BLOG 淡路島の風

昨日のカンパーニュ、焼成後半いつもは190～200度位まで下げますが、
最後まで上げ気味で焼き上げました^^カルパッチョに続く一皿、
柴山さんのアロイトマトのソテー、鱸の炭火焼、長ナスタイグリーンの焼きナス、
アマランスやカタバミ、フェンネルの蕾！イタリアン連泊のお客様には、経産牛のロースを^^ちなみに3泊目の今夜はガラッと変わってハモ料理をお楽しみいただきます！
今日も暑いですが、水分しっかりとってがんばりま～す^^

スイッチ交換もお願いしておりますが、
今のところ順調なオーブンです(~o~)

平成最後のカンパーニュ！
もう少しで焼き上がり！って時にオーブンがピーっていってエラーメッセージ(~o~)
機械ものが壊れるタイミングってほんとこんな忙しい時が多いですねぇ～^^;
何とか焼けましたが、連休明けに修理でいけるかもしくは買い替えるか^^;
すっきり令和は新しいオーブンにしようかなぁ～
ねっ^^

お越しの皆様本当にありがとうございました！
この頃は、レモン酵母とレーズン酵母のミックスです～^^
（空室のお知らせです！
・来週9日土曜日に、お食事のお部屋が1室キャンセル出ております。
5名様までご利用いただけますので、もしよろしければご連絡くださいませm(__)m
・11日月曜日に島風の間にキャンセル出ております。
もしよろしければご連絡くださいませm(__)m）
ありがたいことに3月4月5月GW明けまで満室を頂いておりますm(__)m
空室が出た時はまたご連絡させていただきますので、どうぞよろしくお願いします^^;

柚子酵母＋柿酵母＋継いでる酵母＝美味しいカンパーニュ^^本日も皆さま本当にありがとうございました！
明日も頑張りま～す^^

本日皆さま週末だけどイタリアン^^
ありがとうございました！
昨日からですが、厨房隣のテーブル席は常にオープンです(^o^)丿
暑くもなく寒くもない時期限定ですが^^;
暖房が必要になるまで、10月いっぱいは大丈夫かなぁ～！すだち酵母！
ワインボトルを置いたり、ハーブを吊ったりして、感覚的な壁を作ってます。
気にせず盛り上がってくださいね(~o~)
ほぼ料理中はお話しできませんが、ちょっとは喋りますので、
私の料理説明もよかったら聞いてやって下さいね～^^;

ほんのりナイアガラの香り^^

昨日は梨酵母で！