BLOG 淡路島の風
平日限定 > パン
2022.01.21 / 00:34
ムラサキウニ!
レモン酵母のカンパーニュ
カリフラワーのピュレ
福良産ムラサキウニ
ディル
焦がしバター+センザン薄口しょうゆ

ウニが苦手なお客様はぜひご一報を^^;
2022.01.15 / 10:26
本日もよろしくお願いします!
今朝もしっかりパン仕込み完了!
昨日もいい感じ!
このように今夜もしっかり焼き上げたいと思います^^


魚料理の時はシンプルに少し温めて。
2022.01.08 / 23:22
バランスよし!

カンパーニュ今年もいい感じ!
とはいえ、また新しい要素も探します!

じっくりとぜひ~。

活き活きをローストで皮はじける!

年始早々幸せです!
2021.12.10 / 12:02
穏やかな日が続きますね ^^

淡路島の鹿の煮込み+淡路島ベシャメルへ!
ゆずの感じがとてもよかったと思います。

本日も皆様ありがとうございましたm(__)m
2021.12.09 / 01:09
鹿の煮込み料理
今日はちょーお久しぶりな方とか、
ちょっとお久しぶりな方とか^^
通ってくださるお客様がいてくれるのが、
ありがたくてうれしくて!
明日も頑張ります~~^^

里芋のソテーを加えて、
今日は今季最後の柿酵母カンパーニュの上へ。
その上に淡路島牛乳で仕込んだミルキーベシャメル^^
自家製のセミドライトマトと~。
オーブンで温め仕上げのパルミジャーノと
ラディッキョの温かいサラダ。
2021.11.26 / 12:03
がんばりまーす^^

もうすぐふぐ料理も始まりますね~!
引き続きイタリアンも!
西日を受ける焼きたてのパンたちも香ばしく~~^^
さぁがんばろ!
2021.11.16 / 10:46
西日の季節です~
厨房にまっすぐ西日が差しこむ季節となってまいりました。
と、いうことで~、
ご宿泊のお部屋からは真正面に沈む夕日をご覧いただけます^^
夕食前にごゆっくりお楽しみくださいね~。
ちなみに日の入り時刻は16:56。はやいですね~~~。



もしよろしければど~ぞ~^^
2021.11.02 / 10:36
エビたちはこうなりました!

外見興味ある方は検索検索~^^

まずはの一口握りでお楽しみいただきましたよ~。

殻でとった出汁を煮詰め、卵黄・ビネガー・オイルでソース。
水割り青レモン酵母のフォカッチャにバターナッツ、ルッコラセルバチカと~。
お待たせいたしました!
本日正午より4月のご予約受付スタートさせていただきますm(__)m
夜の営業はお休みなので、奥さん電話の前でべったり任務です!
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
CATEGORY
- 3年とらふぐ
- アワイチ!
- イベント
- お問い合わせ
- お問い合わせ > 予約
- お客様
- お手入れ
- お支払方法について
- お盆
- お知らせ
- お茶菓子
- クリスマス
- テラスより
- ひと
- ひとりごとのようなもの
- ひとりごとのようなもの > ちょっと一息
- みつばち
- よりあい
- よりあい > いとこ会
- よりあい > ハチミツクラブ
- よりあい > ワイン会
- リニューアル
- リニューアル > お手入れ
- リニューアル > 打ち合わせ
- ワイン
- 丸山のこと
- 休日
- 再開に向けて
- 取材
- 地元
- 天然トラフグ
- 家族
- 家族 > お手伝い
- 家族 > ごはん
- 家族 > 未来の巨匠☆
- 小さな畑
- 小さな畑 > 本家の畑
- 平日限定
- 平日限定 > good morning
- 平日限定 > おひる
- 平日限定 > おみやげ料理
- 平日限定 > お祝い
- 平日限定 > お肉
- 平日限定 > お野菜
- 平日限定 > カルパッチョ・タルタル
- 平日限定 > スープ
- 平日限定 > デザート
- 平日限定 > パスタ
- 平日限定 > パン
- 平日限定 > ひとくちパスタ
- 平日限定 > リゾット
- 平日限定 > 一口握り
- 平日限定 > 冬至
- 平日限定 > 和
- 平日限定 > 魚料理
- 想うこと
- 打ち合わせ
- 掲載していただきました!
- 料理
- 料理 > アテ
- 料理 > おやつ
- 料理 > お土産
- 料理 > お祝い
- 料理 > お肉
- 料理 > ジビエ
- 料理 > ドリンク
- 料理 > 再開に向けて
- 料理 > 冬
- 料理 > 初夏
- 料理 > 初秋
- 料理 > 夏
- 料理 > 家族で
- 料理 > 春
- 料理 > 晩夏
- 料理 > 晩秋
- 料理 > 朝食
- 料理 > 梅雨
- 料理 > 秋
- 料理 > 賄い
- 料理 > 追加料理
- 料理 > 釣ってきたよー!
- 旅って
- 旅の思い出に!
- 日々のこと
- 日本酒
- 早春
- 晩夏
- 未分類
- 海水浴
- 災害
- 特別室 おのころ
- 特別室 島風
- 研修
- 空室速報!
- 美味しいお店
- 美味しいお店 > 巨匠
- 美味しいお店 > 思い出の店
- 美味しいの妄想
- 見習い
- 追加料理
- 送迎について
- 週末でもイタリアン
- 風景
- 風景 > おのころの間より
- 風景 > お正月
- 風景 > お盆
- 風景 > さんぽ
- 風景 > しらゆきの間より
- 風景 > みくまの間より
- 風景 > もがみの間より
- 風景 > 仕入れ
- 風景 > 仕込み
- 風景 > 先山の間より
- 風景 > 再開に向けて
- 風景 > 冬
- 風景 > 厨房からの風景
- 風景 > 台風
- 風景 > 器
- 風景 > 夏
- 風景 > 夕景
- 風景 > 島風の間より
- 風景 > 年の瀬
- 風景 > 早春
- 風景 > 春
- 風景 > 晩秋・初冬
- 風景 > 梅雨
- 風景 > 渦潮の間ベランダより
- 風景 > 渦潮の間より
- 風景 > 漁港
- 風景 > 生産地
- 風景 > 祭り
- 風景 > 秋
- 風景 > 美味しい空間
- 風景 > 職人さん
- 風景 > 道具
- 風景 > 風
- 風景 > 食材
- 風景 > 鳴門の間より
- 鱧