BLOG 淡路島の風

ん～、今日は暖かかったですね～。
そんな本日の仕入れは…
香りさわやか淡路産レモン！(低農薬！）‘フレッシュふじおか’にて夫婦漫才を聞きながらの仕入れです(笑・ここのご夫婦おもしろいですよ～！）
こちらは、福新水産にて、福良港水揚げの‘天然とらふぐ！’これすべて仕入れました～！すごい～！
仕込み大変でした～。。
｢白子はないで～。」と聞いてましたが、
夫婦漫才を聞いたご利益、まさに笑う門には福来る！(笑)
こんなにも白子が入ってましたよ～！てっちりと焼き物で楽しんでいただけます！良かった！
そして、本日の夕景2点。（久しぶり！）
20分後。夕日がくっきり、きれいな夕景。
明日も晴れかな。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

昨日までの寒さはなく、ほっとした一日。
鳴門でもらった大根とほうれん草を前に、しばし考え込む。。ん！やっぱりサラダかな！
実家の近所の方が、試しに植えたそうです。大根たちは、少しのぴりぴり辛味と甘味が。何より色が特徴ですね。
ほうれん草は、これもサラダ用と頂いたのですが、食べた感じ、よく売られているサラダほうれん草よりは、かなり肉厚で食べ応えありといった感じ。若干火を通してもいいかな～。
今回は、試しで少しだけ頂いてきましたが、次回は、タント頂いてきます！
皆さんにも楽しんでいただけるよう、もう少し使い道を考えておきますね～！
さて、本日はふぐふぐふぐ！の仕込みでほぼ終了だったのですが、
仕込みながら、「西村さんにお願いした器、どんな感じかなぁ～。」
なんて思ってると、なんか急に見たくなりまして、
夕方、一時宿を抜け出し、いざ樂久登窯へ～！
「西村さん、いつも急ですんません。
てっさの器どうですか～？」
こんな感じで出来てますよ～と、見せていただきました～！土は、もちろん淡路島の土。大野地区の土だそうです！
焼きあがるとどんな感じになるか！非常に楽しみ！
年末に焼かれるそうですよ！待ちきれないですね～！(落ち着け～！）
その上、また全然違うてっさ用の器をご提案いただいたり、
来年からの樂久登窯など、刺激的なお話まで伺うことが出来ました！
あ～、来て良かった！
当然、新しい器も仕入れることに。新作のスリップウェア。慌てて出たので、持ち合わせに限りが…(残念)。またこよっと！
さて、樂久登窯の帰りには、御馴染み瓦人さん事務所にて、これまた刺激的なお話を！
いや～、相変わらず熱いお方です。
土に携るお二人に、刺激と元気を頂き、
またふぐを仕込み始めた、そんな一日でした！
明日は、天然ふぐの仕込み！
今日と同様頑張ります！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

灘出身のお手伝いさんから頂きました。
灘の水仙です。館内に清い香りが漂っております。いい香りです。
灘の水仙郷は、今月27日（土曜日）開園だそうです！
見ごろは年明けぐらいでしょか。
ふぐ料理とご一緒にぜひお楽しみ下さいね。

(さらに…)

ほんすこしだけ、
クリスマス。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

なんなんでしょうか！
こんな急に寒くならなくてもいいのに！ね。
お昼過ぎには、一瞬雪も降ったんですよ。びっくりです！
さて、そんなさむ～い日に仕入れてきました！(笑)クリスマスリースがいい感じ、G・ELMさんです！
収穫したて淡路島の柚子を使ったシャーベットはじめ、淡路島のこだわりアイス達を追加仕入れです！
こんなに寒くても、美味しいアイスは美味しくいただけます！
みなさ～ん、南海荘の美味しい天然物のあとは、
G・ELMさんのアイスで決まりです！
季節によって、種類は変りますが、常時5～7種類のアイスやシャーベットをご用意しておりますよ～！
ぜひご注文くださいね！
さて、そんな本日のお料理は…‘淡路島3年ふぐのてっさ’です。
淡路島、吹上で栽培されております‘メネギ’と共にどうぞ。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

昨日までのポカポカ日和より一転、冬らしくなってきましたね。
夕方、冬の山桜に見るお月さんです。さて本日は、残念ながら、お詫びしなければいけないことがございまして。
先日ちらっとお知らせさせていただきました‘かにふぐWalker’。
無事掲載していただけたのですが、2点ほど誤った内容が掲載されております。
淡路島では、当館を含む4軒が掲載されております。(他は大きなホテルばかり！）まずは、お支払い方法ですが、カード払いが可能になっておりますが、当館では、現金のみでお願いしております。申し訳ございません。
もう1点は、源泉かけ流しではないんです。。
カードが使えて、源泉かけ流しの宿。理想なんですがねぇ。。今のところ、カード会社に支払う手数料をお客様に還元！（天然物ばかり使ってますので、その辺は察していただければ！）
源泉かけ流し！これは非常に難しい！でも泉質は、最高なんです！
（露天風呂は、可能性ありです！ちっちゃなね…いつの日か！）
改めて、
訂正させていただきます。
・カード払いは、出来ません。
・源泉かけ流しでは、ございません。
申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
本日仕込みの、‘淡路3年ふぐの煮こごり’。
一味を忍ばせてあります。前菜にて、食欲増進、刺激的に！です。。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

たまには朝からこんなのもいいもんです。
鳴門のお店→mother’s
有機栽培豆使用のコーヒーに、こだわりのライ麦パン・クロワッサン・五穀入りパン。
朝から、
ふむふむ…ちょっと気持ちが贅沢。おいしい。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

１２月に入って、いいお天気が続きますね。
鳴門大毛島の大根葉です。朝日に輝いておりました。
大下島の大根は、とにかく甘く（切りたてのあふれ出す水分の甘いこと！）て
やわらかいのが特徴です。
お造りや酢の物、荒煮、お漬物など
これからの季節、大活躍なのです。
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

お味噌汁で楽しんでいただきます。
直径20㎝ちょいある大きなおわんでも、
はみ出てしまうほどの伊勢えびの頭と、
なんと言っても、濃厚なミソのが楽しめる締めの一品なのです。
味噌汁といいますから、汁なんですが、
写真を見る限りはちょっと少なそうに見えますが、
なんせ、おわんが大きいもので！これで十分なんですね～。
（伊勢えびがデカスギルって意見も…！）
季節によって味噌の種類は変わりますが、
さむ～い12月は、ほぼ白味噌ちょっと赤味噌入りでいきます。
ちょっと甘めのあったか味噌汁で、最後にほっこり～。（あら、昨日も…）
伊勢えびのお造りは、
‘豪華伊勢えび鮑付きプラン！’にてお楽しみいただけますよ。
ほぼ蓋の役目を果たしてません…。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

蕪や、大根などの冬野菜が、荒煮に添えられます。
田舎料理で、ほっこりして下さいね～。
早いもので、今年もあと一月（ひとつき）です。
一日一日を大切に、充実した時間を過ごせるよう頑張ります。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4