BLOG 淡路島の風

昨晩、かなりの風が吹いてたので、
「あ～、こりゃ明日は、沖ないなぁ～。。（漁師さん沖に出れないなぁ。。の、意）」
と、覚悟を決め寝たんですけど…カモメも飛び出すほどのいい凪で、漁師さん沖へ出てました～！
（ちょっとごちゃごちゃした写真ですが、そろ～っと近寄り撮ってみました！）
で、本日も丸山産‘天然真鯛’のお造りを皆様に楽しんでいただけましたよ～！殻付きの‘タイラギ’があったので添えてみました。
大抵剥き身の状態で、流通される‘タイラギ’ですが、本日は珍しく殻付きのまま仕入れることが出来ましたよ！こちらは、徳島産！
そして、本日もきれいな丸山の夕景…
こちらは、夕刻にゆれる秋。
ゆっくりのんびり秋を感じに
山道を歩いてみたい。。
そんなことを思いながら…本日もブログ更新！
すべてCanon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

4日ぶりの更新となりました。皆様お久しぶりでございます～！
久々の更新となった本日は、あいにくのお天気でしたが、
地元丸山漁港にて、今日獲りたての新鮮素材が揃いましたよ！
こちらは、釣りのアオリイカ！秋のアオリイカは、肉厚で甘味旨味が素晴らしいですよ！お造りの脇を固めます！
そして、この方達をお造りのメインに！天然物の真鯛と魴鮄（ホウボウ）です！
本日のお造りは、こんな感じで！
明日のお天気がちと心配。
明日も天然物が揃いますように。。
すべてCanon EOS　40D＋SIGMA　30mm F1.4

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じゃーん！
ちょっと早いけど、お昼にふぐ料理（養殖）のご予約を頂いておりました！天然ものも獲れ始めているようですよ！（白子はまだまだですが！）
さて、こちらは、昼食後から夕食仕込み前の間、行ってきたカフェ‘カモメテラス’！
友達の瓦人さんとはんめさんがランチをしているとの事。コーヒーだけでもと思いちょっくらお邪魔してきました！コーヒーを注文すると出てくる、かわいいシュガーポット（子猫つき）。
カモメテラスまでは、車で約3分！めちゃ近いのに今まで行ったことがなかったので、良かったです！お店の方にお願いして、ブログのリンクもさせていただくようになりました！ありがとうございます～！
あっという間の休憩時間は過ぎ、宿へとんぼ帰り！
一所懸命に仕込んで、何とか撮れた本日の夕景。宿の下の小磯より。防波堤には、たくさんの釣り人たちでにぎやかでしたよ～！
夕景を楽しんだ後、頑張りました！こちらは団体様へのお造り！こちらは、ご家族でお越しのお客様用！車えび・あわび付き！今日も充実した一日でした！ありがとうございます！
すべて　Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4
（明日から3日間、ブログはお休みさせていただきます。
木曜日から再開しますので、またよろしくお願いします！）

昨日の予報通り、気持ちよく快晴でしたね！いぶし一輪挿しに、風船かずらが良く合います。
そんな気持ちの良い本日、昨日の瓦人ブログを見て早速仕入れました！
待ってました～！正真正銘‘淡路産まつたけ’です～！淡路産でなければ使うまい！と、今まで松茸封印しておりました～！でも今年は、ちょっと早めですね～！
初物記念で、本日のお客様には、前菜にて‘淡路牛のタタキ’に軽く炙って割いたのを添えさせていただきましたよ！
ん～～。素晴らしい香り～！噛めば噛むほど‘じゅわ～っ’と松茸のジュウが～！
これが淡路の松茸だ～！っと、感動しながら味見させていただきました！
皆さまも是非食べてみてください！いつまで出るか分かりませんが、ぜひお問い合わせくださいね～！
さて、お造りです！
本日は、鯛以外の魚で！とおっしゃるお客様へ！
ホウボウのお造りです！ホウボウも今いい感じですよ！飴色のもっちり旨です！こちらは、天然鯛！その奥には、ホウボウ・トツカアジ・サワラ・アオリイカ・サザエの盛り合わせ！
本日も天然の恵み盛りだくさんでした！
沈み行く今日のお日さんに手を合わせ‘感謝’！
1・2・5枚目　Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4
3・4枚目　Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

