BLOG 淡路島の風

吹き続く冷たい風も、ほんの少しずつ和らいできているようですね。
そんな本日は、仕入れと、仕込み。
その合間に見た、本日の美しい風景です！どうぞ。

明日からは、寒さも一段落。
皆様、良い週末を。
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
夕景Canon EOS KISS N＋Tamron17-35mmF/2.8-4

びっくりするような寒さでしたね。
そんな日の午前中、お邪魔した‘火入れ式’。
皆さん、ごゆっくり瓦人ブログご覧下さい。
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皆さんご存知ですよね！今日の寒さ！北西の風、びゅーびゅーです！くっきり澄み切っているので、小豆島がすぐそこにあるかのように良く見えましたよ！
こんな日の夕景は、美しいだろうと楽しみにしながら夕食の準備。
日没はすっかり早くなり、16時50分すぎ。
16時35分頃、さぁ、そろそろと思いカメラ片手に2階の客室‘おのころ’へ…。ありゃ…、分厚い雲が…。あちゃ～。。
でも～、これで諦めたわけではありません。
「焼けてくれ～！」の思いを胸に、仕込み再開！
17時30分ごろ、外を覗いてみると…！
急いで3階ベランダへ！今日も美しく素晴らしい景色のプレゼントいただきました！
良かった！
こちらも自然界からの贈り物！
本日は、アブラメを盛り合わせてみました！
もう少しすると、産卵期に入って身は痩せてくる時期ですが、
今年はまだ大丈夫そうです！
よく肥えて脂も乗ってましたよ～！（ピントは、鯛に合ってたりします（汗））コリコリのお造りはもちろん、この後の荒煮が最高のアブラメ！
皆さんもぜひ！
明日はものすごく冷え込むそうです。
皆さんあったかい衣装で一日を過ごしましょうね！
急な冷え込みに、体調を崩さないように。
明日も、元気に一日を楽しみましょうね～！
風景　Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4
料理　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

午後2時過ぎ、福良港荷揚げ場にて。
次々漁船が帰ってきます。
何を獲ってきたかといいますと～！
素晴らしい！これぞまさしく‘天然とらふぐ’！1匹2キロはあろう上物もいます！
水揚げされた‘とらふぐ’は、即、仲買人さんたちに取り囲まれ、競りにかけられます！
ここ福良漁港では、大きな声を出して競るのではなく、
決めた値段を紙に書いて漁協の方に渡すというやり方。
今日は、週はじめというのもあって何気に穏やかムードでしたが、
週末、年末にもなるとピリピリモード全開！近寄りがたい空気が流れます！今年、今のところ結構少ないそうです。
希少な上にこの少なさは、価格にかなり響いてきます（いやな汗）。
さて～、今晩のお客様は、その天然とらふぐプラン。
2日前に仕込んだとらふぐでは、ちょっと物足りなさがあったので、
追加仕入れに来ました。
毎度おおきに！福新水産さんに競り落としてもらい、今日も良いのが手に入りました！ありがとうございます！
こうして無事本日も天然とらふぐを楽しんでいただけました！
漁師さん、仲買さん、皆さんのお陰です！ほんとありがとうございます！
おっと、忘れちゃいけない、農家の皆さんも！淡路産メネギとご一緒にどうぞ！
競りCanon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4
てっさCanon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

昨夜からの雨も、お客様のチェックアウトされる10時には、すっかり止んでくれました！
「すべて、美味しかった！」本日も頂きました！ありがたいお言葉です！
そんなお言葉に勇気付けられ、今晩も頑張りました！
イイ顔したこの方たちです！美しい天然鳴門鯛の後は、美しい淡路牛で！間違いはありません。
本日も、すべて美味しい！をお届けしました！
ありがとうございます！
Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

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たっぷり盛らせていただきましたよ！淡路のメネギとご一緒に！
本日も丸山産、釣りの天然鯛！
たくさんのお客様に、本日の良いとこ！楽しんでいただきました～！
明日も頑張ります！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

そろそろこのかたの季節ですね～。柚子。だいこんの膾に香りを添えてくれます。これからの季節欠かせませんね～。
って、今日は、あったかかったですね。
思わず予定変更、柚子の入った大根膾ではなく、
酢の物には、柚子なしのキュウリが使われました。。
週明けには、寒くなってきそうなので、柚子、登場しますよ！
さて、そんな本日の夕景は、宿の下にある小磯からの夕景です。雲が多めですが、ほのかに染まる海がまたきれいでしたよ～。
そして、本日はちょっと色黒、釣りの天然鯛（丸山産）！
その上、お母さんへの思いやり！
本日も、やさしさに包まれて、いい仕事できました！
明日もなお！
柚子　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

