BLOG 淡路島の風

2008.11.17 / 22:54

天然とらふぐは希少なんです。

午後2時過ぎ、福良港荷揚げ場にて。
次々漁船が帰ってきます。
IMG_3278.jpg何を獲ってきたかといいますと~!
素晴らしい!これぞまさしく‘天然とらふぐ’!1匹2キロはあろう上物もいます!
IMG_3279.jpg水揚げされた‘とらふぐ’は、即、仲買人さんたちに取り囲まれ、競りにかけられます!
ここ福良漁港では、大きな声を出して競るのではなく、
決めた値段を紙に書いて漁協の方に渡すというやり方。
今日は、週はじめというのもあって何気に穏やかムードでしたが、
週末、年末にもなるとピリピリモード全開!近寄りがたい空気が流れます!IMG_3284.jpg今年、今のところ結構少ないそうです。
希少な上にこの少なさは、価格にかなり響いてきます(いやな汗)。
さて~、今晩のお客様は、その天然とらふぐプラン。
2日前に仕込んだとらふぐでは、ちょっと物足りなさがあったので、
追加仕入れに来ました。
毎度おおきに!福新水産さんに競り落としてもらい、今日も良いのが手に入りました!ありがとうございます!
こうして無事本日も天然とらふぐを楽しんでいただけました!
IMG_3291.jpg漁師さん、仲買さん、皆さんのお陰です!ほんとありがとうございます!
おっと、忘れちゃいけない、農家の皆さんも!淡路産メネギとご一緒にどうぞ!IMG_3288.jpg
競りCanon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
てっさCanon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO

2008.11.16 / 00:14

本日もイイ顔してます!

昨夜からの雨も、お客様のチェックアウトされる10時には、すっかり止んでくれました!
「すべて、美味しかった!」本日も頂きました!ありがたいお言葉です!
そんなお言葉に勇気付けられ、今晩も頑張りました!
イイ顔したこの方たちです!IMG_3252.jpgIMG_3256.jpgIMG_3262.jpg美しい天然鳴門鯛の後は、美しい淡路牛で!IMG_3271.jpg間違いはありません。
本日も、すべて美味しい!をお届けしました!
ありがとうございます!
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO

(さらに…)

2008.11.15 / 01:18

シンプルブログ!

IMG_3156.jpg
たっぷり盛らせていただきましたよ!淡路のメネギとご一緒に!IMG_3166.jpg
本日も丸山産、釣りの天然鯛!IMG_3173.jpg
たくさんのお客様に、本日の良いとこ!楽しんでいただきました~!
明日も頑張ります!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.11.14 / 00:27

そろそろ…

そろそろこのかたの季節ですね~。IMG_3126.jpg柚子。だいこんの膾に香りを添えてくれます。これからの季節欠かせませんね~。
って、今日は、あったかかったですね。
思わず予定変更、柚子の入った大根膾ではなく、
酢の物には、柚子なしのキュウリが使われました。。
週明けには、寒くなってきそうなので、柚子、登場しますよ!
さて、そんな本日の夕景は、宿の下にある小磯からの夕景です。IMG_3130.jpg雲が多めですが、ほのかに染まる海がまたきれいでしたよ~。
そして、本日はちょっと色黒、釣りの天然鯛(丸山産)!IMG_3141.jpg
その上、お母さんへの思いやり!IMG_3146.jpg
本日も、やさしさに包まれて、いい仕事できました!
明日もなお!
柚子 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.11.13 / 23:22

これはなんだか分かりますか~?

IMG_3103.jpg昨日に引き続き、素晴らしい快晴でしたね!
そんな本日は、週末に向けての仕入れ&仕込みの一日!
朝食用のカマスの開きや、2日寝かす為土曜日お出しするトラフグをさばいたりと…!
っと!そうなんです!写真の答えは、今日さばいたトラフグの白子!なんです!
てっちりと焼き物に登場しますが、これがまさしくフワトロの絶品!う~、たまりませ~ん!
この時季にしては、かなり立派な白子なんですよ~!
仕入先の福新水産さんが、うちのために大きな白子を持ったトラフグを
のけて置いてくれてました。ほんとありがたいことです。
(大きな白子が入ってるかどうかは、
お腹の部分を触ってみた感触で見分けることが出来ます!)
感謝を持って仕込んだ後、ちょうど夕日の時間帯!
急いで3階のベランダまで~!IMG_3106.jpg場所を素川商店さんのまえに移し、いつもの如く猫ときれいな夕日を眺めていると、どこからか聞き慣れた声が…。IMG_3125.jpgさくら、琴美、おばあちゃんの登場~。
みんなして、きれいな夕日を見れる幸せ、プライスレス!(最近どっかのコメントで見たような~笑!)
白子 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
夕景Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.11.12 / 00:19

La Casina (ラ・カシーナ)!

