BLOG 淡路島の風

どんより曇り空が続く一日でしたが、本日も心をこめてのお料理です。
こちらは、地元のお客様にお出しした物。地元のお客様ならでは、「活き造りや宝楽焼以外でお願いします～！」に、お答えしました～！この器の底には、ドレッシング（瓦人さんから頂いた酢橘が決めての！）がひそんでます。
お造りを食べた後は、大根・水菜・茗荷・穂紫蘇のサラダとして食べていただきました～！
こちらは、メインの淡路牛です！お肉の下には、栗を忍ばせてます！生の春菊もお肉とよく合います！
たま～にこういう料理を作ると、また違った感じで良いです！
が～、やっぱりこいつも欠かせませんね！本日もきれいな天然物！
こちらは、お泊りのお客様へ！ん！いい感じ！明日も頑張りましょ！

お昼、ちょっと時間ができたので、友達の瓦人さんを誘い、
これまた友達のヒロフミが料理長をしている‘けひの海’でランチです！毎度盛り上がる瓦人さんの話に興奮し、ヒロフミの料理に刺激をいただく！
幼馴染、みんな頑張ってます！（永チャン、ご馳走様でした！笑！）
さて、心身ともに充実した所で、帰って今日も天然素材と格闘です！
こちらは、毎度つやつや、やわらか～い鮑です！続いて、あめ色に透明、新鮮・もっちり！極旨‘一本釣りの天然鯛’です！昨日は入荷がなかった伊勢えびですが、本日は無事仕入れることができました！
鯛の色も美しい！
「じっとしてても何も始まらない！」
少しでも時間があれば、外の風を感じに飛んでいきます！
私の周りには、互いに刺激しあう友達がたくさん！
宝ですね！子供と仲間！（おっと、奥さんも！）

曇りがちの一日でしたが、何とか本日も夕景を見ることができました～。
そんな本日のお料理は…
器から、はみ出してごめんなさい！
淡路牛のステーキ、こちらはロースです！
こちらは、100ｇを超える‘大車海老’もちろん天然！
昨日の1.3k天然真鯛に盛り合わせましたよ！食べ応え◎！口いっぱいが、天然車海老～って感じです！
ぷりっぷりの旨みが大満足でしょう！
本日も特選天然素材に感謝の一日でした～！

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本日、丸山港で仕入れた1.3キロ天然真鯛です！
美し～！惚れ惚れします！
こちらは、徳島市場で仕入れてもらった、‘しらさえび’！もちろん天然！まだ生きてます！
茹でて酢の物で！ぷりっと美味しいよ！ぜひ頭のミソもすすって食べて下さいね！ご遠慮なしに～!
そして、本日もきれいな夕方の空を眺めるのでした～。

湯船に映る窓には、青空が広がっております。
今日の透き通るような空を眺めながらの温泉は、ほんと最高でしょうね～！うずしお温泉。ほんといいお湯です。
泉質は、炭酸水素塩泉。びっくりするほど‘ヌルッ’としたなめらかなお湯、皆さんご存知ですか～！
そんな素晴らしい泉質を楽しんだ後は、すばらしい夕景を…素晴らしい旅を、ここ淡路島で！
いい季節です！

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ハゼランの蕾につく雫。
レンズの役目をして奥の葉っぱを写してますね～！
そんな朝食に登場したのが、秋の魚‘自家製カマスの開き’！
淡路島の藻塩でつけた塩味が美味しいよ！
秋は、‘野の花’達も豊富です。瓦坐コーナーにやさしい彩を…。
心配していた台風も温帯低気圧になったし、コースもそれてるし。何よりです～！

ひんやりと雨の中、紫蘇の花です。
そんな本日も、美しい天然物。

こちらは、1年ぶり！秋といえば‘自家製なると金時プリン’！味見をすると、なつかし～！相変わらず、美味しいよ～！

本日の特別メニューです。
丸山天然鯛を中心に、赤うに、炙り鰆、さざえ、剣先烏賊、車海老、とつかあじ。
美しく美味しいですよ～。

本日もきれいな夕景でしたね。
最後のお造りにちょこんとのってる‘アオリイカ’は、
お客様が、海岸散歩中に釣り人から頂いたものだそうです！
こんな事もあるんですね～！
いろんな人との出会い！これぞ旅の醍醐味ですね！

一雨ごとに、秋は深まってゆきます。
午後からの冷たい北風は、昨日までとは確実に違う秋を感じさせてくれてます～。
そんな午後の夕景には、こんな風景が…
そして本日も美味しい天然物！
秋は、夕景・天然物、ともに最高の季節です！
おすすめの季節が、やってきておりますよ！
皆さんのお越しを心よりお待ちしております！