BLOG 淡路島の風

丸山産めちゃでかいサイズのキスをローストに！
（ヒイカも大きめなのでちょっとわかり辛い^^;）

昔読んだ釣り漫画（おれはナマズ者だったかな^^）で
釣りあげたときに釣り糸を持った状態で尾びれが肘をたたくほど大きなキスのことを
‘ひじたたき’
と呼ぶことを知ってそんな大きなキス見たことないなぁ～へぇ～と^^

小さな頃に感じた驚きや感動は
だいぶおっさんになっても覚えているもんですね^^

おれはナマズ者、また読みたくなりました～

本当にいろんなお客様にお越しいただいておりまして、
お越しの方全員の方とはお話しできないのですが、
タイミングが合えば少しお話しできたりして、
非常にありがたいお話や、これからのことを考えて、
こんなお宿あるよ～とか、こんなレストランあるよ～とか、
こんな雰囲気、あんなサービスとか、
お店だけじゃなくて、建築物や美術館、
あー、ワイナリーもめぐりたい～。

と、お客様から頂くありがたく楽しいお話から
色々派生して自分たちの新たな目標や楽しみが^^

そんなこんなであっという間に週末が過ぎて早や火曜ですね^^;
久々の更新です^^;

日曜日は久々親戚家族が寄ってくれみんな元気そうで何より！
また来るね！ってうれしい笑い声が響きました^^

昨日は、友人のおやじの告別式でした。
もちろんさみしさですが、あたたかさがあって
いい式やったなぁ。
おっちゃんにも料理食べてもらって嬉しかったなぁ。
いろいろ思い出しました。

本日雨模様の一日ですが、10時現在は小休止無風の静かな時間です。
常に音楽は流してて、冷蔵庫の音も常に鳴り響く厨房ですが。

しっとりと本日はお休み頂いております。
先週に引き続きバスで今度は神戸に！
なんて企んでいましたが、耳の後ろがハレてイタタです。。。

今日はゆっくりします～。
ありがたく夕方に空きの出た整体のせんせのところへゴー！です。
サッカー前半見逃すことになるのですが体優先で^^;

さぁ、明日からの営業に備えて～！

お陰様で昨夜もご予約いただきありがたいかぎです^^
それでもいつもよりはゆったりしてたので、
皆さんのお部屋にちょこちょこお料理運びましたよ～。
やっぱりすぐの反応が楽しいですね^^

ちなみに来週は24、25日に少しずつ空きございますのでもしよろしければ^^

本日お昼１２時から９月のご予約受付始まっております^^
９月は連休ありますので、かなり集中してご予約いただいているみたいですm(__)m
ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございました！
秋の夕景や食材をのんびりとお楽しみくださいませ^^

まだ前半の週末は空きもあったような感じなので、
またよろしければお問い合わせくださいね～。

４面あるうちの２面はこれ使いたいなーなブルーのタイル。
それに合わせて後の２面と床は奥さんにバランスとってもらいました^^;

お陰でとてもいい感じにまとまっていると思います。
まとめるセンスは私にはないなぁ～^^;

なかなかブログも更新できずな週末でしたが、
本日夜はお休みで久しぶりに^^;

この頃食材は、福良や丸山の天然鯛良いですよ～～！
徳島のマコガレイも安定して状態がめちゃくちゃ良くて、
良し悪しわかるバロメーターの肝は真っ白！
連日カルパッチョでお楽しみいただきました。

ハリイカも活きのものが引き続き入荷、
パスタはイカ墨を練り込んだもの、
身はほろ温かで。

鰆もようやく福良の釣り物がちらほらです。
徳島のもの良いですが、やはり地物は特別です。
ビネガーで〆て炙ってとか、白子があったらソテーしてとかで、
カンパーニュです。豆と木の芽の香りと合わせます。
また木の芽もらいに行かないと…！

じゃーんと焼いて、
じゃわーっと出汁投入！
わしゃわしゃいうてきて
煮汁がほぼ煮詰まるまで煮込んだら完成！

ほらレンズも曇って美味しそう感満点でしょ^^

さぁ2月最終日は、明日からの工事に向けて下準備です！

1か月とちょっとお休み頂きますが、
有意義な改装となるよう各業者の皆さんと一緒に
頑張りたいと思います！

また（ちょっとだけ）新しい南海荘でお楽しみくださいね～^^

明日3月1日は7月のご予約開始日です！
時間は正午12時からお受けさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

ほんと昨日は昼前から強風の北風！
その風が吹く前に漁師さんが沖に行ってくれたおかげですm(__)m

よく肥えた丸山産ヒラメは今晩に！
サイズばらばらですが福良ではメバルも～！

メバルは今シーズン初もの。
春を告げる魚の一つですが今日の風はめちゃくちゃ冷たいですねぇ～～^^;
春が待ち遠しいです～～～！