BLOG 淡路島の風

2009.02.15 / 23:59

きらきらの眼差しにて☆

本日お帰りの冨田様ご夫妻(左)、そして設計士さんらです!相変わらずきらきらの眼差しですね~IMG_6810.jpgそう!冨田様は、宿の近くにあります分譲地‘晴海ヶ丘’にて今度家を建てられるそうです!すごいですね~!羨ましい~☆こんな景色をいつも見ながらの生活が待ってるんですよ~!IMG_6814.jpg
もうすぐご近所様の冨田さん、いつもご利用ありがとうございます!
家が建ったら、遊びに行きますんでよろしくです~!(笑)
さて、そういえば、いつもコメント頂く‘のり姉さん’も上の景色が見える斜面を検討しているとの事。どれどれ、どんなところかな~?
ん?ここイインちゃいます~♪IMG_6815.jpgこの写真では、わかり辛いですが(すんません)、一番北側の土地でありながら、北風は小高い山にさえぎられ凌げそう!景色も良さそうだし、一番奥になるので交通も少ない!静か!
のり姉さん、ここ一押しで~す☆
4月にお越しの際は、要チェックですよ!楽しみですね~!
さてさて、本日は相変わらず暖かな良いお天気☆
お昼よりお休みを頂きまして、家族揃って四国は東かがわ市引田へ行ってきました!
お目当ては、嫁が偶然テレビで見かけた‘讃州井筒屋敷「雛人形展」’!まずは、讃州井筒屋敷の近所にあります、お醤油屋さん‘かめびし醤油’のうどん屋にて腹ごしらえ!
IMG_6831.jpgIMG_6833.jpgIMG_6840.jpgうどんの写真、なんと無し(汗)。さくらは動き回るわ、琴美は、ぐずりだすわでテンヤワンヤっ!(汗汗)。。
おすすめの醤油うどんと、もろみうどん、両方頂きましたが、さすがです!麺は自家製ではないそうですが、ツルツルしこしこ!その麺にかめびしの出汁醤油や
もろみで味付けされているのですから、ストレートに麺の味、醤油の味が伝わってきて、ここでしか味わえない味になっております☆美味しかったですよ!ご馳走様でした!
さて、ようやく本日のお目当てです!色んなところにお雛さん展示されていいるのですが、人気(ひとけ)の少ないこの辺で記念撮影☆パシャ!
IMG_6864.jpg思いっきり琴美泣いてますね~!こういった写真って、結構思い出に残りますよね♪
引田では、2月27日~3月3日まで「第7回 引田ひなまつり」が行われるようです。期間中は、町中お雛さんで溢れます!
機会がございましたら、是非お出かけくださいね!
帰りに見た、本日の夕景は、鳴門にて。
IMG_6888.jpg今日は、鳴門でお泊りです。明日の風景はどんなでしょうか!
Canon EOS 40D+EF-S10-22mmF3.5-4.5
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いつも明日への活力をありがとうございます!

2009.02.15 / 00:55

KAWAiii EBiii(スガッチー風)!

深夜にもう一つ!
本日(正式には昨日)、トリガイを剥いていると…
貝の中に住むかわいい海老を見つけました~!IMG_6799.jpgKAWAiii ~!
でも~、アップで見ると…

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2009.02.14 / 23:20

本日は、バレンタインデーだけでは、ないんで~!(阿波弁)

お天気も回復し、暖か~い週末、本日のお料理です!
まずは、樂久登窯の器に‘天然ふぐ’。奥は、矢野陶苑の器に3年ふぐ。IMG_6776.jpg本日も、メイタを中心にアブラメ(手前左)・ヒラメ(手前右)・ヨコワ・タコ・トリガイ!IMG_6779.jpgこちらは、アブラメとイセエビをメインに…IMG_6783.jpgアブラメは、お造りののち荒煮で!IMG_6785.jpg本日は、バレンタインデーという事で、
デザートにチョコレートケーキを焼いてみました!IMG_6789.jpg本日も無事、天然素材満載のお料理を、
皆さんに楽しんでいただく事が出来ました!ありがとうございました!
Canon EOS 40D+EF-S10-22mmF3.5-4.5
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2009.02.13 / 01:05

メイタガレイの季節です!

