BLOG 淡路島の風

職業柄、間違いなく食(食材)には拘りますが、
お客様も物凄いこだわりをお持ちでございます！
そんなお客様方にもお楽しみいただける淡路島旅であるように努力あるのみ！
各方面のプロフェッショナルな生産者様や業者様に助けていただきながら～～(~o~)

食べ応えあったと思います～(~o~)
明日もがんばりまーす^^

ちょっと寒さが戻って、春はまだかと
早くこいこい暖かな日々～^^;
とは言うものの、ご予約のお客様は地元の団体様がいらっしゃったり、
年度末、新しいステージへ！的な会食にお越しいただいているお客様が多くm(__)m
春本番はすぐそこまで来ておりますねぇ～！
冷たい風がようやくやみ、沖には漁船がちらほら！
今日も良い仕入れができますように～(^o^)丿

乾燥させたローズマリーで軽くマリネして焼きました淡路牛^^昨夜も皆さまありがとうございました^^
お誕生日でのご利用もm(__)mおめでとうございます^^
素晴らしい一年になりますように～！

最後にして一番良かったです^^
来シーズンは、しっかり告知させていただきますね！

禁猟まであと少しです。
あと一回仕入れる事ができるかどうか…

今日は淡路牛との盛り合わせで！
真鴨、旨味がかなりあります^^
柴山さんの葱ともめちゃ合います！

鴨、猪、鹿…牛～^^

おつかれさまでした～！
明日もがんばります(^o^)丿

本日も皆さまありがとうございました！
今日は、地元のお客様と常連様でしたので、
禁断の牡蠣パスタ(広島産)やりました(~o~)
毎年やりますが、淡路島や近海のものじゃないけど、
冬になるとめちゃくちゃ食べたくなる牡蠣パスタ！
今年も美味しかったです^^
またやってしまうかもです^^;
写真は、常連様への肉料理、
こちらは正真正銘淡路産の天然真鴨の炭火焼！
柴山さんの根菜と共に！
で、このタイミングで赤いネギが入荷！
ナイスなタイミングでした～^^
1月は、週末に加え平日も空室残りわずかとなっております。
昔は簡単に取れてたのに～！ってお叱り頂いてますm(__)m
お電話も夕方以降は取れないことが多くなってますm(__)m
お昼前後は比較的ゆったりとご案内できますのでぜひご連絡くださいね～！
それでは明日もどうぞよろしくお願いします^^
がんばりまーす！