BLOG 淡路島の風

2022.02.10 / 13:33

豊かな時間は続くよどこまでも^^

打ち続ける日々の中^^;
昨夜は、タダヨシ君のピッツァtakeout!

いいですね~まるみ食堂さん~^^
思い立ったらすぐに注文~できますから~
最高です~~!
ちなみに注文は、みのり大好きマルゲリータと
おとう大好きなビスマルクビアンカでした~!
ごちそうさまでした^^

今週も安藤さんからワインいろいろ届いております!
今夜の皆様もお楽しみくださいね~!
写真のグラッパも~
食後の会話とともにいかがですか~!
‘銘酒バローロの原料となるネッビオーロの搾りかすを使用したグラッパ。
香りが華やかで、意外なほどの飲みやすさ。
マローロ家が1977年に創業した蒸留専門の蔵元で地元でも高い評価を得ています。
アルコールは45度と高いのでご注意を!’

と、安藤さん!
グラス800円ですのでお気軽に~~^^

2022.02.08 / 11:00

お土産に淡路島の食材を!

ほぼ毎日福良マルシェさんへ仕入れに行きますが、
そこでチェックアウトされたお客様と再会!
なんてことが多々ございます^^

お野菜はもちろん、久保田水産さんの魚介もおすすめですよ~。
真面目にまっすぐなこういっちゃんの仕事っぷりが素晴らしいです。
ぜひぜひ。
末澤さんのおのころ雫塩や、やまと君のカレーはじめ加工品たちも買えちゃいます。
旅の続きを自宅でも!
あ、‘食卓に淡路島’ですね!竹川ファームさんのコピーや~^^

この頃パスタは舌平目です。
福良マルシェさんで肥田さんのミニトマト甘っこがたくさんなので、
小さいところを仕入れてドライトマトにしています。
凝縮の旨味です。
緑はこれまた肥田さんの春菊です。
大人の香りと味で全体をまとめてます。
クレソンはこれまた福良マルシェさんで。
松岡さんの鹿と柴山さんのカーヴォロネロ、
鳴門オレンジのジャム。
カンパーニュはオリーブオイルを練りこんだキンカン酵母。

今夜はお休み頂いておりますが、今月のお休みは毎年恒例のあの作業を…
宿題は早めにしてしまえ~~!って子供に言えません2月はいつも思います^^;
がんばりますー。

2022.02.07 / 13:08

良い時間です~^^

昨夜もいろんなお客様にお越しいただきまして、
本当にありがとうございました!

少しですが皆様とお話できてほんと楽しかったです^^

中高とサッカーでお世話になった2こ上の先輩家族もお越しいただいてて、
やっぱり昔話しで盛り上がるわけですが~^^
あ~、コロナが収まったらサッカー部みんなで集まりたいなぁ~
2こ上の先輩から2こ下の後輩まで!
めちゃ団体でわいわいと^^

まぁ団体はコロナ収まるまで辛抱ですが、
それまでは対策しながらこじんまりと楽しみましょね~。
全くなしはほんときついからね~。

柴山さんのゴールデンビーツ!
密に焼いてます^^

2022.02.06 / 13:40

冬の風~

今朝は潮が引いてて波かぶりは少なかったです^^;
当然漁師さんお休みなんですが、
別所さんの水槽隅々まで見て東京行きのやつもらってきました^^

ほれはあかん~いうやつも欲しがりますからね、
よく怒られるんです。笑
でもしゃーないですよね~^^
お客様に喜んでいただくためですから~^^

昨夜の皆さんもありがとうございましたm(__)m
昨夜は見事に皆さまボトルででしたね^^
今夜の皆様も大切な時間、ごゆっくりとお楽しみくださいね~!

さてさて、少し先までの空室状況お知らせさせていただきますね!
やはり人数が多いとキャンセルされる感じですね~、
そりゃそうですよね~、いましばらくの辛抱でしょうか。
もしよろしければご連絡くださいm(__)m
TEL0799-39-0515

2月
17日(木) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
18日(金) 先山の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
19日(土) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
20日(日) 食事のみ 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
21日(月) 先山の間 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
26日(土) 食事み 2~4名様
(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

2022.02.05 / 14:00

西海岸は海の中と一緒くらい^^;

まんでわやです^^;
潮風なんて文字で見ると爽やかそうですが!
めちゃくちゃ吹いてます冬の風!
風に交じって潮も吹き荒れてます!
仕入れの軽トラ潮まみれ^^;

皆様お越しの際は、穏やかな東海岸を~~^^

お肉のソースには、地元センザン醤油のさしみ!を少し効かせてます。
昨夜も皆さまごゆっくりとお楽しみになられました^^
豊かな時間をありがとうございますm(__)m
今夜の皆様もごゆっくりと~!