春一番が吹き荒れた本日、ほんと暖かい一日でしたね。
そんな朝一番、丸山漁港の荷揚げ場を覗いてきました~!大漁かな~!IMG_6745.jpg底引き網漁で獲れた‘メイタガレイ’を選別中でした!
お~いい感じに肥えたやつがいっぱい~☆(うれしい!)
大漁とまではいかなかったようですが、たくさんのメイタにメイタ…
あれ?メイタがほとんどでヒラメは1枚、アブラメ?車えび少々。
ん~、年々魚も少なくなってきているようですねぇ。。
アブラメなんかも、超希少になってきてます。
こんな時は、あ~昔の海に戻ってほしいなぁ…なんて思ってみたりもしますが、
どうすれば戻るんでしょうかねぇ~?(誰か教えて~!)
さて、このメイタガレイの話、

とにかく美味しいんです!!
から揚げはもちろん、煮付けにお造りなんかも最高なんです!
もちろん、早速仕入れさせていただきましたよ~☆
しかしこのメイタガレイ、なぜ‘メイタ’なのか?
これは全くの自論(そんな大したもんではありませんが…)なんですが、
このカレイには、こんなものが付いているんです!よ~く見て下さい!IMG_6752.jpg目と目の間に、小さな突起物があるでしょ!
これがですね、さばく時に左手によく刺さるんですよ!
刺さると言ってもグサッと刺さる訳ではありませんが、
ちくちく当たって‘痛いん’です~!
って、そう!もうお分かりですよね!(笑)
目の所に痛い突起物があるカレイ!
略して‘メイタガレイ’っ…!(ほんまかいなっ!笑)
やっぱり大した話にはなりませんでしたね~!(汗)
では、本日のお料理へ!手前メイタガレイ、次ガブ、奥ヒラメ!トリガイもピチッて立ってます!IMG_67591.jpgメイタは、揚げ物にも使いましたよ~!
あ~、なんか春って感じになってきましたね☆うれし~!
Canon EOS 40D+EF-S10-22mmF3.5-4.5
Canon EOS 40D+Tamron90mmF2.8MACRO
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ポチッといつも応援ありがとうございます!明日も頑張ります!

2009.02.12 / 23:26

春の貝をお造りで!

まるで春のように暖かかった本日の夕景は、展望公園より!
IMG_6683.jpg弁天島周辺は、川のように潮が流れています。IMG_6697.jpg無風の瀬戸内海。遠くに夕方出航した漁船の音のみ聞こえてきます。
丸山漁港では、本日より底引き網漁が始まりました。
目板カレイ、平目、車えび、アブラメなど春の磯魚たちが、獲れる漁なんです。
明日の荷受場が楽しみ!今年は、豊漁でありますように☆
さて、そんな日の夕食には、こんな貝のおつくりをお出ししましたよ!何貝だか分かります~?IMG_6706.jpg薄くデリケートな貝から身をむくと…IMG_6710.jpg分かりました~?黒いですが、なにやら白鳥のような姿…
そうです!淡路島・鳥飼沖で獲れた‘トリガイ’です!
活きたトリガイをさばき、お出しする前に‘ペチンッ!’とまな板へ投げるとキュッと身が引き締まり、このように立ち上がります!IMG_6712.jpgそれを素早く、いつもの天然平目のお造りへと盛り合わせます!じゃーん!IMG_6724.jpgトリガイの獲れる時季は、春までのほんの少しの期間です!なるべく皆さんに食べていただけるよう、頑張って仕入れますのでお楽しみに!
Canon EOS 40D+EF-S 10-22mm
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2009.02.11 / 23:24

春近し。淡路3年トラフグの白子も大きくなってます!

