BLOG 淡路島の風

平日限定 > お肉

2024.06.21 / 21:08

空室のお知らせです。

空きが出ておりますので、
もしよろしければお問い合わせくださいね。

6月23日(日) 島風の間 2~4名様

6月24日(月) お食事のみでのご利用 2~4名様


お料理はイタリアンです。
ごゆっくりお楽しみください。

夏至の夕日は小豆島
明日からは正面に少しずつ少しずつ
お盆のころには弁天島です~

2024.06.07 / 23:53

あきらめはよくないですね^^;

朝、今日の空き情報を消したんですね、
今日は今頂いてるご予約さまで頑張りましょう!って。

そしたら数分後に今日のご予約頂けたんです。

うちの奥さんは、求めてくださるお客様の為にしっかりお知らせしないと!
と、言うてます。
正しいですね。

今日もお越し下さった皆様に愛をこめて!

2024.04.30 / 16:18

スパイシーな山の香り

GW、遠方より連日ありがとうございます!
引き続きお楽しみくださいね~

みなさま良い旅を~~^^

山から山椒、庭からセルバチカ^^

2024.03.23 / 01:56

西久保さんの経産牛

いつもお世話になってます淡路ビーフ小松さん。

最高の素材です。

2024.01.28 / 10:33

イタリアンの日~と和食の日~と

金曜日はイタリアン、
土曜日は3年とらふぐで和食。

料理しててもいろんな味わい楽しめるので面白いです。

お越しの皆様、ありがとうございましたー!
またお待ちしておりますね~^^

風の週に活きのアブラメは本当にありがたい。
イタリアンと言いながら一皿目はおすまし2皿目に握り。
イタリアンじゃないですよね~違う名前考えなくちゃです~~。。
こちらも活き活きの寒グレ。
皮目だけを炭火でしっかり焼き、身は生。
紅くるりの温かいピュレと辛味や酸味のある葉物とご一緒に~。
淡路島の経産牛。
しっかり赤身でさっぱりしつつもしっかり味わいがあってとても良いです。
苦味のラディッキョや甘味のパースニップなどメリハリなお野菜たちと。
昨夜は3年とらふぐのコース。
皆さん賑やかにお楽しみいただきました^^

2023.12.19 / 23:37

地元淡路島の良いとこを!

たっぷりお楽しみいただきました!
お越し下さった皆様~
本当にありがとうございました!
ぜひまたお越しくださいね~^^
お待ちしております!

天然鯛やウマズラハギのロースト
柴山さんのお野菜の煮込み満載、
ルタバガのピュレは旨味濃厚。
淡路経産牛の炭火焼は、表面ガリっとしっかり焼いてます。
中身しっとりとのコントラストをぜひお楽しみください!

2023.12.11 / 12:48

そうそう、この感じ!

昨夜も皆様ありがとうございました!
12月に入って、ふぐ料理が始まり一日に違うコースが同時進行~
追われながら頑張っております^^;
来月からこんな感じが無くなると思ったら少し寂しい…
ことはないかなぁ~^^
丁寧に生きたいと思っております!

終盤落ち着いてきてカメラもつ余裕も。
柴山さんの赤い葱を経産牛の脂を絡めながら炭火焼!
今夜も頑張ります!

2023.11.09 / 23:58

今日はお食事の日!

本日ご宿泊はなくお食事のみの日でした。
本当は泊まりたかったんです!なお客様もいらっしゃったり、
地元から遠方の方まで!
本当にありがとうございましたm(__)m
今日は、皆様とお話出来て本当に良かったです!
みなさまのご感想をじかにお聞き出来て今日の疲れもどこへやら!
引き続きまだまだ、いや^^;
もうちょっと頑張りますので
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

本日小松さんのお肉の付け合わせは、
淡路島西洋野菜園柴山さんの
ルタバガと
チーマディラーパ。
みなさま~どうでしたかー^^

2023.07.01 / 09:05

梅雨といった感じです

晴れ間になると遠くに蝉の声も聞こえるようになりましたが、
梅雨が明けるのはまだ先でしょうかね~。

卵もたくさん持って鱧はもうとっくに美味しくなってるので雨はそろそろ~^^;

唯一の救いは風がそんなに吹かないことですね。
漁師さんも沖に出れて魚も良い感じで仕入れることができています。

地元の天然鯛がここに来て美味しくなってる感じがしてて、
シラサエビと合わせてタルタルでお楽しみいただいております。

福良のムラサキウニがもうそろそろ終わるようなので次は赤ウニなんですがね~、
今年はどんな感じになるのか^^;

7月始まりました。
お越しの皆様が美味しく楽しくお過ごしいただけるように!

引き続きどうぞよろしくお願いします^^

11月のご予約は、
明日7月2日お昼12時から受付開始させていただきますm(__)m
どうぞよろしくお願いいたします。

2023.06.01 / 00:52

トロペアよ、また来年たのみますよ!

午後から晴れて夕暮れ時には雲一つない夕空
本日も皆様ありがとうございましたm(__)m

イタリア品種の玉ねぎ
トロペアロッサルンガ
柴山さんから頂くお野菜に
島の環ファームさんのトロペアも
春のお野菜
ありがとうございましたm(__)m
そうだねー、明日からは…
(なんて言ってたら今日入荷しました^^;
もう少しお楽しみいただきますね~~!)

2023.05.22 / 11:12

ほんのりゆる~く空室のお知らせです~

今週末は地元の小学校運動会!
なので、金土はお食事のみの日となっております。
金曜日はとてもゆったり、土曜日もあと4名様まで大丈夫です~。

今週お泊りは、24日(水)と25日(木)に一部屋ずつ空きがございますよ。
もしよろしければお問い合わせくださいね~。

昨夜も皆様ありがとうございました。
本当にありがたくってもう何十年もお越しいただいている常連さんもm(__)m
昔の料理と全然違うけど楽しんで喜んでいただけているのが何より嬉しいです。
お肉は経産牛ラムシン。
サシ無しなので火入れが難しいですが赤身の美味しいお肉です。
経産牛はとろけるように柔らかいお肉ではありませんが、
味わい深く気に入ってます。

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