BLOG 淡路島の風

2008.10.11 / 01:43

丸山秋祭り!

何とか雨が止み、いいお天気になりました!
そうです!今日は、丸山漁港の秋祭り!
丸山の祭りは雨(ほんとに雨が多い!)って、昔々から言われてるのですが、
今年は、予想に反して絶好の祭り日和となりましたよ~!(ほんと良かった!祭りの様子ほんのちょっとですが、‘続きを読む’で少し紹介させていただきます!と言ってもさくらの写真だけですが…!)
さて、そんな本日ですが、本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
今日は、夕景ナイスポイントまでの移動時間までもなく、
厨房から外に出てすぐのところから見た夕景です~。IMG_13951.jpgそして、本日も天然物の良いとこ!IMG_1399.jpg素晴らしい素材に感謝です!

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2008.10.10 / 01:21

本日も夕景は美しく!

仕入れの途中にみつけた、山道の脇に咲く‘ヤマハッカ’を摘んで活けてみました。IMG_1312.jpgこの他、ヨメナツリガネニンジンが咲いてました。
仕入れの途中じゃなくて、ゆっくり眺めてみたいものです。
さて、今日も昨日と同じく10月にしては、暑~い一日でしたが~、
昨日とはまた違う、本日も美しい夕景です。IMG_1323.jpg
夕景を楽しんでいただきましたら~、毎度本日も天然物の良いとこ!IMG_1332.jpgIMG_1355.jpg天然鯛の背びれって、美しいでしょ!真っ赤の中に光るブルーが神秘的~!
明日は、地元丸山の秋祭り!
お天気も早めに回復するそうなんで良かった~!
なんせ、娘のさくらもはっぴ姿で、おみこし引っ張る(付いてく!)そうなんです~!
楽しみです~!

2008.10.09 / 01:03

島の風。

風ひとつなく、
聞こえてくるのは、
子供達のはしゃぐ声と、
遠く漁船の行き交う音。
島の時間が、ゆっくりと流れてゆきます。
IMG_1262.jpg17:26撮影。すっかり日が暮れるのも早くなりました。
雲がきれかった~。
秋は、ほんとに夕景が美しいですね。
この風景をぜひ実際に体験してください!
のんびりとゆっくりと…。

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2008.10.08 / 23:32

あれれ…今ごろ?

今日は、すっきり良いお天気でしたね~!IMG_1233.jpg
さて、本日のお料理はちょっと懐かしく…IMG_1237.jpgIMG_1244.jpg瓦人さんに頂いたスダチが輝いておりますね!なんと、お客様の‘ちょ~ご希望’により鱧コース(特別編)なのでした~!8月下旬~の産卵期より、ようやく復活の兆しにある‘鱧’ですが、なかなかどうして!良かった(美味しかった)ですよ~!
でも~、料理しながら聞こえてくるのは、‘セミ’の声ではなく、‘コオロギ’など秋の虫達!気分はそろそろ、‘トラフグ’モードなんですが…。やっぱりなんか変な感じでしたね~。。
特別編らしく、本日もお肉で締めさせていただきました。淡路牛ロースのステーキをほんの一口!(あっ昨日のお肉は、ヒレでした!)IMG_1246.jpg
☆本日のお客様はびっくり胃袋!
締めであるお肉のあと、ご飯に鱧なべの出汁をかけて、
鱧茶漬け(出汁のみ)されてました。。すごすぎる…。。

2008.10.07 / 23:05

今日の料理は…!

どんより曇り空が続く一日でしたが、本日も心をこめてのお料理です。
こちらは、地元のお客様にお出しした物。地元のお客様ならでは、「活き造りや宝楽焼以外でお願いします~!」に、お答えしました~!IMG_1206.jpgこの器の底には、ドレッシング(瓦人さんから頂いた酢橘が決めての!)がひそんでます。
お造りを食べた後は、大根・水菜・茗荷・穂紫蘇のサラダとして食べていただきました~!
こちらは、メインの淡路牛です!お肉の下には、栗を忍ばせてます!生の春菊もお肉とよく合います!IMG_1217.jpg
たま~にこういう料理を作ると、また違った感じで良いです!
が~、やっぱりこいつも欠かせませんね!本日もきれいな天然物!
こちらは、お泊りのお客様へ!IMG_1216.jpgん!いい感じ!明日も頑張りましょ!

