BLOG 淡路島の風

2009年スタートしました！
今年も、素朴でありながら、素材にこだわり、素直に楽しめる、
そんな宿を目指して行きたいと思います！
皆様、どうぞ本年もよろしくお願いいたします！お正月のお造りは、こんな感じで楽しんでいただいております！

本日で2008年も終わりですね。
皆さんの一年はいかがでしたか？
良い年でしたか～！
私事ではございますが、今年は次女誕生という大きな節目にもなる一年でした。
益々頑張らなくては！そんな思いで過ごした一年だったかなぁ～。
このブログを飽きなく見続けてくださった皆様、本当にありがとうございました。
皆さまのコメントや、直接｢ブログ見てるよ～！」って応援のお言葉を頂き、
ここまでやってこれたと思っております！本当に感謝です！
来年もまだまだ続きますので、飽きな～く！ご覧下さいね！
そして、まだまだ来年も天然物を追い続ける当館‘南海荘’をよろしくお願いします。
今年の締めくくり、
本日の夕景は、こんな感じでした。屋上より撮影です。今年一年、ほんとにありがとうございました。
来年も、この淡路島より美しい夕景を皆さまに。
来年も、良い旅を！

再び風が吹きだしました～。
31日1日は、予報通り冷え込みそうですね。
皆さん風邪などひかぬよう、暖かくしてお過ごしください！
さて、今年も残すところあと2日です。
お正月準備や、本日ご宿泊のお客様の準備にと、何かとせわしい一日でしたが、
一つうれしい事が！
以前お願いしておりました、てっさの器なんです！
今朝焼きあがったとの事で、西村さんが持ってきてくれました～！
もちろん淡路の土で焼かれたいるのですが、表面は荒々しく迫力のある器！
逆に繊細なてっさが良く映えます！
こんな感じになっております！この器に負けないよう、もっと刺身の腕を磨かなくてはいけません！
そんなことを思わす、樂久登窯の器に本日の一献です！

ようやく海も穏やかに凪ぎました。
仕入れの途中、宿からの電話…
「親戚のヨシマサおっさんが鯛を釣ってきたから、取りに行ってこーい！」
うれしかったですね～。まさに待望の天然鯛！
天然物、しかも釣りの鯛は、こんなに美しいのです！
こんな美しい鯛を釣ってきた、ヨシマサおっさんの船です。ほんとに、本当に感謝です。
ありがとう！ヨシマサおっさん！来年もよろしくたんますよ～！
さて、本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
いつもながらに、ありがたいことです。
今日は、夕方忙しく、夕景は撮れませんんでした。（残念）
お料理もなんとか撮れた連日の3年ふぐ！毎日とらふぐです！こちらのてっさは、幼なじみのお客様へ。
虎えもんさ～ん、てっさのお味はいかがでしたか～！
ちなみに明日もとらふぐコースございます。
頑張るのみ！です～！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

連日の豪華料理です！1.3キロの平目、釣りの極上もんです。
こちらも連日の3年ふぐ。

そして、本日の夕景は、まっすぐの雲が印象的で…今日も無事皆さんに楽しんでいただきました。
あっと、本日の豪華料理を楽しんでいただいたお客様は、
ブログリンクさせてもらってます‘家具工房kanna’さんご一行でございます。
今年2回目、ほんとありがとうございます。
おっと、そういえば昨日のお客様は、以前バイクでお越しの‘高見さま’で、今回はお仕事関係の皆様と。高見さまも今年2回目！
来年も早々にご予約いただいき、誠にありがとうございます！次回はフグですかね！
びっくりしたのは、昨日のもう一組のお客様！
なんとなんと、以前高見さまとバイクで一緒にお越しいただいた方でして、
偶然同じ日にお泊り頂きました！
二人は、引かれあう運命なのですね☆すごい！
二度目三度目のお客様がたくさんいらっしゃいます。
これは、ほんとにありがたいことで、感謝しております。
この次もお越しいただけるようにと、本日も心を込めて‘料理’するのでした。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

