BLOG 淡路島の風
2021.09.09 / 23:43
すみれ窯
緊急事態宣言が延長されましたが、
宿は引き続き感染対策を取りながら通常通りの営業を続けさせていただきます。
どうぞこれからも思いやりの心を持って、ご協力よろしくお願いいたします。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/4G4A9338.jpg)
めちゃくちゃいい感じです。
これからいろんな料理を盛り付けさせていただきます。
今日は、地元丸山の釣りトツカアジとタコのカルパッチョでした~^^
2021.09.06 / 14:02
空室のお知らせです
空室のお知らせさせていただきます。
9月10日(金) 先山の間 2~6名様
満室となりました。ありがとうございますm(__)m
お料理はイタリアンとなります。
もしよろしければ、お問い合わせください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/4G4A9335.jpg)
2021.09.06 / 09:52
秋茄子~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9361-1.jpg)
本家の畑のタイグリーン、
きれいに生って焼きナスもあっという間に火が通る良いナスに!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9369.jpg)
魚は丸山のコショウダイローストです。
真子は同じくローストにして、白子はカルダモンや生姜を効かせたソースに。
庭のタイムとオレガノと。
2021.09.06 / 09:43
スイカとトマトとレモンバジルと
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9365.jpg)
ビネガーで〆て炙ったウオゼ
ほんのりぴりっと柴山さんのミブナとレモンバジルのオイルで
2021.09.05 / 10:12
久々のヒウチです~!
9月から11月は週末もイタリアンお選びいただけます!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9360.jpg)
しっかり目のサシでしたが淡路ビーフの良いところでしょうか、
いい脂で美味しいお肉でした!
あ、今夜の皆様もヒウチですよ~!
ごゆっくりお楽しみくださいね~^^
2021.09.04 / 10:27
至福のとき!
今の美味しさも愛おしいですが、
10月丸山の秋祭りのころのウオゼを
みんなでワイワイいいながら食べたいなぁ~。
あ、宿のご案内には書かせてもらってるのですが、
丸山に漁師町のトラットリアピッツェリアできるんです~!
めちゃくちゃうれしい!
自分と同じ丸山生まれ丸山育ちってのがまたうれしい!
そこでウオゼのピッツァつまみながらワイン飲みたいなぁ~~
と、楽しい妄想~~^^
(あ、お店の情報はまた詳しくお知らせさせていただきますねぇ~
おたのしみに~~!)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9352.jpg)
10月中頃まではお楽しみいただけるかと~!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9355.jpg)
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9356.jpg)
すこ~し兆しが見え隠れしてますね~~。
穏やかに楽しく美味しく食事が楽しめますように。
2021.09.03 / 09:58
毎日の変化が楽しいですね~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9343.jpg)
藤稔もそうですが、ブドウ酵母元気いいです。
今夜は藤稔酵母で仕込んでますよ~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/IMG_9345.jpg)
そんなころに合わせてしっかり顔を見せてくれるウオゼ初入荷!
姿鮨にちょうど良いまだまだかわいいサイズです。
昨夜は酢〆にしたものをマコガレイとのカルパッチョにしました。
これから大きくなるにつれ色々な場面で登場します。
ぜひお楽しみくださいね~~。
2021.09.02 / 10:26
2月のご予約ありがとうございました!
昨日はたくさんのご予約いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
週末をはじめ満室の日もm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ!
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/003.jpg)
今回はナイアガラ!
ナイアガラ独特の甘い香りは少し控えめですが、ちょうど良いでしょうか。
元気に育ったので今日はナイアガラ酵母でカンパーニュ仕込みました。
さてどのようなパンが焼けるのか~!
たのしみですねぇ~~!
2021.09.02 / 10:11
緊張感は大切ですが…
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2021/09/005-2.jpg)
休館日と夏休み最後の日が重なったので子供たちご要望のくるくる寿司(懐かしい響きです)へ。
午後三時の静まり返った店内で楽しく美味しくいただきましたm(__)m
チェキ人生最初の一枚はハンバーグ握り!
と、思いきや、シャッターきって出てきたのは最初のフィルムカバーでした~^^;
慎重派の娘にチェキはフィルム一枚を真剣に!やで、
携帯みたいにバシャバシャ撮ったらあかんで~!や、いうたもんだから…
一枚撮るのに緊張しすぎの時間かかり過ぎで^^;
結局くるくる寿司では撮影できず、
昨日のお昼ごはん(スパゲティ~)が記念すべき一枚目となりました。(相当時間かけてました。。。)
次はもうちょっと気軽にね~^^;
お友達と記念撮影でも~^^;
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