BLOG 淡路島の風

2008.12.14 / 22:30

淡路島の素材。

本日の昼食より。IMG_43251.jpg天然平目が良い感じですよ!手前は1キロアップ!
もっちりとお口いっぱい平目の旨みが広がります!美味しいよ!
こちらは、このお造りを楽しんでいただけたお客様作の一輪挿しにて。IMG_4333.jpgこの花器、薫陶の郷で行われた‘ひな祭り’で購入しました!
実はこの花器、娘のさくらの為に買った一輪挿し。
道端に咲く何気ない花に目を向けれるよう、
この一輪挿しにその花を一輪摘んで活けれるよう買いました。
そんな夢を抱かす、優しくかわいらしい味わいの器を作る本日のお客様。
来月のSAVVYに掲載されるそうです!皆さん要チェックですよ~!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.13 / 22:38

本日も美しいよ!

今日は、朝のお月様から。IMG_4301.jpgほぼ満月のまん丸お月様です。きれかったですよ~。
そんな本日も、見事にすべてのお客様が淡路3年トラフグプランでした~!IMG_4309.jpgIMG_4313.jpg天然物に比べると価格はお安く、白子も確実に楽しめるのが魅力ですね!
白子は、焼き物・てっちりで楽しんでいただけますよ~!
さて本日は、この方も負けてはおりません!
追加でご注文いただきました‘丸山 釣りの天然鯛’です!IMG_4319.jpg美しいでしょ!皆さんもぜひ、フグ&鯛でいかがですか!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO(てっさアップ)

2008.12.12 / 01:22

天然とらふぐ!

IMG_4287.jpg本日もこんなに美しい夕景を見ることが出来ましたよ。
そして、本日召し上がっていただいたのは、こちら…!IMG_42911.jpg天然とらふぐのてっさ!
そして…IMG_4293.jpg天然白子も付いてるてっちりです!身はしゃぶしゃぶで!
たっぷりと楽しんでいただけました!
こんなに素晴らしい素材に溢れる淡路島に、感謝ですね~。
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.11 / 01:04

一日あっという間です。

ん~、あったかいですね。
あんまり寒すぎるのもどうかと思いますが、
それなりに寒くなってもらわないと…。
そんなことを思いながら、頑張りました!
本日は、淡路3年ふぐのプランが多かったですかね~。IMG_4238.jpgふぐのプランには、お造りも付いております。
先日の赤大根も活躍しておりますよ!器は、樂久登窯。IMG_4254.jpg早速使わせていただいております。こちらも樂久登窯のスリップウェア。IMG_4263.jpgこちらは別プラン。釣りの天然鯛です!
相変わらず美しい!IMG_4262.jpgそして、美味しい!
そんなこんなの隙間を縫って、本日も夕景を無事撮影です!IMG_4236.jpgぱんぱんと手をたたき、今日もありがとう!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4
Canon EOS 40D+Tamron90mmF/2.8MACRO

2008.12.10 / 00:47

仕入れと仕込みと風景と。

ん~、今日は暖かかったですね~。
そんな本日の仕入れは…
香りさわやか淡路産レモン!(低農薬!)IMG_4188.jpg‘フレッシュふじおか’にて夫婦漫才を聞きながらの仕入れです(笑・ここのご夫婦おもしろいですよ~!)
こちらは、福新水産にて、福良港水揚げの‘天然とらふぐ!’IMG_4178.jpgこれすべて仕入れました~!すごい~!
仕込み大変でした~。。
「白子はないで~。」と聞いてましたが、
夫婦漫才を聞いたご利益、まさに笑う門には福来る!(笑)
こんなにも白子が入ってましたよ~!IMG_4199.jpgてっちりと焼き物で楽しんでいただけます!良かった!
そして、本日の夕景2点。(久しぶり!)IMG_4211.jpg
20分後。IMG_4217.jpg夕日がくっきり、きれいな夕景。
明日も晴れかな。
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.09 / 00:02

