて思いながらですが、
しっかと本日も仕事しましたよ!
本日の酢の物は、
アシアカエビと蛸、鳴門ワカメ、スダチが効いたジュレにウイキョウの香りを添えて。(名前長いね。)
こちらは、本日も丸山産‘釣りの天然鯛!の美しい目と、
気持ちを込めて刻んだ大根のつま。
そして、最後を飾るは、
分厚い雲をいざ照らし始めようとする、太陽!(の光!)
無理と思っていましたが、美しく輝く太陽と海を見ることが出来ました!
明日もいいことありそうです!
料理Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
花・夕景Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
2008.11.09 / 22:48
美しいをマクロで!
2008.11.08 / 00:14
土曜日の極シンプルブログ!
冷たい雨が降る中、探してきました紅葉いろ。
柿の葉は、前菜の飾りで使うので、頂いてきました。
そして、本日も丸山産‘釣りの天然鯛’で!雨の中、美しい柿の葉を見つけた時は感動でした!
明日も‘美しい’を求めて!
1・2・4 Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
3 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
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