BLOG - 淡路島の風

2021.11.19 / 01:06

本日も皆さまありがとうございました！

ありがたいことに1月いっぱいまで満室が続きます。
金土に限っては4月まで満室となりました。
本当にありがとうございますm(__)m
日々食材に恵まれありがたい環境に感謝しながら料理させていただき、
またお客様の想いも。
奥の深いお話しも頂いておりますm(__)m
気を引き締めながらも、肩の力は好い加減に！を心がけ
明日もまた頑張ります～。

お越しくださった皆様、お問い合わせくださったみなさま、
本日も本当にありがとうございました。
明日は、また自分に新しい課題を。
ちょっとしたことでも良くなりますように。

想うこと

2021.11.18 / 00:30

今回は同級生と！

まぁなんですね～。
幼馴染と一緒にピザ食べてワイン飲んで～、
昔話に花を咲かせる。
終始笑い転げて盛り上がるしかないです～^^;
何より、地元丸山で楽しむことができるって、
ほんまにありがたいことなんです～。
まるみ食堂タダヨシくんのピッツァにパスタ、
うまかったなぁ～。

あ、夜はパスタ始まってましたよ～！
地元の皆さんぜひぜひです～～！

まるみ食堂の皆さん、毎度お騒がせでした～^^;
ありがとね～またふらっとお邪魔します～～！

休日

2021.11.17 / 16:49

良いお天気でしたね～

風景 - 夕景

2021.11.16 / 12:05

5月のご予約開始と年末の空室情報です。

５月のご予約は…
12月6日(月曜日)　12時正午からの受付開始となります。

月初のお休みの日が受付開始日とさせていただいております。
毎月変動で申し訳ございませんが、
万全の態勢でご対応させていただきたく思っております。
どうぞご了承くださいませ。
(6日当日までブログのトップに表示させていただきます。
いつものように日々の更新はこの記事の下に流れます。
また覗いてやってくださいね～。）

もう一つこちらは空室のお知らせです。
お料理はイタリアン限定となります。
・~~11月30日(火)　島風の間　2～6名様~~（ご予約頂きました。ありがとうございます^^）
・~~11月30日(火)　先山の間　2～6名様~~（ご予約頂きました。ありがとうございます！）
よろしければお問い合わせくださいませm(__)m
℡0799-39-0515

お問い合わせ - 予約お知らせ空室速報！

2021.11.16 / 10:46

西日の季節です～

厨房にまっすぐ西日が差しこむ季節となってまいりました。
と、いうことで～、
ご宿泊のお部屋からは真正面に沈む夕日をご覧いただけます^^

夕食前にごゆっくりお楽しみくださいね～。
ちなみに日の入り時刻は16：56。はやいですね～～～。

平日限定 - パン風景 - 厨房からの風景

2021.11.14 / 10:24

根菜おいしいです

タルタルには鳴門からやってきた真っ白な蕪、
覆うのは柴山さんの紅芯大根。
ピリッと刺激が美味しいですね～。

平日限定 - カルパッチョ・タルタル

2021.11.14 / 10:21

すだち酵母

フォカッチャを焼くようになってやっぱり生地にオイルが入ると食べやすいなぁ～
って思うようになって、最近はカンパーニュにも少し。

平日限定 - パン

2021.11.14 / 10:18

たいら君の上勝阿波晩茶

たいら君ありがとう！

おいしいたいら君から頂いた香り高い阿波晩茶。
淡路島牛乳で煮だしてクレープの生地とジェラートに。
マスカルポーネを挟んだ生地には葉っぱも入ってます^^
クレープは焼きたてを！ってがんばって焼いてると、
辻調の最後の方で一般のお客さん食べに来るやつでめっちゃ焼いてた遠い記憶が…
一緒に焼いてた先生に褒められたあま～い記憶です^^

平日限定 - デザート

2021.11.13 / 11:33

淡路ビーフばら肉と玉ねぎの煮込み

じっくり玉ねぎを炒めますとろとろに。
玉ねぎはやっぱり玉ねぎでただただ玉ねぎの香りですが、
隣でばら肉をソテーし始めるとその香りと玉ねぎの香りが相まって、
もうおいしい^^
たぷたぷととろとろと十分に玉ねぎがいたまったら、
おろしたショウガとニンニク、スターアニスとクローブを入れるのですが…

香りだけで笑顔になれるそんな煮込みです。

ばら肉に一晩塩してますので、味付けはほぼほぼお肉の塩分のみ。
その日のお野菜と合わせてその日の酵母のカンパーニュに。
昨夜は、原木しいたけ、柿酵母のカンパーニュでした～。