BLOG 淡路島の風
平日限定 > パン
2024.12.09 / 12:45
空室のお知らせです
ごっそり空室出ましたm(__)m
よろしければぜひぜひm(__)m
12月16日(月)
・おのころの間 2~4名様・先山の間 2~6名様
(ご予約ありがとうございます!)
・島風の間 2~4名様
・お食事のみでのご利用 2~8名様
お料理はイタリアンでご用意させていただきます。
どうぞよろしくお願いします!
2024.12.06 / 00:41
毎日ありがとうございます~
12月は師も走る師走~^^;
そういえば先日昔の高校のセンセにもお越しいただきましたm(__)m
うれしかったなぁ~~
日々いろんな風景に感動しながらも
なかなかブログにできず^^;
年齢のせいなのかせわしないのか
マメさに欠けますね~~
そーそー、
とらふぐ料理始まりましたよ!
この日曜日は空きございますが、
明日なければお料理イタリアンでも大丈夫^^;
もしよろしければです~
淡路島の山々も紅葉うつくしです。
少し冷え込む週末となりそうですが
皆さま淡路島旅
ぜひお楽しみくださいね~~
2024.11.26 / 14:10
今日も一日
自分の人生において無駄なく
真剣に向き合えた一日m(__)m
↑
深夜に書くとこんなことも平気で書くという(~o~)
写真だけ選んでちょこっと書き出すんですが…
睡魔が襲うんですよねぇ~~^^;
さて明けました^^
昨日は良いお天気でしたね~
今朝はどっさりな雨ですね~
今週も冬型の天気図が続きそうな予報。
今夜はお休み頂いてますが、仕入れ行ってきますね~
ある時に仕入れておかないとね~
あるかな~
あったらいいなぁ~~
↑
と、ここまで書いて仕入れへ^^;
色々ありましたよ~!
鰆、しお(天然カンパチ)、天然鯛、アシアカエビ、カマス!
アシアカエビは即冷凍、カマスは塩して朝食の焼き物、
他は大物なので水洗いして熟成させます~
よかった!ばっちり!
2024.11.20 / 12:45
ヤマグミ酵母のカンパーニュ
山で収穫のヤマグミで仕込んだ酵母が元気に発酵してくれました~
焼き上がりはそれほど特徴が感じられませんでしたが、
時間がたつにつれグミの甘酸っぱさが出てきて
あ~グミの酵母で焼いたんだね~
ってね~^^
2024.11.03 / 10:11
それぞれの想いが重なり合う一皿
柚李窯さんの器に
南海荘の柿酵母カンパーニュ
その上に淡路島西洋野菜園さんの島カボチャ
その上に森の木ファームさんの椎茸
その上に島の環ファームさんの平飼い卵
みなさんの想いが重なり合う一皿
2024.10.23 / 13:30
あろうかなとおうはん
一回じっさい現場をじっくりと
お邪魔させていただきたいと思っております
またその時はブログでお知らせさせて頂きますねー
あ、なんのこっちゃでした
あろうかなとおうはんは鳥の品種
島の環(しまのわ)ファームさんの育てる鳥たちの卵を
仕入れさせていただけるようになりました!
ぜひ一度
島の環ファームさんのブログご覧になってください。
島の環ファーム
アロウカナの殻の色は水色
おうはんは茶色
黄身はどちらもきれいなレモンイエロー
今色々やってますので、
どこかのタイミングで必ずお出しさせていただきますねー
おたのしみに!
いやはや、2日間ほんと濃い時間
おとといはご宿泊の皆様すべて東京からお越し下さってたり、
バンコさんご夫妻で厨房隣のテーブル席に^^
東京からは徳島又は高松空港着で皆さんレンタカー
淡路旅楽しんでいただけたようでなによりです~^^
さぁ私も勉強勉強今夜は神戸です!
行ってきます~~^^
(今夜お電話出れませんが、また明日ご連絡させていただきますねm(__)m)
2024.10.05 / 00:09
子持ちヤリイカ、栗、島カボチャ
子持ちヤリイカはしっかりソテーして香ばしく
仕上げに栗をまぶす
島カボチャはあっさりと仕上げております
重くなく
ぎゅっとイカの美味しさ
カンパーニュが
受け止める!
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