BLOG 淡路島の風

いつもありがとうございます！
空室（２週間以内）のお知らせを一番最初のページに
常時表示させていただきますね。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

1月20日(火)イタリアン
・お食事のみでのご利用　2～10名様

1月26日(月) イタリアン
・おのころの間　2～4名様
・島風の間　2～4名様
・先山の間　2～6名様
・お食事のみでのご利用　2～6名様
（ご予約ありがとうございます！）

2月1日(日)　ふぐ料理
・島風の間　2～4名様
・あけぼのの間　2～4名様

2月2日(月)　イタリアン
・おのころの間　2～4名様
・あけぼのの間　2～4名様
・お食事のみでのご利用　2～6名様

※2026年4月のご予約は、2月4日(水)正午12時より
受付開始させていただきます。

※只今2026年3月末までの
ご予約受付させていただいております。

忘年会の団体様は23日が最終でしたね～
お越しの皆様、本当にありがとうございました^^
また来年もね～良いお年を～～！

そして昨日あたりからは遠方のお客様が増えて
チェックアウト時に、
今夜は小豆島へ～とか～
祖谷へ～とか～
神戸へ～とか～
連泊楽しまれるお客様が^^

神戸へのお客様は、
お昼に吉川シェフのパスパートゥで泡をお楽しみになり～
夜にはなんと金時食堂さんへ行かれるご予定～！
めちゃくちゃ好みのお過ごし方なので
うらやましー！と、心の声がもれてしまうほど^^
あ、金時食堂さんはショーケースの一品を選んで温めてもらったり～
昔ながらの風情と客層、お昼から瓶ビールでわいわいと^^

いつものおっさん4人の料理人で行ったら絶対昼から晩までおるやつ～(~o~)
年明けたらまた食べ飲み歩きしたいなぁ～～^^

と、その前に～！
今年もあと少しです～^^
今朝の仕入れもばっちし～
釣りたての鰆はじめ～
柴山さんのお野菜たちも～～

今夜からのお客様もどうぞごゆっくりと
お楽しみくださいね～～！

柿酵母のカンパーニュ
黒田5寸人参
ムラサキウニ
ディル、ナスタチウム
焦がしバター
今シーズンも！

淡路島西洋野菜園柴山さんの黒田五寸
ピュレとラペ
バター醤油にソテーした3年とらふぐの白子
ディル

2月のご予約は
12月1日正午12時より
受付開始させていただきます。

どうぞよろしくお願いします。

秋、空気が澄んでとにかく景色が美しいです。

いつもありがとうございます！
今週も少しですが空室ございますので
もしよろしければお問い合わせくださいね。

10月24日(金)
・あけぼのの間　2〜4名さま
（ご予約ありがとうございます！）

お問い合わせお待ちしておりますm(__)m

しっかり仕入れて準備万端^^

雨もそれほどきつくなくてよかったですねー
お越しの皆様にもいつも通りの美味しさで
お楽しみいただけましたありがとうございましたm(__)m

やはりこういう時は活きの強い鱧、
鱧は頼りになりますね～
連日きれいな鱧捌いてまずはの握りで大活躍でした！
万願寺と合わせたパスタでもお楽しみいただきましたよ

あとはやはりウオゼ君ですねー
炙ってビーツとかトマトとか
朝食の焼き魚にも

それでも昨夜はカンパーニュに合わせるものが
どうしたもんかとなりましたが
淡路島には豚もあります雪姫ポークを
冬瓜と煮込んで焼きナス、ゴーヤ、梨と合わせた一品に

魚のローストには地元丸山のアコウ
徳島からの大きなホウボウも美味でしたねー
見た目、ジュラシックですが^^;

この頃のカンパーニュは梨酵母で
さっと火を通したアシアカエビと
さっと茹でたゴーヤとフレッシュの梨のクミンを利かせたサラダ
アシアカエビのソース

下支え的に
柴山さんのバターナッツ
いい仕事してますので
ぜひ味わってみてください^^