BLOG 淡路島の風

2022.01.25 / 18:44

まるみ食堂でも美味しい時間^^

丸山でカルッツォーネ食べれるって幸せです~
お野菜でお世話になってます柴山さんや、
よかちょろ酒場のやまと君たちと^^
まっすぐな方たちと美味しい時間を楽しめて幸せでした~!

2022.01.24 / 18:07

美味しい日々

同級生まいちのカフェでお昼でした~
娘さんが料理してるんです~
素晴らしい~
美味しい~
ケーキもコーヒーも~
充実ランチごちそうさまです~~^^
cafe – こぞら荘 (kozorasou.com)
このブログになって画像のサイズは自動に合わせてくれるんですが、
なんかぼやっとしてるなぁ~と思いながら大き目サイズで上げてたのですが、
やっぱりきっちりのサイズで上げるときりっとなりました。
数日前にやっと気づくという。。。^^;

夕方、塩ラーメンのスープを取りながら。
本日は東寄りの北風、
宿は風裏でした。
静かな夕景です。

2022.01.24 / 11:27

美味しい時間です~^^

甘っこトマトの酸味と
大和ふとねぎの甘味が調和で、
タコの旨味と菜の花の苦み、
レモンピールの爽やかさ!

美味しい時間のお供に^^
ありがとうございました!

29日(土)お食事のお部屋1室空いております。
2~4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡ください~。

ご予約頂きました!ありがとうございます!
29日(土)お食事のお部屋もう1室空いてました^^;
2~4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡くださいm(__)m

ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m

2022.01.23 / 10:11

空室状況です~

空室のご案内です。
もしよろしければお問い合わせくださいませ。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2月7日(月)
・おのころの間 2~4名様 (ご予約いただきました!ありがとうございます!)
・島風の間 2~4名様 (ご予約いただきました!ありがとうございます!)
・うずしおの間 2~4名様(ご予約いただきました!ありがとうございます!)


お料理はイタリアンとなります。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

2022.01.23 / 10:01

足赤海老(あしあかえび)

子安三寸人参はゆっくりソテーして、昆布出汁で煮込みます。

足赤海老はクミンの香りをうつしたオイルでゆっくりミソをソテー、
その温かなミソオイルに絡めるように柔らかく火入れします。

苦みのきいたプンタレッラや、
辛みのきいたリーフマスタード、
香りのコリアンダー。
子安三寸の甘味、足赤海老の旨味と。

器は柚李窯片山さん

2022.01.22 / 12:57

淡路ビーフランプの炭火焼

やっと凪いだけど土曜日は漁お休みの日^^;
明日は何とかお天気もってほしいものです~~!

そんな中ですが、本日も食材揃ってます~!
ありがたいかぎり!

2022.01.21 / 00:34

ムラサキウニ!

レモン酵母のカンパーニュ
カリフラワーのピュレ
福良産ムラサキウニ
ディル
焦がしバター+センザン薄口しょうゆ

どっさり行きますよ!
ウニが苦手なお客様はぜひご一報を^^;

2022.01.18 / 20:59

空室速報です!

キャンセル頂きましたので、お知らせさせていただきます。
1月22日(土) 先山の間 4~6名様(お子様も含みます)
(ご予約頂きました!ありがとうございます!)
お料理はイタリアンです。
もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.01.18 / 10:37

寅年ですがトラじゃなくシマで!

まぁなんですね、天然シマフグ。
トラもしましまやからつながりはあるとして~^^;

しかしどちらかと言えば、庶民派なシマフグ。
ですが、侮るなかれ。
特徴活かしてお楽しみいただきました。

身はさっと湯に落としフェンネルの葉と一緒に冷塩水にしばし浸けて。
身の柔らかさが特徴のフグなので細かく切らず。
柴山さんのカステルフランコ、やっさんの芽ネギ、
鈴木さんのイタリアンパセリのソースで。
あらをソテーして煮込みます。
旨味凝縮。
旨味凝縮のシマフグに
根付きフェンネル、チーマディラーパ、蕪。
ターメリックな足赤エビの泡とディルの香りと。

最後に空室のお知らせです。
1月27日(木) おのころの間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございます!)

お料理は、すべてイタリアンにさせてくださいm(__)m
その日に揃う良い食材で調理させていただきますね~。
もちろんシマフグもその一つです^^

もしよろしければ、ご連絡ください。
お待ちしております。
℡0799-39-0515

2022.01.18 / 00:33

鹿の煮込み、ベシャメルとドライトマトと春菊のサラダ

ドライにした甘っこと春菊は、肥田さんのお野菜です。
春菊の軸が美味しいのでぜひ~~^^

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