本日も相変わらずな風が吹いておりましたが…、
信じるものは救われる！色々収穫ありました！
こちらは、徳島市場で注文していただいてた、小さめの伊勢えび達（400グラム）と、淡路の鮑！伊勢えびと鮑は、確保してもらってたので心配なし！
救われたのは、この夕日を見た後です！またまた裏山より。
いつもお世話になってる‘福新水産’さんからの電話で、
「ヒラメそろたで～！高いけど～！」
嬉！です！
値段の事より、天然物が揃った嬉しさが上回りました！
あ～、よかった～！
そんな電話の後、気を引き締めなおし本日のお造りへ！
キロアップの丸山産伊勢えびと天然鯛、平目！
豪華なお造りばかりでした！
なんせ、感謝です。ほんとに。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

さー！今年もあと少し！
お正月用の魚を仕入れるのも、日にちが限られてきましたが～、
そんな本日もやはり、ふぐのヒレがよく乾く日和でしたね。。
わずかな希望を胸に、福良への仕入れ途中に見たいつもの風景です！
きれい～！空を眺めると…お日さんの輝きを見ていると、なんとかなりそうな気が！美しい風景に感謝です！
なんとかなりそうな気は、ぼちぼち的中！
数は少しですが、本日も天然ヒラメを仕入れることが出来ました～！
市場は、あと3日あります！
嘆いてばかりもいられません！
お日さんの輝きを見ながら、頑張るとしま～す！
本日の夕景は、ちょっと早めの16：30すぎ！裏山より。

こちらは、昨日仕入れた釣りの天然真鯛、天然平目のお造りです！今日もしっかり天然物を楽しんでいただきましたよ！
ひとまず、ほっと一息で本日もブログ更新～。
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

お昼までよく凪いでてくれたもんです！
本日も少しですが、きれいな天然物仕入れることが出来ました！
丸山産釣りの天然物です！1キロの鯛と、1.3キロの平目！1.4キロの伊勢えび！年末価格突入！明細を見て目が飛び出ました！（驚）そして（汗）。。
天然物の恐ろしさ。改めて思い知らされました～。
が、なんとか今年も例年通りの価格で、頑張りますのでよろしくお願いします！
昼過ぎからは冷たく、そして強い風が。
明日も引き続きこのようなお天気だそうですが、
希望を捨てずに天然物を探し求めるとしますよ～！
こんなお天気は、何事にも良くありませんが、
たった一つ、このヒレを乾かすにはもってこいの天候なのです～！よく乾いたふぐのひれ。
香ばしく焼き上げあつ～い燗酒の中へ！これ最高です！
冬季限定メニューなので、ぜひ楽しんでくださいね！
ふぐのヒレを気持ちよく乾燥してくれるこんな悪天候にも‘感謝’！（ちょっと無理やりですが…！）
そんな気持ちで、今日もふぐを仕込んだのでした！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

今日は、ほんと良く凪いでくれました～！
オテントサンに感謝です！ありがとうございます！
お陰さまで、週末用やらお正月用の仕入れもすすみましたよ！
こちらは、本日仕入れた‘天然ヒラメ’の一部です！あれっ、誰か写りこんでますね(笑)
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

(さらに…)

さむ～い風が吹き始めましたね。
冬らしくなって参りました！
(あまり風の日ばかりだと、漁師さんが沖に出れなくなるので程々にお願いしますよ～！）
さて、本日は厨房掃除のち、こんなの仕込みました～！
それはメレンゲを作り～
他の材料を混ぜ…
そしてオーブンで焼き上げます～！厨房中あま～い香りが…！
甘いの好きなんで、結構楽しんで作ってます☆
そんな本日の夕景です！少し凪いできたかな…。
明日は、漁師さん沖に出れますように！‘ポンポンッ’！
Canon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4