BLOG 淡路島の風

昨夜も皆様ありがとうございました。
料理、ワイン、パン！
たくさんお楽しみいただけて嬉しく思います^^

パンを焼き始めて10年過ぎましたかね、
これがあるのとないのとでは大きな違いだと思います。

きっかけを与えてくださった皆様にありがとう！です^^

今週はぐっと涼しく、季節が進みそうですね～。
雨のあと気温が下がるという事は、冷たい風！ですね。
風！
と、いう事は、漁師さん沖行けずな可能性大なので、
お休み返上仕入れと仕込みが続きました。

お陰様で、大丈夫かなぁ～！ぐらい揃っております。

明日以降は、出会える素材に期待して！
走り回るのみ^^;

出会いに期待！

夕食前に庭のハーブを取りに行くと、
１日曇りと雨だったのに夕方の一刻だけ日が差すという^^

今朝は気持ちよく晴れ渡っております。
お越しの皆様ありがとうございました。

ブログを見てご予約いただいたお客様は前日のご予約、
朝は早めのお食事をとられてお仕事に出発されました。
スケジュールばっちし素晴らしい時間の使われ方、憧れます～。

お越しの皆様ありがとうございました～m(__)m

食材の組み合わせで日々微妙に内容が変わります。
金曜日は青かった万願寺のパスタ、本日には完熟万願寺の赤のパスタに。

万願寺は福良マルシェさんの元社員さんが引き継がれた‘なのはなファーム’さんのもの。

今朝マルシェでお野菜の搬入時に会えて少しお話出来たのですが、
やっぱり直接想いが聞けると良いですね。
まだまだほんのさわりだけでしたが料理により想いが乗ると言いますか…

またゆっくりお話し聞かせてもらいたいなぁ～と思いました。
いつもお世話になってる芽ネギのやっさんの近くなので冬にはお邪魔させていただこうと思います^^

なんかうれしいなぁ～
若いって最高やなぁ～～^^

朝夕の風がしっかり涼しくなってまいりました。
夜になると秋の虫たちにぎやかに大合唱です^^;

蒸し暑い厨房から気分転換に外へ出るのは常ですが、
今日はずいぶんの涼しさがありがたかった。

いよいよ一番好きな季節到来です！

今年はシオ～多そうですよ～～^^
福良でもたくさん水揚げされてましたが、昨日は地元丸山産のシオ～でタルタルに～！
地元のタコと一緒にお楽しみいただきましたよ～！タコもまだまだいい感じです～！

今日は朝一から魚彩館のもっちゃん幸先良い電話電話！

ウオゼあるで～！
おー、置いといてー！

カマス入ったで～！
まじでー置いといて～！

の繰り返すやり取り^^

これから秋になると周り物のいいとこ、
日替わりで～～～^^

明日はいよいよこっちゃんたち関西大会！
いざ京都へ。
みんなガンバレ！楽しんで3年間の集大成！
やりきれ～^^

奥さんのいとこ、さっちゃんが育てる梨が届いたので酵母です^^
元気に育って久々の酵母液でカンパーニュ。