BLOG 淡路島の風

と、このタイミングでなんなんですが…^^;

ハモ鍋の鱧を炊く時間ですね、
基本炊き過ぎ厳禁！なんですが、
ゆらゆら揺れる程度の火加減に12～15秒。

皮のコリコリした感触を楽しむのもイイですよ～～。

やいうて、先言うてよですね^^;すみませんm(__)m

大変な状況ではありますが、
ワクチン打たれた方など、
それでも守ることは守って気を付けながらではありますが、
楽しむことも大事だと思います。

私は料理人で、力が出るタイミングは食材を前にして調理する時、
大げさではなく食材を前にすると常に火事場のくそ力的な感覚が大なり小なりです。

気力は大事よね～。
適度なプレッシャーを受けながらの時間がここちよいです。

そんなありがたい状況、
9月も通常通りの営業させていただきます。
もちろん状況(おもに島内感染状況）次第では内容の変更もございますので、
どうぞご理解いただければと思います。

と、お野菜たちは順調なんですが…

感染が広がってます淡路島でも。です。
新学期が始まる9月が非常に見極めどころ、と言いますか、
小中の子供がいる家庭といたしまして、非常に厳しいところです。

想像ですが、感染の可能性として営業過程(仕入れも含めて）で感染するより、
子供からもらう可能性、比べ物にならないくらいはるかに高いです。

8月中は予定通りの営業で頑張りたいと思いますが、
学校の始まる9月以降の営業判断は少し考えさせてください。

もう休みたくないのが本音です。
やはり仕事してこその人生です。
体動かして汗しないとだめなんです。

が、

営業させていただくには、自分たちが陰性であることがあたりまえです。

お越しいただけるお客様にご迷惑にならないよう、
しっかり判断させてください。

お越しいただけるお客様に関しましても、これまでと同様に他者に思いやりを持たれまして、
廊下など共用スペースに関しましてはマスク着用、各所での消毒はご協力いただけますようどうぞよろしくお願いいたします。
(ご宿泊やお食事のお部屋ではマスクなしでどうぞごゆっくりとおくつろぎくださいね～！）

今年も少し夏休みをいただきます。

が、どこも行けずで何しましょ^^;

ちょっとのんびりですねぇ～～～整えます！

いつになったら晴れてくれるの～～^^;
魚も野菜も必死の仕入れです！
今日も気合でぐるっと～～～～！