BLOG 淡路島の風

2021.09.19 / 12:15

空室のご案内です。

空室のご案内です。
もしよろしければご連絡くださいませ。

9月22日(水曜日) おのころの間 2~4名様 お料理はイタリアンとなります。
ご予約いただきまして満室となりました。
ありがとうございますm(__)m

台風が去って良いお天気続きそうですね~^^
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ!

2021.09.18 / 10:25

田助鴨

連泊のお客さまや、常連様へ。
花岡さんの田助鴨と玉ねぎ、
柴山さんのオクラと日野菜の間引きは刻んで塩もみ。
ニラの花はスパイシー。
器は樂久登窯西村さん。

2021.09.18 / 10:16

いろんな組み合わせ

昨夜の皆さまはワイン大好きでした^^
良い時間でしたね~。
またどうぞお待ちしておりますm(__)m

2021.09.17 / 10:40

冷製パスタに温かなやつを

冷たいサザエの肝と枝豆のソースにインゲンを少し
ソテーした温かなサザエを盛り付け
レモンバジルのソースで~^^
器は、百猿製陶所大前さんのものです。

2021.09.16 / 11:43

おかげさまです~^^;

連休前に台風の影響ってまぁまぁと言いますか、
だいぶ緊張感持って仕入れの段取りしないといけないのですが、
今回もなかなかヒリヒリする仕入れとなりました。

さぁ頑張ってさばきますよ~~~!
ありがとうございます~~~!

2021.09.14 / 11:28

ご家族さまで楽しくお食事^^

楽しそうな笑い声が聞こえてくると料理をしていても嬉しくなります。

お料理とワインとお客様の笑顔と
やっぱり良いですね~。

今夜と明日はお休みいただいております。
体調整えてまた頑張ります~~^^
(17日金曜日にお食事のお部屋が一室ございます。
よろしければご連絡くださいね~。

ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます、ごゆっくりとお楽しみくださいませ!

ナイアガラ酵母のカンパーニュは淡路の鹿と。
玄米バゲットは玄米を煎って粉にし小麦粉(ミナミノカオリ)に混ぜて練ってます。
しっかり煎ってますので色は茶色で香ばしい香りが特徴^^
カルパッチョではほんのりニンニクの香りを付けてお出ししております。

2021.09.14 / 11:04

食材も秋って感じになってきた!

福良のガザミが登場~!
昨夜はパスタに。
丸山のタルミ(ヨコスジフエダイ)
産卵後からの回復で丸々肥えてます^^
〆のリゾットはお手伝いさんが毎年持ってきてくれる栗を使って雑炊風に。
柚李窯のスリップウェア。

2021.09.13 / 10:20

Lubarte ルバルテ

ヘスさんのと
あかねさんのと

数点仲間入りしております^^

お越しの際は、ぜひ器もお楽しみくださいね~。

地酒若宮の雫がほんのりなケーキと
鳴門は嫁の従妹が育てた梨を使ってジェラート。
クローブを少し効かせております。

2021.09.12 / 12:21

シオ

福良では秋の魚カンパチの子供シオを。
丸山では、ウオゼ・カマス・コショウダイ。
今夜もどうぞお楽しみくださいませ~~^^

2021.09.12 / 10:39

空室のお知らせです

もしよろしければどうぞお問い合わせくださいね。

今週16日(木) 島風の間 2~4名様 お料理はイタリアンです。
ご予約いただきまして満室となりました。ありがとうございます。
ごゆっくりとお楽しみくださいね^^

セルバチカはすでに雑草化!
お次はこのフェンネル君でしょうか^^
帽子をかぶった子たちがそこらじゅうにです~!
元気に育ってちょうだいね~^^

昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございました!
楽しくご家族でお食事の時間^^
こちらも幸せになります^^
どうぞまたお越しくださいね~
お待ちしております!

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