BLOG - 淡路島の風

2023.11.03 / 10:14

連休めちゃくちゃ良いお天気！

厨房にも陽が差すようになっております。
ご宿泊のお部屋からは真正面に夕陽がご覧いただけますよ～。
ぜひぜひごゆっくりとお楽しみください。

ワイン平日限定 - パン

2023.10.29 / 00:25

淡路島の鹿カツ

朝晩ほんのりひんやりしてきましたね。
12月のひんやりとはちょっと訳が違いますが、
確実に季節が進んでいる感じです。

そうなりゃもう鹿食べたくなりました^^

先日仕入れた松岡さんのきれいな鹿をカツにしました。
淡路島の鹿、本当に美味しいのです。

もしジビエを敬遠されてらっしゃるのでしたら、
この鹿を一回食べてみてほしい！

そんなきれいな味の鹿カツなんです^^
明日からのお客様もぜひぜひ～！

平日限定 - パン

2023.10.06 / 10:58

ありがとうございます！

昨夜はもともとゆったりとしたご予約でしたが、
ブログ見ていただいて皆さんにお越しいただき、
楽しく忙しくさせていただきました^^
本当にありがとうございます！

先ほどお帰りの皆様も本当に楽しそうで^^
お母さん娘さんお孫ちゃん全員女子３世代女子会ですって～^^
次回はお父さんもご一緒に～～^^

お食事のみでご利用くださったのは、偶然にも食のお仕事されてらっしゃるお客様２組^^
味の土台を作り続けてうん十年！老舗レストランからホテルまで幅広く！
凄いお話聞かせてくれましたお父さんのこだわり凄かった～^^

もう一組は地元丸山に移住してきてくれて福良でお店されているカヌレや米粉シューでおなじみのコパンさん！
若いお二人の夢あるお話もとても良い時間でしたパワー頂いちゃいました^^
宿から十分ちょいの移転先ではカフェ形態に。来年早々のオープン予定だそうです、要チェックですね～～^^

ワインたくさん楽しまれた二組のお客様は空室情報をご覧くださって！
本当にありがとうございました^^

いろんな方にお楽しみいただけて昨夜も本当に幸せ時間でした^^
またどうぞお越しくださいね！お待ちしております^^

全く関係ない話ですが、ばんちサンセバスチャン行くって！
も～うらやましすぎるぞ～～^^

平日限定 - パン

2023.09.24 / 10:50

まずは60％

今日は快晴ようやく涼しく気持ちの良い季節となりましたね～^^

えらいもんでこーなるとちょっとどっしりとしたやつが食べたくなるでしょ^^
ミナミノカオリの全粒粉です。まずは60％配合。
石臼挽きの粉が本当においしいです。

淡路産ナイアガラ酵母カンパーニュ
タイグリーン焼きナス
クミンを利かせた苦瓜
藁で炙ったカマス
プルピエとパルミジャーノ

昨夜は金沢、福岡、明石、東京から南海荘へ集結！のご家族様にも^^
連日遠方からお越し頂いており本当にありがたく思っております！
あ、ご近所さまももちろんです！
いつもありがとうございます^^

平日限定 - パン

2023.09.18 / 12:20

あついーですね^^;

今週も空室出ております、
よろしくお願いします^^

９月２１日(木)
~~〇先山の間　２～４名様~~
（ご予約頂きました！ありがとうございます！）
〇あけぼのの間　２～４名様
（お部屋変更になりました～^^）
９月２２日(金)
〇お食事のお部屋　２～４名様
（ご予約頂きました！ありがとうございます！）
９月２３日(土)
〇お食事のお部屋　２～４名様　あと２名様大丈夫です！
（ご予約頂きました！ありがとうございます！）
（ご予約頂きました！ありがとうございます！）
（２２，２３日ご宿泊は満室となっております。
夕食のみご利用いただけます。）

お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせくださいね。

いや～、ほんまに陽射しが攻撃的で^^;
卵焼き焼けそうなくらいですね～。
そういえばシンプルに卵焼いてマヨケチャたっぷり
このカンパーニュにのっけて食べたい^^;
只今お昼の１２時です。
おなかすいたー。

さてさて連日お越しの皆様、本当にありがとうございましたm(__)m
お陰様で夜はバタンキュ～ってな日々です^^;
幼馴染のヒロフミ（けひの海料理長～！）も夏からずっと忙しそうで、
そろそろ息抜き行かなあかん的な感じですね～。
そうそう、昨夜はいつもお世話になっております神戸の飲食の皆様にもお越し頂いておりました^^
めちゃんこ楽しそうでしたよ～^^
あ～、神戸行きたいなぁ～～^^