2008.10.05 / 23:07

雨の一日でしたが!

お昼、ちょっと時間ができたので、友達の瓦人さんを誘い、
これまた友達のヒロフミが料理長をしている‘けひの海’でランチです!IMG_1135.jpg毎度盛り上がる瓦人さんの話に興奮し、ヒロフミの料理に刺激をいただく!
幼馴染、みんな頑張ってます!(永チャン、ご馳走様でした!笑!)
さて、心身ともに充実した所で、帰って今日も天然素材と格闘です!
こちらは、毎度つやつや、やわらか~い鮑です!IMG_1138.jpg続いて、あめ色に透明、新鮮・もっちり!極旨‘一本釣りの天然鯛’です!IMG_1139.jpg昨日は入荷がなかった伊勢えびですが、本日は無事仕入れることができました!
鯛の色も美しい!IMG_1140.jpg
「じっとしてても何も始まらない!」
少しでも時間があれば、外の風を感じに飛んでいきます!
私の周りには、互いに刺激しあう友達がたくさん!
宝ですね!子供と仲間!(おっと、奥さんも!)

2008.10.04 / 01:12

走りぬいた一日!

曇りがちの一日でしたが、何とか本日も夕景を見ることができました~。IMG_1119.jpg
そんな本日のお料理は…
器から、はみ出してごめんなさい!
淡路牛のステーキ、こちらはロースです!IMG_1115.jpg
こちらは、100gを超える‘大車海老’もちろん天然!IMG_1123.jpg
昨日の1.3k天然真鯛に盛り合わせましたよ!IMG_1126.jpgIMG_1133.jpg食べ応え◎!口いっぱいが、天然車海老~って感じです!
ぷりっぷりの旨みが大満足でしょう!
本日も特選天然素材に感謝の一日でした~!

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2008.10.03 / 22:36

本日も厳選素材!

本日、丸山港で仕入れた1.3キロ天然真鯛です!
美し~!惚れ惚れします!IMG_0887.jpg
こちらは、徳島市場で仕入れてもらった、‘しらさえび’!もちろん天然!まだ生きてます!
茹でて酢の物で!ぷりっと美味しいよ!ぜひ頭のミソもすすって食べて下さいね!ご遠慮なしに~!IMG_0888.jpg
そして、本日もきれいな夕方の空を眺めるのでした~。
IMG_0897.jpg

2008.10.02 / 23:10

本日も良いお天気で!

湯船に映る窓には、青空が広がっております。
今日の透き通るような空を眺めながらの温泉は、ほんと最高でしょうね~!IMG_0786.jpgうずしお温泉。ほんといいお湯です。
泉質は、炭酸水素塩泉。びっくりするほど‘ヌルッ’としたなめらかなお湯、皆さんご存知ですか~!
そんな素晴らしい泉質を楽しんだ後は、すばらしい夕景を…IMG_0842.jpg素晴らしい旅を、ここ淡路島で!
いい季節です!

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2008.10.01 / 16:31

10月は、カマスから!

ハゼランの蕾につく雫。
レンズの役目をして奥の葉っぱを写してますね~!IMG_07321.jpg
そんな朝食に登場したのが、秋の魚‘自家製カマスの開き’!
淡路島の藻塩でつけた塩味が美味しいよ!IMG_0715.jpg
秋は、‘野の花’達も豊富です。瓦坐コーナーにやさしい彩を…。IMG_0738.jpg
心配していた台風も温帯低気圧になったし、コースもそれてるし。何よりです~!IMG_0774.jpg

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