BLOG 淡路島の風
平日限定 > 魚料理
2024.06.30 / 00:08
昨夜も今夜も!
皆様ありがとうございました!
昨夜はイタリアン、オコゼやアコウ、
スズキにタコ、足赤海老、ムラサキウニ、
ズッキーニ、オクラ、水ナスなどなど!
今夜は、鱧料理、鱧鱧鱧^^
お野菜色々、
あ、お造りはアコウ、タコ、ムラサキウニ、
焼きナス、UFOズッキーニ、実山椒と!
日替わりメニューでお楽しみいただきました!
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卵たくさん、でも肝の色は◎!
個体差で◎です。
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こんなラベル好きやわ~。
2024.05.13 / 19:37
よしのりの丸山オコゼ始まってます
ありがたいことに地元の後輩が獲ってくる夏の美味しい魚たちが潤沢に。
今回だと、マコガレイの握り、オコゼのローストがそうです。
他にアコウも獲ってきてくれるので非常にありがたい!
大きなオコゼやアコウのロースト、
ぜひ皆さんもお楽しみくださいね~~^^
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お越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
今日みたいな夕景、いつも見れたらいいんですけどねぇ~~。
今夜はお休み頂いてます。早めの夕食を終えてちょっとお散歩してきました。
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宿の下の芝生山、
夕陽真ん中にして皆さんもぜひ^^
インスタどうですか~~^^
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中間テスト前なのでいつもより少し早めに帰宅、
皆さんご存じの通り宿の駐車場前は地元のご先祖さんが眠るお墓です。
JKは推しのコンサート行けるかどうかの運を
日々小さな良いことの積み重ね
徳を積む
この頃の日常だそうです。笑。
帰りの車の中で話してくれました。
駐車場に着いて、
お、そや、お墓の水換えて徳つんどく?
って聞くと行くという(~o~)
ひーじーちゃんばーちゃん、
ひ孫にコンサート行かしたって下さいね~^^
そんな他愛無い日常が愛おしい。
今日も良い一日でした^^
2024.04.22 / 14:43
メバル
今年のメバルはめちゃくちゃ良いように思います!
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嬉しいお言葉たくさんいただき、
また今夜も張り切って頑張ります~~!
2024.04.15 / 15:25
22日いかがでしょうかー^^
今月22日(月)にキャンセル出ております!
もしよろしければお問い合わせくださいねm(__)m・おのころの間 2~4名様
(ご予約ありがとうございます!)・あけぼのの間 2~4名様
(お食事のみでのご利用でも大丈夫です!)
(ごよやくありがとうございます!)
今週もお越しの皆様ありがとうございましたm(__)m
しかしお天気最高でしたね~^^
気温もちょうどいい感じですし、食材も豊富!
春の淡路島、おすすめです~~^^
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たっぷりパスタや朝食の一品に!
岩ちゃんいつもありがとう^^
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お野菜はフリアリエッリのソテーと
プンタレッラのソテー
フリアリエッリは炒め煮
プンタレッラは仕上げに鳴門オレンジのジャムを加えて
ほろにがの中にあまさわやかな味を!
プンタレッラ、フリアリエッリは柴山さん
鳴門オレンジは山ちゃんの。
いつもありがとうございます!
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2024.04.01 / 12:46
祝満開!
裏山の桜、満開宣言いたします~~^^
今年はいつもより花が多いように思います。
若葉と共に咲き始める山桜
淡路島は山桜が多いので
お越しの際はぜひ山に目を向けてみてくださいね~~^^
ゆずるはダムなんかは~ぐるりのソメイヨシノとの共演!
ぜひぜひです~~ちょっと混みますけどね~^^;
本日より8月のご予約が始まっております。
お問い合わせいただきました皆様ありがとうございましたm(__)m
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいね~^^
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昨夜は炭火で炙って新玉ねぎのピュレと。
連日春らしくご家族での旅でご利用くださっております。
本当に皆様楽しそうでこちらまでほっこりしちゃいます^^
気温はあたたかで桜が咲いて!
春旅、皆様引き続きお楽しみくださいねー^^
2024.03.23 / 00:37
天然鯛、アリガタイ!
もうそろそろ春ってタイミングで
あの冷たいえげつない強風。
もうね、
あきらめてはいけない!
決して希望を捨ててはいけない!
常々姿勢はその思いで~。
そんな日常を過ごしていても
もうあきらめも必要…
そんな思いもちらほら…
そんな週もあるんだ
あって当たり前…
そんな思想になりそう…
でもね、
神様は意外とすぐそばに。
今月で営業を終える
もうね、私の料理人人生半分以上頼ってまいりました
地元丸山漁協直売所‘魚彩館’さんにはあります
地元天然物、状態素晴らしき天然鯛。
ありがたいしかないです。
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2024.03.17 / 11:37
そーす
魚メインこの頃はガシラやメバル、鯛も良い感じになってきております。
合わせるソースはその日のメニュー内容や、全体的な年齢層に合わせて変えてます~。
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2871.jpg)
エビ出汁系や~
白子系や~(タイの白子持ち始めてます~)
スパイス利かせる系や~
魚の出汁で焼煮したお野菜たちもめちゃくちゃ美味しいですよ~
柴山さんのカーヴォロネロ、フリアリエッリなどに
自家製のドライトマトも良い仕事しております
春の磯魚とご一緒にぜひぜひです~m(__)m
2024.03.14 / 23:58
夕陽はどんどん弁天島へ
日没午後6時ごろ~。
夕陽はずいぶん北へ移動です。
厨房にも西日は入ってこず。
ちょっと霞も春ですね。
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沖のガシラは色が美しい。
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2024.03.11 / 16:01
春は新玉ねぎと天然鯛で!
今週14.15日とお食事のみですがお部屋ございますよ~。
もしよろしければです^^
(最速ご予約頂きました!びっくりありがとうございます^^)
昨夜もお食事に島内のご家族様^^
子供たちもとても美味しかったって^^
かわいかったなぁ~~^^
子供料理はワンプレートでのご提供になりますが、
朝食同様うちの奥様が一生懸命作っております!
また写真撮りますね~~~^^
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皮目を炭で炙って身は生でシリーズ、
スープは新玉ねぎ優しい甘み
ごくわずかにアニスの香りを~
春ですねー
今週後半は暖かくなりそうで何よりです~~
2024.03.09 / 09:54
いろいろありがたいです~~
魚があって良かった~
お越しいただけて良かった~
お会いできて良かったですー^^
ありがとうございましたー!
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よく肥えてましたよ~~^^
![](https://nankaiso.com/wp/wp-content/uploads/2024/03/4G4A2835.jpg)
色々楽しいです~~!
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