昨日に引き続き、素晴らしい快晴でしたね！
そんな本日は、週末に向けての仕入れ＆仕込みの一日！
朝食用のカマスの開きや、2日寝かす為土曜日お出しするトラフグをさばいたりと…！
っと！そうなんです！写真の答えは、今日さばいたトラフグの白子！なんです！
てっちりと焼き物に登場しますが、これがまさしくフワトロの絶品！う～、たまりませ～ん！
この時季にしては、かなり立派な白子なんですよ～！
仕入先の福新水産さんが、うちのために大きな白子を持ったトラフグを
のけて置いてくれてました。ほんとありがたいことです。
(大きな白子が入ってるかどうかは、
お腹の部分を触ってみた感触で見分けることが出来ます！）
感謝を持って仕込んだ後、ちょうど夕日の時間帯！
急いで3階のベランダまで～！場所を素川商店さんのまえに移し、いつもの如く猫ときれいな夕日を眺めていると、どこからか聞き慣れた声が…。さくら、琴美、おばあちゃんの登場～。
みんなして、きれいな夕日を見れる幸せ、プライスレス！（最近どっかのコメントで見たような～笑！）
白子　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO
夕景Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

素晴らしく晴天だった本日。
雲ひとつなく澄み切った空、淡路富士と呼ばれる‘先山’の夕景です。
そんな本日は定休日。久々に家族揃って先輩のお店‘La Casina’でお食事会です～。
La Casinaは、お子様連れ大歓迎のお店！
自家農園の野菜をはじめとする淡路の素材をふんだんに利用した、
カジュアルイタリアンといった感じでしょうか！
小さなお子様がいらっしゃるご家庭の皆様、
たまにはこんな雰囲気で、イタリア料理を気軽に楽しんでみませんか！
今晩は、お気軽パスタディナー2,100円×2＋ボトルワイン×１＋追加少々！
で楽しみましたよ！
まずは、前菜！
生ハムをまとったアシアカエビ、お造りでも食べれる新鮮なホタテのソテー、グリーンサラダを添えて！
ワインは、トルマレスカ・シャルドネ2007
さくらの前菜は、ポテトフライ！（メニューにはありませんが、お願いしたら作ってくれました！皆さんもお願いしてみてくださいね！）
メインのパスタは、さくらも食べれるようにシンプルな2品を選びました。
ボンゴレロッソとカルボナーラ！
欲張って追加オーダー！La Casinaは、Pizzaも焼いてるんですよ！これがまた旨い！
菜園風Pizza（ジャガイモ、ナス、ズッキーニ、トマトなど野菜がトッピングされてました！パリッと香ばしい生地に、野菜の甘味がたまらなく～！）
若鶏のディアボラ（小悪魔風）！ローズマリーの香りがたまりません！
付け合せのスティックセニョール（ブロッコリー＋アスパラのような感じ）！雑誌ではよく見ますが、恥ずかしながら初体験！茎の部分が甘くて美味しい！

デザートは、ホール担当の奥さんが盛り付け！
これが子供たちに大人気！さくらも「うわぁ～！」って大喜び～パクッ！
店内は、ベビーカーも楽々！
琴美は途中ぐっすりねんねしてました～！（かしこい～！）
子供連れでもゆっくり楽しめる、La Casina　（ラ・カシーナ）！
皆さんも機会がありましたら（あっ、南海荘泊まった次の日のランチとか、いかがですか～！）、ぜひご利用くださいませ！
ランチもお手頃価格で超おすすめですよ～！
La Casina　（ラ・カシーナ）
℡0799-24-2645
場所はこちら→☆
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

夕暮れ時、さくらと歩いた山道にて。
足元に広がる星空です。どこにでも咲くこの黄色い花ですが、けっこう好きで、
生花としても活躍したりします。
雲が多かった本日の夕景は、日没後こんな感じに。日没までは、そんな焼ける雰囲気じゃなかったで、
花を撮ってたんですが、いざ振り返ってみると、
このような風景が広がっててびっくり！
ほんの2,3分でがらりと変った本日の夕景でした。

(さらに…)