2022.02.03 / 22:46

家族で過ごす2月3日です。

2022.02.02 / 11:15

食べたい!という欲求が大切ですね~

美味しい時間をぜひぜひ^^
空室のお知らせ更新です!

2月7日(月)
・うずしおの間 2~4名様

2月10日(木)
・うずしおの間 2~4名様(ご予約いただきました!ありがとうございます!)
・先山の間 2~6名様
(ご予約いただきました!ありがとうございます^^)

2月11日(金)
・うずしおの間 2~4名様(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)
・おのころの間 2~4名様(ご予約いただきました!ありがとうございますm(__)m)

お料理はイタリアンとなります、
もしよろしければお問い合わせください!
よろしくお願いしますm(__)m
℡0799-39-0515

昨夜はお休み頂いておりました!
午後にしっかり睡眠補充^^
そして、いつもうちの奥さんが作るお子様料理のハンバーグ、
オーブンで焼けるその様を見ながら美味しそうやなぁ~言うてて^^;
今度晩御飯に食べる~?言うてたのが現実に!
いつものお子様用はパン粉(もちろん私が焼いてるパンですね!)を
多めに混ぜて柔らかくしてるそうですが、
昨夜は少なめのニクニクしいハンバーグ!
子供たちは、鳴門のオサメソース(淡路玉ねぎも原材料に使われている鳴門のご当地ソースですね!)
大人は、今が旬の鳴門大根をおろしポン酢で^^
最高ねかー!
そして、サッカー観戦へと~!
あれだけきれいなシュート久々ですね^^
次戦‼‼楽しみですね!
美味しい日々を楽しみながらその日を迎えましょうね~^^

と、言うことで美味しい旅もぜひ^^
お待ちしております~!

2022.01.31 / 12:47

美味しい冬野菜

もう2月ですね~!
今日もしっかり頑張って、1月を締めくくり、
2月も張り切ってまいりましょう^^

淡路島西洋野菜円 柴山さんのカリフラワー
葉も美味しいのでつけたままローストで
シマフグとの料理に~
3キロの寒鮃は皮目のみソテー
菊芋のピュレと菊芋の皮、ディル
毎日飲みたい万力!
力が湧いてきたーー!

2022.01.30 / 11:16

キンカン酵母2022!

昨夜からカンパーニュはキンカン酵母に変わりました。
昨夜は、ビネガーで〆た寒鰆をのっけてでした。
今夜は足赤海老の予定です。
どうぞお楽しみくださいね^^
昨夜も各国からいろんな味わい。
フランス、アメリカ、ドイツ、ニュージーランド!
イタリア、日本も控えておりますよ~
今夜の皆様もどうぞお楽しみくださいね。

日本ワインと言えば、淡路島もよねちゃんちはじめ、
続々とワイン造りされている方が増えているというお話伺っております。
近い将来淡路島のワインもお選びいただけるようになりますね。
とても楽しみです。
皆さんで乾杯しましょう!

2022.01.29 / 00:19

自分も環境に対応していかないと

ウイルスが生き残るためにその都度順応しいるように~!

あは、
ウイルスのようにまでいかなくても、
その気持ちで 望まないとー!

って、
ウイルスだけじゃない、
植物もそう!

えらいもんですね、
うちの小さな畑でも実証済み!
たくさんまいた種からほとんど育たなかったにもかかわらず、
生き残った唯一の子にできた種をまいたら、
なんということでしょう!

見事にたくさん芽吹いてるではありませんか~~^^

その土地に順応できる種子だけが繁栄するんです。
えらいもんですね。

自分もそうでなくともその努力を
忘れないよう頑張りたいと思っております!

こぼれ種から育ったという柴山さんのカーヴォロネロ(黒キャベツ)。
淡路島の鹿と合わせてパスタでお楽しみいただいております。

日々一生懸命に料理です!
昨夜も本日も皆さまありがとうございました!

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