BLOG 淡路島の風

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３月３０日(月)
・島風の間　2～4名様

※2026年6月のご予約は、4月7日(火)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年5月末までの
ご予約受付させていただいております。

お腹パンパン釣り鰆
んー、十中八九真子やろなぁ～
真子は朝食用に炊いてしよ～

って仕入れた本日の釣り鰆、
捌いてみると～
白子ですやん～～～～！

実は白子を望んでました
ソースにできますからねー

早速今日はパスタに仕込みましたよ～^^

って、お世話になったレジェンドなおばちゃんに
春の空から言われてるやろなぁ～～^^;
おばちゃんの笑い声が想像できる
目に浮かぶわ～(~o~)

ほやけんど、おばちゃんよ～
なんやこの春は忙しわれ～～^^;

「おまはんにおしえといたろ」
って、うちの奥さんにわらびの巣ぅ～ね^^;

ほんでもこの春はこっちゃんひとり暮らしの準備でよおばちゃん～^^;

春ですね～
ウグイスも絶好調～

いろんな方に連日お越しいただいて
めちゃくちゃお楽しみいただいて
皆さん笑い声がとても良くて
あぁ～良い春の日ですね～～^^

連休良いお天気ですねー^^
そうそう、地元丸山ではわかめの刈り取りが始まってまして、
刈り取ったワカメを積むトラックが行ったり来たり～
一年で一番賑やかな季節となっております^^

割と陸から近いところで刈り取り作業されてますので
春の風物詩そんな風景もぜひご覧くださいね～～^^

皆さんにもあると思うんです

最高の酒場

ほんまにええ酒場やわ〜

って思える

我が家にとって最高の酒場は

やっぱり万代さんですね〜^^

先日も最高のひと時

打ち合わせなしでも偶然必然居合わせるメンバーとも

思い出の1日過ごさせていただきました

そんな休日を経てまた本日も頑張れるんです！

そろう食材も有難い

今日も前向き全力で^^

おやま
ってここ南あわじ界隈では
シマフグの事をおやま
と、呼びます。

そのおやまの泳いでいるもの（活きのものですね！）
を使って身は握りに、
アラはパスタにしてますよ～

身は薄塩あてて昆布の上で旨味をプラスし
余分な水分を抜きます。
仕上げに軽くあぶり少し香ばしさも～

当日〆のものを使うので歯ごたえごっついですよ～^^

アラは塩して昆布さして地酒都美人をたっぷり
低温でしっとり蒸しあげ身をほぐします
残った骨と昆布で出汁をとります

とても良い出汁取れるのでこれだけでも十分なのですが～