立春が過ぎてから、暖かい日が多くなりましたね!
今日もそんな一日でした。
すでに黄砂なんかも飛んでるようです~。
その黄砂の影響もあったのでしょうか、本日の夕景はこんな感じでした!IMG_6655.jpg宿の前、防波堤より。
こちらは、遠く鳴門大橋も見えております。IMG_6667.jpg海へ出てもそんなに寒くありません。今週はまだ暖かい日が続きそうですね。
さて、本日はと言うと、お昼のお客様もお泊りのお客様も
皆さん淡路3年トラフグのフルコースでした~!IMG_6608.jpgお造りには、丸山港の‘ホーボー’と徳島市場より‘ヨコワ’です。シンプルな盛り付け。器は樂久登窯。IMG_6613.jpgこちらは、焼き物。2月の白子はかなり大きくなっておりますので、
焼き物、てっちり共に大きめにご提供させていただいております☆
橙(だいだい)の香りと共に。IMG_6620.jpg器は、何年か前ですが、倉庫を整理中に偶然見つけた、たぶん瀬戸焼(ご存知の方教えてください~!)。
今は亡きおばあちゃんが、買い揃えたものだそうです!
なかなかいい感じだと思いません?結構気に入って、タマ~にですが使ってます。
おばあちゃん、おおきに!器使わせてもらってますよ~!
Canon EOS 40D+EF-S 10-22mm
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ありゃ、3位に転落。。
もっと努力が必要ですね!皆様に応援していただくよう明日も頑張ります!
(気分転換です♪バナーの色を変えました☆)

2009.02.10 / 22:37

大根を配り、刺激を頂く!

週末里帰りしてました嫁が、またどっさり大毛島大根をもらってきたので、
本日は、商売している友達にちょっと大根おすそわけデーといたしました!
まずは、隣町にあるこちらのお宿!
いつもコメントいただく幼馴染み・ブログ仲間、ケータローさんの‘若潮’さんちへ!IMG_6563.jpgお~でかいですね~!ロビーからは、きれいに鳴門大橋が見えてましたよ~!
ケータローさん、コーヒーごっつぉはんで~!
お次は、福良にあります‘季節料理 まえ川’(和食)です!
こちらは、去年オープンしたばかり!夜のみの営業となっておりますが、予約すればお昼も大丈夫だそうですよ!こちらは、高校の同級生です!IMG_6568.jpg
さて、お次も福良にあります‘心鮮料理 万代’(和食)です!
こちらは、雑誌などにもよく紹介される有名店!お昼もやっておりますよ!
ご利用の際は、是非ご予約のお電話を!週末など満席の可能性大です!こちらも高校の同級生!IMG_6570.jpg
さて、最後はこのブログにも何度か登場しております、洲本にあります‘ラ・カシーナ’(イタリア料理)です!IMG_6578.jpgちょうどランチタイムでしたので、パスタランチを頂いてきましたよ~!シェフの小森さん(レストラン時代の先輩)です!IMG_6582.jpg豚バラと煮込んだ聖護院大根のかるいトマトソース、サラダ、自家製パン、ドリンクが付いて1,050円です!IMG_6586.jpgこのパスタ、豚の脂がとにかく甘い!旨い!聖護院大根もブイヨンで煮込まれていて味がよく染みています!美味しく頂きました~!
ここでうれしい事が!
なんとなんと、うちのブログを見て来てくれたと言うお客様が、偶然いらっしゃったのです~!
いらっしゃったと言うか、おったのです~!(笑)
おった!って言えるのも、実は、地元の先輩(女性です)!
先輩「あーっ!」
私「おーっ!」
ってな感じでした!ほんま偶然!で、うれしかったです!
ご褒美に娘ちゃんブログデビューしちゃいます!IMG_65911.jpgピザを食べたかと思うと、厨房に向かって「おいちかったよ~!」って叫んでました!(笑)
あ~素直でいい子だ~!さすが丸山っ子!また来てね~☆
最後に癒しのおまけ付き‘大根おすそわけツアー’今日もまた充実です!
それにしても、同級生は料理人結構います。
この他‘けひの海’料理長も幼稚園からずっと一緒の幼馴染み。(あっ、ヒロフミすまん!大根はまた今度!)
みんな頑張ってます!
夕方、大根を配りながら皆から頂いたパワー全開で、仕込みをするのでした!
そんな本日の夕景は…
IMG_6594.jpgどっぷり暮れたあと、一番星が輝いておりました。
Canon EOS 40D+Canon EFS10-22F3.5-4.5
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いつも最後までお付き合い頂き、ほんとにありがとうございます!

