BLOG 淡路島の風

いつもありがとうございます！
今週も少しですが空室ございますので
もしよろしければお問い合わせくださいね。

10月19日(日)
・島風の間　２～４名様
（ご予約ありがとうございます！）

10月21日(火)
・あけぼのの間　２～４名様
（ご予約ありがとうございました！）

10月24日(金)
・あけぼのの間　2〜4名さま

お問い合わせお待ちしておりますm(__)m

しっかり仕入れて準備万端^^

雨もそれほどきつくなくてよかったですねー
お越しの皆様にもいつも通りの美味しさで
お楽しみいただけましたありがとうございましたm(__)m

やはりこういう時は活きの強い鱧、
鱧は頼りになりますね～
連日きれいな鱧捌いてまずはの握りで大活躍でした！
万願寺と合わせたパスタでもお楽しみいただきましたよ

あとはやはりウオゼ君ですねー
炙ってビーツとかトマトとか
朝食の焼き魚にも

それでも昨夜はカンパーニュに合わせるものが
どうしたもんかとなりましたが
淡路島には豚もあります雪姫ポークを
冬瓜と煮込んで焼きナス、ゴーヤ、梨と合わせた一品に

魚のローストには地元丸山のアコウ
徳島からの大きなホウボウも美味でしたねー
見た目、ジュラシックですが^^;

この頃のカンパーニュは梨酵母で
さっと火を通したアシアカエビと
さっと茹でたゴーヤとフレッシュの梨のクミンを利かせたサラダ
アシアカエビのソース

下支え的に
柴山さんのバターナッツ
いい仕事してますので
ぜひ味わってみてください^^

と言っても日本語しかできないのでね～^^;
大問題ですがそこは置いといて
ふとこの頃ぼんやり考えたりしています

いろいろな食文化の中で育った世界の方が
この淡路島の例えば鱧鍋なんか食べたときに
どのような反応が返ってくるのか～～

想像してるだけでも楽しいもんです～