BLOG - 淡路島の風

2024.05.17 / 14:20

あるとき～！

淡路島西洋野菜園柴山さんの花ズッキーニ、
収穫から出荷まで繊細な花を傷つけないよう
非常にきめ細やかに作業されております。
Instagram←みてみてください^^

大人気なのでそんなにたくさんの入荷はないのですが、
そして花なのでとても繊細、
長く日持ちもしないので入荷したらすぐ使っちゃうんです。

なのでほんとタイミングなんです、
あるとき～限定料理m(__)m

もう終わりと言いつつまだありました福良のムラサキウニ！
花とウニをローストしてカンパーニュです。
もちろんナルトオレンジジャムと焦がしバターで～。

昨夜は皆さんにお楽しみいただけました～
ありがとうございましたー。
（ない時はない時で他のお野菜大活躍しますのでね～大丈夫ですよー^^）

平日限定 - お野菜平日限定 - パン

2024.04.29 / 10:30

コリアンダーはチョイスで^^

爽やかなコリアンダーシードは万人OKだとおもいます！
フレッシュの葉や花はお聞きしてますので、ご遠慮なくおっしゃってくださいね～^^

平日限定 - お野菜平日限定 - パスタ

2024.04.19 / 23:28

山ちゃんの鳴門オレンジ！

平日限定 - お野菜平日限定 - パン

2024.04.15 / 15:25

２２日いかがでしょうかー^^

今月２２日(月)にキャンセル出ております！
もしよろしければお問い合わせくださいねm(__)m

~~・おのころの間　２～４名様~~
(ご予約ありがとうございます！)
・あけぼのの間　２～４名様
（お食事のみでのご利用でも大丈夫です！）
（ごよやくありがとうございます！）

今週もお越しの皆様ありがとうございましたm(__)m
しかしお天気最高でしたね～^^
気温もちょうどいい感じですし、食材も豊富！
春の淡路島、おすすめです～～^^

鳴門からタケノコが届いております。
たっぷりパスタや朝食の一品に！
岩ちゃんいつもありがとう^^

釣りの鰆6,1キロ白子のソースで～
お野菜はフリアリエッリのソテーと
プンタレッラのソテー
フリアリエッリは炒め煮
プンタレッラは仕上げに鳴門オレンジのジャムを加えて
ほろにがの中にあまさわやかな味を！
プンタレッラ、フリアリエッリは柴山さん
鳴門オレンジは山ちゃんの。
いつもありがとうございます！

平日限定 - お野菜平日限定 - パスタ平日限定 - 魚料理空室速報！

2024.03.21 / 12:15

柴山さんの紫キャベツザワークラウト

丸山産アナゴのフリットと発酵させた紫キャベツ
キンカン酵母カンパーニュで～～^^

平日限定 - お野菜平日限定 - パン

2024.03.17 / 12:08

アピオス

平日限定 - お野菜

2024.03.17 / 11:37

そーす

魚メインこの頃はガシラやメバル、鯛も良い感じになってきております。
合わせるソースはその日のメニュー内容や、全体的な年齢層に合わせて変えてます～。

バルサミコと薄口にオイルでさっぱり系や
エビ出汁系や～
白子系や～（タイの白子持ち始めてます～）
スパイス利かせる系や～

魚の出汁で焼煮したお野菜たちもめちゃくちゃ美味しいですよ～
柴山さんのカーヴォロネロ、フリアリエッリなどに
自家製のドライトマトも良い仕事しております

春の磯魚とご一緒にぜひぜひです～m(__)m

平日限定 - お野菜平日限定 - 魚料理

2024.03.17 / 11:24

水筒で持って帰りたいって^^

食卓に淡路島でおなじみ竹川ファームさん^^
福良マルシェさんでいつも買わせてもらってます～

オリーブオイルたっぷり目でゆっくりソテーしてとろとろに～
水、昆布、スターアニスほんのちょっとを加え煮ます。
昆布、スターアニスを除いてミキサーで美味しいスープの出来上がり^^

足赤海老のソテーなどその日の食材と合わせてお楽しみいただいております～

昔っからのリピーターさんは面白おかしく水筒に入れて持って帰りたいって^^
嬉しい感想いただいております～^^

玉ねぎの淡路島、本格的に始まりましたね～～！
みなさまもぜひぜひです～～^^

平日限定 - お野菜

2024.03.11 / 16:01

春は新玉ねぎと天然鯛で！

今週14.~~15日~~とお食事のみですがお部屋ございますよ～。
もしよろしければです^^
（最速ご予約頂きました！びっくりありがとうございます^^）

昨夜もお食事に島内のご家族様^^
子供たちもとても美味しかったって^^
かわいかったなぁ～～^^

子供料理はワンプレートでのご提供になりますが、
朝食同様うちの奥様が一生懸命作っております！
また写真撮りますね～～～^^