雲の多かった本日は、朝から丸山漁港へ！いい魚がいっぱいです！
まだ時間が早かったので、今日のお目当て天然鯛や、伊勢えびは、まだ入荷してませんでしたが、ん～、いいのが揃いそうな予感です！
かわって、こちらは本日‘いぶし瓦の一輪挿し’に活けた‘ふうせんかずら’の花！（活ける前の写真です。）
かわいい花です。明日は、全体像ご紹介できるかな～。
さて、そんなこんなで本日の夕景は…だいぶ雲が切れてきてました。予報によると、明日は素晴らしいお天気のようですよ！楽しみですね～！
そうなると、本日も素晴らしい素材が、めでたく揃ってこんな感じ！鯛も伊勢えびも1.2キロの大物！脇を固める、‘鰆の炙り’や‘アオリイカ’‘アワビ’もいい感じ！
思いっきり、楽しんでいただきましたよ～！
本日も、豊かな自然に感謝！で、乾杯です～！
1・2・3・5・6枚目　Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4
フウセンカズラ Canon EOS 40D＋Tamron90mmF/2.8MACRO

本日も快晴でしたね！朝の仕入れ前にちょこっと眺めてみました～。すっきりと晴れ渡っております！
そんな気持ちよく晴れ渡った本日は、
週末に向けての、仕入れ＆仕込み！
何とか日没前に終わり、本日も眺めてみました。
さくらと一緒に眺めてたんですが、
そこに現れた１匹のノラ猫…結局、最後まで一緒に！
今日は、昨日と同じく夕日が沈んでから、３０分ぐらい赤～くきれいな空が見られたので、
家族揃って、別荘地になっている晴海ヶ丘まで見に行ってきましたよ～。丸山港の夜景（？）と美しい空。ご一緒にいかがですか～！
Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4

本日も雲ひとつなく、美しい夕景です。
今日は、太陽が沈んでからが、またきれかったですよ～。
Canon EOS 40D＋Tamron17-35mmF/2.8-4

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秋の冷たい雨が降りましたね。裏山に咲く、野草を摘んできました。雑草と呼ばれるような、草や小さな花も、
花器に生けてみると、これがなかなかいいんです。
派手さはありませんが、季節を物語りなんだか優しい感じです。
（野草のページを閲覧していると、9・16の白い花の名前が分かりました！
うれし～！名前は、‘センニンソウ’だそうです。）
さて、季節を物語るのは、野草に限った事ではありませんね。
最近この方の顔が、魚屋さんにちらほら見え始めております。寒～い冬に旬を迎える‘ワタリガニ’です！
今日お泊りのお客様からのご要望にて仕入れました！
今の時季は、オスのカニが身が詰まって美味！ずっしり重いオスを選んできましたよ！
今日は、宝楽焼にしましたが、茹でて甘酢につけて食べても美味しいですし、
お鍋もいいですね～！濃厚なミソをちゅっちゅ吸って食べちゃってください！
こちらは、秋が裏旬となる炙り鰆を盛り合わせた本日のお造り！されっ、鰆あんまり写ってなかったですね…（汗）。
でも美味しそう～！
日増しに秋が深まってますね。
もうすぐ地の松茸なんかも出始めますよ～！夕方には、雲も切れ始めました。
明日は、晴れです！

本日もまた、美しい夕景でした～！いやしかし、ほんとに今日は、絶好の行楽日和でしたね～！
本日お泊りのお客様が、うらやまし～です！
素晴らしいお天気に、素晴らしい景色を見ながら、ドライブ＆観光！
そして当館の素晴らしい温泉（うずしお温泉）に、素晴らしい夕景を堪能した後は…！素晴らしく良い旅だと思いませんか～！

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何とか雨が止み、いいお天気になりました！
そうです！今日は、丸山漁港の秋祭り！
丸山の祭りは雨（ほんとに雨が多い！）って、昔々から言われてるのですが、
今年は、予想に反して絶好の祭り日和となりましたよ～！（ほんと良かった！祭りの様子ほんのちょっとですが、‘続きを読む’で少し紹介させていただきます！と言ってもさくらの写真だけですが…！）
さて、そんな本日ですが、本日もたくさんのお客様にご利用いただいております。
今日は、夕景ナイスポイントまでの移動時間までもなく、
厨房から外に出てすぐのところから見た夕景です～。そして、本日も天然物の良いとこ！素晴らしい素材に感謝です！

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