仕込みと充電と…。

昨日までの寒さはなく、ほっとした一日。
鳴門でもらった大根とほうれん草を前に、しばし考え込む。。IMG_4107.jpgん!やっぱりサラダかな!
実家の近所の方が、試しに植えたそうです。大根たちは、少しのぴりぴり辛味と甘味が。何より色が特徴ですね。
ほうれん草は、これもサラダ用と頂いたのですが、食べた感じ、よく売られているサラダほうれん草よりは、かなり肉厚で食べ応えありといった感じ。若干火を通してもいいかな~。
今回は、試しで少しだけ頂いてきましたが、次回は、タント頂いてきます!
皆さんにも楽しんでいただけるよう、もう少し使い道を考えておきますね~!
さて、本日はふぐふぐふぐ!の仕込みでほぼ終了だったのですが、
仕込みながら、「西村さんにお願いした器、どんな感じかなぁ~。」
なんて思ってると、なんか急に見たくなりまして、
夕方、一時宿を抜け出し、いざ樂久登窯へ~!
「西村さん、いつも急ですんません。
てっさの器どうですか~?」
こんな感じで出来てますよ~と、見せていただきました~!IMG_4115.jpg土は、もちろん淡路島の土。大野地区の土だそうです!
焼きあがるとどんな感じになるか!非常に楽しみ!
年末に焼かれるそうですよ!待ちきれないですね~!(落ち着け~!)
その上、また全然違うてっさ用の器をご提案いただいたり、
来年からの樂久登窯など、刺激的なお話まで伺うことが出来ました!
あ~、来て良かった!
当然、新しい器も仕入れることに。新作のスリップウェアIMG_4166.jpg慌てて出たので、持ち合わせに限りが…(残念)。またこよっと!
さて、樂久登窯の帰りには、御馴染み瓦人さん事務所にて、これまた刺激的なお話を!
いや~、相変わらず熱いお方です。
土に携るお二人に、刺激と元気を頂き、
またふぐを仕込み始めた、そんな一日でした!
明日は、天然ふぐの仕込み!
今日と同様頑張ります!
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.08 / 02:25

そろそろです。

灘出身のお手伝いさんから頂きました。
灘の水仙です。IMG_4058.jpg館内に清い香りが漂っております。いい香りです。
灘の水仙郷は、今月27日(土曜日)開園だそうです!
見ごろは年明けぐらいでしょか。
ふぐ料理とご一緒にぜひお楽しみ下さいね。

(さらに…)

2008.12.07 / 22:58

季節物ですから…

ほんすこしだけ、
クリスマス。IMG_4050.jpg
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.06 / 23:43

さむ~い。。

なんなんでしょうか!
こんな急に寒くならなくてもいいのに!ね。
お昼過ぎには、一瞬雪も降ったんですよ。びっくりです!
さて、そんなさむ~い日に仕入れてきました!(笑)IMG_4028.jpgクリスマスリースがいい感じ、G・ELMさんです!
収穫したて淡路島の柚子を使ったシャーベットはじめ、淡路島のこだわりアイス達を追加仕入れです!
こんなに寒くても、美味しいアイスは美味しくいただけます!
みなさ~ん、南海荘の美味しい天然物のあとは、
G・ELMさんのアイスで決まりです!
季節によって、種類は変りますが、常時5~7種類のアイスやシャーベットをご用意しておりますよ~!
ぜひご注文くださいね!
さて、そんな本日のお料理は…IMG_4033.jpg‘淡路島3年ふぐのてっさ’です。
淡路島、吹上で栽培されております‘メネギ’と共にどうぞ。
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

2008.12.05 / 21:33

申し訳ございません。

昨日までのポカポカ日和より一転、冬らしくなってきましたね。
夕方、冬の山桜に見るお月さんです。IMG_4005.jpgさて本日は、残念ながら、お詫びしなければいけないことがございまして。
先日ちらっとお知らせさせていただきました‘かにふぐWalker’。
無事掲載していただけたのですが、2点ほど誤った内容が掲載されております。
IMG_4016.jpg淡路島では、当館を含む4軒が掲載されております。(他は大きなホテルばかり!)IMG_4018.jpgまずは、お支払い方法ですが、カード払いが可能になっておりますが、当館では、現金のみでお願いしております。申し訳ございません。
もう1点は、源泉かけ流しではないんです。。
カードが使えて、源泉かけ流しの宿。理想なんですがねぇ。。IMG_40181.jpg今のところ、カード会社に支払う手数料をお客様に還元!(天然物ばかり使ってますので、その辺は察していただければ!)
源泉かけ流し!これは非常に難しい!でも泉質は、最高なんです!
(露天風呂は、可能性ありです!ちっちゃなね…いつの日か!)
改めて、
訂正させていただきます。
・カード払いは、出来ません。
・源泉かけ流しでは、ございません。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
本日仕込みの、‘淡路3年ふぐの煮こごり’。
一味を忍ばせてあります。前菜にて、食欲増進、刺激的に!です。。IMG_4015.jpg
Canon EOS 40D+SIGMA 30mm F1.4

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