BLOG - 淡路島の風

2021.11.14 / 10:21

すだち酵母

フォカッチャを焼くようになってやっぱり生地にオイルが入ると食べやすいなぁ～
って思うようになって、最近はカンパーニュにも少し。

平日限定 - パン

2021.11.02 / 10:36

エビたちはこうなりました！

足赤エビは、いつものように温めたオイルにからめるようにほんのり火入れ。
殻でとった出汁を煮詰め、卵黄・ビネガー・オイルでソース。
水割り青レモン酵母のフォカッチャにバターナッツ、ルッコラセルバチカと～。

お待たせいたしました！
本日正午より4月のご予約受付スタートさせていただきますm(__)m
夜の営業はお休みなので、奥さん電話の前でべったり任務です！
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

平日限定 - パン平日限定 - 一口握り風景 - 食材

2021.11.01 / 14:12

ほんのりキンモクセイ

裏山にひっそり咲く南海荘のキンモクセイ
今年もほんのりと香ってます。

今年はなんにしても少し遅れ気味でしょうか。
今日はやっと足赤エビがたくさん並んでました。
珍しい活きのうちわエビもあったので仕入れましたよ～^^
さて何にしましょかねぇ～～

うちわエビの画像はエイリアンそのものなので昨夜のカンパーニュを^^;
昨夜は初柿酵母、今夜は青レモンフォッカッチャです。
足赤エビとバターナッツを合わせる予定～！

昨夜も皆さまにお楽しみいただきありがとうございました！
ボーペイサージュ　ラ・モンターニュ2012抜栓しましたよ！
あと3杯ですが、今夜よろしければ^^

平日限定 - パン

2021.10.25 / 10:06

青レモン酵母です～

今日はしっかり雨ですね～。
魚は揃いそうなので今夜も皆さまごゆっくりと^^

昨夜の皆様もお越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
ご家族でお祝いな2組のお客様^^いいですね～！
ワインラバーな常連様や初めてのお客様も！
楽しい幸せな時間でした～～！

さぁ今夜も頑張ります！

今年は半量の水で割ってます。水割り酵母です。
ほんのり苦味が美味しいカンパーニュに。
お楽しみくださいね～^^

平日限定 - パン

2021.09.14 / 11:28

ご家族さまで楽しくお食事^^

楽しそうな笑い声が聞こえてくると料理をしていても嬉しくなります。

お料理とワインとお客様の笑顔と
やっぱり良いですね～。

今夜と明日はお休みいただいております。
体調整えてまた頑張ります～～^^
(17日金曜日にお食事のお部屋が一室ございます。
よろしければご連絡くださいね～。）
ご予約いただきまして満室となりましたm(__)m
ありがとうございます、ごゆっくりとお楽しみくださいませ！