BLOG 淡路島の風

もう2月ですね～！
今日もしっかり頑張って、1月を締めくくり、
2月も張り切ってまいりましょう^^

甘っこトマトの酸味と
大和ふとねぎの甘味が調和で、
タコの旨味と菜の花の苦み、
レモンピールの爽やかさ！

29日（土）お食事のお部屋1室空いております。
2～4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡ください～。
ご予約頂きました！ありがとうございます！
29日（土）お食事のお部屋もう1室空いてました^^;
2～4名様ご用意できますのでもしよろしければご連絡くださいm(__)m
ご予約いただきました！ありがとうございますm(__)m

ご縁ってほんとにありがたいです。
この感謝を皆様にm(__)m

８時頃まではこんな感じじゃなかったんですがね～～^^;
１０時過ぎ、仕入れに出るころには北西の風、絶好調～～(+o+)
そして、夜になっても現在進行形^^;

そんな中でしたが、本日しっかりいい感じに仕入れできました！
良かった～^^
丸山では、活きの天然鯛にヒラメ、
福良では、活きのシマフグに足赤エビ、
ハリイカや朝食用のカマスも^^

一通りいい感じです～！

今年最後の夕食は、みなさんフグ料理^^
天然、３年フグと料理させていただきました。

最後のチェックアウトのお客様は徳島からの常連様^^
いつもお帰りの際には徳島のおいしいお店を教えてもらったりで、
楽しいお話で今年を締めくくることができて何よりでございました^^

お越しの皆様、本当にありがとうございました！
またお待ちしておりますね～^^

さぁ今日は肉の日ですよー！
いきなりですがー^^;
お天気よいので外回りの掃除から！
がんばりましょう～～^^

どこの仕入れに行っても賑やかです！
特に魚関係は殺気すら^^;
そりゃそーなんです！
年末だもの～！
そのうえこの風～！ヒレがよく乾く以外イイことなし！
年内漁師さん沖に出れる日はかなり限られます。。。
そんな中、しっかり仕入しなくちゃいけませんから！
こちらも負けじと気合で仕入れですピリピリです^^;

なんて言いながら、お願いしてたものはしっかり用意してくれるさすが職人！
タイミング見計らって今年最終天然とらふぐも無事仕入れることができました！
ありがとう藤原君！あとは丁寧に仕込むのみです！

※６月のご予約は２０２２年１月６日（木曜日）正午１２時より
受付開始させていただきます。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

カンパーニュとバゲットが焼きあがるころ、
昨日もきれいな夕景が広がっておりました。
お部屋からの眺めは最高だったでしょうね～^^

のまれるな～^^;
って、よく聞きますよね～^^
ちょっと耳が痛いですが～^^;

ただ、南海荘のお客様は酒豪もたくさん^^
でもきれいなお酒なんです～。
どれだけのまれても翌朝の朝食はしっかり楽しんでいただけて！

今夜の皆様の中には４年ぶりにお越しで今回は忘年会でお越しいただき！
前は朝ごはんアジの焼き魚美味しかったけど明日は何かなぁ～
って、ずいぶん飲まれたのにもかかわらずそんなことをお手伝いさんに^^

４年も前の朝食が記憶にあるって料理してる者として、
嬉しいが過ぎます^^

お手伝いさんにだけ明日はカマスやで～
って、伝えましたが、お客様たちは明日の楽しみやなぁ～いうて
笑ってらしたそう^^

忘年会っていうのも久しぶり、
この雰囲気は超久しぶりといった感覚に
なんだか嬉しさひしひし、このまま元通りにはならなくともそれに近い状況であり続けてほしいものですね～。

っと、最後に空室のお知らせです。
１２月２８日（火）　うすしおの間　２～４名様
(ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます！)
料理は３年とらふぐとなります。
今年最終営業日です。
しっかりと料理して今年を締めくくりたいと思います^^
もしよろしければ、お問い合わせくださいね。
℡0799-39-0515
（これは余談です。
先日ですが、養殖であれば肝も大丈夫なんですよね？
って珍しくだいぶ酒に飲まれてたお客さまがいらっしゃいましたが、
養殖であっても当館ではふぐの肝をお出しすることは絶対ありません。
当たり前ですが、そのようなご希望には一切添えませんので。
どうぞよろしくお願いします～。）