素晴らしく晴天だった本日。
雲ひとつなく澄み切った空、淡路富士と呼ばれる‘先山’の夕景です。IMG_3060.jpg
そんな本日は定休日。久々に家族揃って先輩のお店‘La Casina’でお食事会です~。
La Casinaは、お子様連れ大歓迎のお店!
自家農園の野菜をはじめとする淡路の素材をふんだんに利用した、
カジュアルイタリアンといった感じでしょうか!
小さなお子様がいらっしゃるご家庭の皆様、
たまにはこんな雰囲気で、イタリア料理を気軽に楽しんでみませんか!
今晩は、お気軽パスタディナー2,100円×2+ボトルワイン×1+追加少々!
で楽しみましたよ!
まずは、前菜!
生ハムをまとったアシアカエビ、お造りでも食べれる新鮮なホタテのソテー、グリーンサラダを添えて!IMG_3070.jpg
ワインは、トルマレスカ・シャルドネ2007IMG_3062.jpg
さくらの前菜は、ポテトフライ!(メニューにはありませんが、お願いしたら作ってくれました!皆さんもお願いしてみてくださいね!)IMG_3074.jpg
メインのパスタは、さくらも食べれるようにシンプルな2品を選びました。
ボンゴレロッソとカルボナーラ!IMG_3083.jpg
欲張って追加オーダー!La Casinaは、Pizzaも焼いてるんですよ!これがまた旨い!
菜園風Pizza(ジャガイモ、ナス、ズッキーニ、トマトなど野菜がトッピングされてました!パリッと香ばしい生地に、野菜の甘味がたまらなく~!)IMG_3075.jpg
若鶏のディアボラ(小悪魔風)!ローズマリーの香りがたまりません!
付け合せのスティックセニョール(ブロッコリー+アスパラのような感じ)!雑誌ではよく見ますが、恥ずかしながら初体験!茎の部分が甘くて美味しい!
IMG_30961.jpg
デザートは、ホール担当の奥さんが盛り付け!
これが子供たちに大人気!さくらも「うわぁ~!」って大喜び~パクッ!IMG_3091.jpg
店内は、ベビーカーも楽々!
琴美は途中ぐっすりねんねしてました~!(かしこい~!)IMG_3078.jpg
IMG_30651.jpg子供連れでもゆっくり楽しめる、La Casina (ラ・カシーナ)!
皆さんも機会がありましたら(あっ、南海荘泊まった次の日のランチとか、いかがですか~!)、ぜひご利用くださいませ!
ランチもお手頃価格で超おすすめですよ~!
La Casina (ラ・カシーナ)
℡0799-24-2645
場所はこちら→
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.11.11 / 22:37

本日の夕景。

夕暮れ時、さくらと歩いた山道にて。
足元に広がる星空です。IMG_3007.jpgどこにでも咲くこの黄色い花ですが、けっこう好きで、
生花としても活躍したりします。
雲が多かった本日の夕景は、日没後こんな感じに。IMG_30191.jpg日没までは、そんな焼ける雰囲気じゃなかったで、
花を撮ってたんですが、いざ振り返ってみると、
このような風景が広がっててびっくり!
ほんの2,3分でがらりと変った本日の夕景でした。

(さらに…)

2008.11.10 / 23:19

これは光り輝く希望の光!

やっと晴れました!
朝一番カメラを向けた‘寄り添う喜び’!IMG_29541.jpgとは言うものの、今日も寒さを感じながらの一日でしたね~!
午後からは分厚い雲が…。
「あ~、今日も夕景は無理かな~。。」なんて思いながらですが、
しっかと本日も仕事しましたよ!
本日の酢の物は、
アシアカエビと蛸、鳴門ワカメ、スダチが効いたジュレにウイキョウの香りを添えて。(名前長いね。)IMG_2982.jpg
こちらは、本日も丸山産‘釣りの天然鯛!の美しい目と、
気持ちを込めて刻んだ大根のつま。IMG_29851.jpg
そして、最後を飾るは、
分厚い雲をいざ照らし始めようとする、太陽!(の光!)
IMG_2968.jpg無理と思っていましたが、美しく輝く太陽と海を見ることが出来ました!
明日もいいことありそうです!
料理Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO
花・夕景Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.11.09 / 22:48

美しいをマクロで!

本日の前菜より。
秋のカマスを炙りの棒寿司で。IMG_2916.jpg
たっぷりのお出汁で炊いた‘たけのこ芋’の揚げたやつと、
ケータローさんから頂いた‘季節の銀杏’の揚げたやつ。淡路島の藻塩で。IMG_2918.jpg
お造りより。
いつもの如く天然物の美しい鯛。IMG_2935.jpgIMG_2943.jpg
時折降る冷たい雨、どんより曇り空の本日も、
美しい材に感謝。
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO

2008.11.08 / 00:14

土曜日の極シンプルブログ!

冷たい雨が降る中、探してきました紅葉いろ。IMG_2879.jpgIMG_2889.jpg
柿の葉は、前菜の飾りで使うので、頂いてきました。IMG_2895.jpg
そして、本日も丸山産‘釣りの天然鯛’で!IMG_2909.jpg雨の中、美しい柿の葉を見つけた時は感動でした!
明日も‘美しい’を求めて!
1・2・4 Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
3 Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO

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