2009.02.10 / 01:53

九州の方に縁があった一日☆

昨日のガブを召し上がっていただいたお客様より、帰りがけうれしいお言葉を頂きました!
旦那様「いや~、昨日のソイ!美味しかったね~!
いつも鯛は食べてるから、良かったよ~!」
奥様「いつもブログ見てますよ~!
体に気をつけて頑張ってね!」
常連様からのありがたいお言葉でした☆
あっ、別のお客様からこんなお言葉も…
「ブログ直ってよかったですね!」
(笑)ありがとうございます~!
ほんとたくさんのお客様に見ていただいてるようで、
うれしかったです~!
さてさて、そんな感じで皆さんの笑顔を頂き、お昼の料理へと!
こちらも毎年お越しいただく常連さまへのお料理です…!
まずは、天然トラフグのてっさ!IMG_6553.jpgそして、もちろん天然物の平目、伊勢えび、鮑!IMG_6558.jpg
少し味見してみますと、
天然とらふぐ、やっぱり素晴らしいです!
美味しいです!何のくせもなく(当たり前ですが…)旨味がすごい!
その上、美しい!
これに限りますね~!
今年もタント楽しんでお帰りになられました!
「いや~、やっぱり美味しかった!」
これまたうれしいお言葉☆ありがとうございます!
そんな天然とらふぐを毎年満喫される常連さんも、
大阪にてご商売を…
IMG_6562.jpg超有名店「薩摩の久保」さんです!→←クリック 
やばい~!美味しそう(ヨダレが…)
あー、そういえば、朝お見送りした常連さん(渡瀬さん鹿児島でしたよね~!)、そして薩摩の久保さん、
もとは鹿児島出身!
そして、夕方友達の紹介から急な予約があったのも九州の方!(急だったので、魚がなく残念ながらお断りさせていただいたのですが…すんません!)
重なるものですね!
こんな感じで九州の方に縁があった本日も、
皆さんに…
‘ありがとうございました’感謝。
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皆さんのお陰で毎日頑張れてます!
明日も頑張りますので、覗いてやってください☆
ちなみに、うちの親父は宮崎で働いてた事があり、未だに自分のことを‘おいどん!’と言います。。(笑)

2009.02.09 / 01:16

今晩はもう一つ。マクロな‘スイセン’を。

庭に咲く‘スイセン’です。IMG_6502.jpg木漏れ日が、うすいうすいスイセンの花びらに。

(さらに…)

2009.02.08 / 00:59

ありがとうございました!

本日お帰りになられた加西市よりお越しのお客様です~!IMG_6464.jpgみなさ~ん、ありがとうございました!
またのお越しをお待ちしておりますよ~!(あっ、昨日はビールご馳走様でした~!)
さて、今日はほんとに素晴らしいお天気でしたね!IMG_6537.jpg本日も3年ふぐやら、天然平目やら皆さんに楽しんでいただくことが出来ましたよ~!IMG_6545.jpg宝楽焼には、この方登場☆IMG_6527.jpgガブ(この辺での呼び名!)こと、ソイです!
このガブ、見た目はごつい感じなんですが、味はというと、非常に繊細☆なんですよ!
白身でこの時季欠かせない魚の一つです。
お造りやお鍋にもできますので、是非ご指名を!ガブです!
そんなこんなで、本日も無事更新出来るありがたさをかみ締めながら…
更ー新☆
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いつもありがとうございます!
お陰さまで無事復帰です!
頑張ります!

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