あ、お仕事ですね^^;
今週は木曜日にご宿泊の空きが出ました、
週末はまたまた少し余裕がありますのでお食事のみですがご用意できます。
魚たちの脂の乗りが凄いのでさっぱりとしたお野菜や、
少しスパイスを利かせたソースなどでお楽しみいただきます。
よろしければお問い合わせください。
お待ちしております。

平日限定 - パン空室速報！

2023.09.09 / 10:04

ありがとうございます！

すみません、またまた空室のお知らせとなってしまいました。。。

9月15日(金)　
〇島風の間　2～4名様
（ご予約頂きました、ありがとうございます！）
〇お食事のお部屋　2～4名様
（ご宿泊無し夕食のみでのご利用となります。）
（ご予約頂きました、ありがとうございます！）
お料理はイタリアンです。
もしよろしければお問い合わせください。
お待ちしております！

葉物はじめお野菜が少ない時期ですが、
おかんが育ててるツルムラサキの若葉とか、
大きく育ったアスパラの穂先とか
何気に大活躍おかんの野菜です。
この頃タルタルはタコの卵入ってます。
ぜひお楽しみくださいね。

この日は大口平目のソテーをブドウ酵母カンパーニュに乗せてます。
焼きナスのピュレとご一緒に。
お手伝いさんが毎年運んでくれる青レモンの香りで。

グラス用のワインもたくさん開けていますよ～
今週はよかちょろやまと君セレクトです！
楽しいですよ～～^^
とか言いながら～
この頃、ボトルでお楽しみ下さる方がとても増えてきております。
ゆっくり1本と向き合う感じでこれまた良いですよね～～^^

色々お楽しみくださいね～～^^

ワイン平日限定 - パン空室速報！

2023.08.22 / 12:41

まだまだ続く日中の暑さよ～～

いや～、残暑厳しい今日この頃ですが皆様お変わりなく～
楽しくお過ごしでしょうか^^

宿は昨日から毎年恒例の夏休みを頂いておりますm(__)m

と言っても～、子供たちが小さい時は３泊４泊と言ったプチバカンス的な旅行にも行けてたんですがね～^^;
この頃は行けても１泊、しかも寸前まで行先不明(~o~)
昨日は鳴門、今日は宿周り普段できない片付け作業、最終金曜日は仕入れと仕込みになるので、
残されたのは明日と明後日！
なんか美味しい食事したいなぁ～～^^
高知でカツオか、香川でうどんか^^
冷たい川でクールダウンでも～～
って、やっぱりいつもの四国方面かな^^
美味しい何かを求めて～～いざいざ～～！

20日日曜日は夕食のみの日でした。
お越しの皆様ありがとうございましたm(__)m
写真はブドウ酵母のカンパーニュ、
地元丸山のデンスケ穴子、トマトとナス、フェンネルと
庭のセルバチカでした。
デンスケ穴子は入荷あればまたやりたいと思います。
カリふわで美味しいです。

平日限定 - パン

2023.08.01 / 10:22

夏の酵母ぶどうととまと

平日限定 - パン

2023.07.29 / 09:10

しっかり季節は進んで…

めちゃんこ暑いでしょ^^;
陽射しがヒリヒリしてますね。
昨日からは風があって少しマシですが、
その前なんかは脅威でしたね^^;
まだまだ夏本番は続くと思いますが、
仕入れからは少し秋を連想させる魚が良い感じになってきております。

サワラの少し小さいサイズこれで2キロくらいだったでしょうか。
秋にしっかり脂がのって毎年いい感じのサワラですが、
春の産卵を終えがっつりやせていた時期→小さなサイズから良い状態に。
魚全般に言えることだと思いますが、産卵後からの回復は小さなサイズから。
暑い夏の峠は見えた^^

サゴシ（サワラの小さいの）はビネガーで〆て炙り
煮詰めたミニトマト、フレッシュのトマト2種、
ソテーした苦瓜、バジルの香り

平日限定 - パン

2023.07.25 / 11:27

ありがとうございます！

遠路はるばるようこそ淡路島へ^^
お越しの皆様ありがとうございます！

今朝お帰りのお客様は宿から15分の湊地区の方がいらっしゃるかと思えば、
ニュージーランドからの帰省で淡路旅なんて方も^^
他にも1泊2日の旅で2回のお昼をまるみ食堂さん！
まるみさんバンコさん南海荘と丸山充実旅な方々！
ほんと皆様ありがとうございます^^

そうそう、丸山充実といえば月一ですが最終週の月曜日は丸山で販売のコパンさんも！
コパンさん、普段は福良で販売されてますが、やっぱり地元で販売してくれると嬉しいんです～^^
ちなみに私は米粉シューをメインに頂いておりますよ～^^
皆さんもタイミング合えばぜひぜひです～！

この頃は更新まばらですみません^^;
夏も始まったばかりがんばります～～！