BLOG 淡路島の風

おはようございます！
昨日夕方によく降った雨も今朝は快晴☆
爽やかな風が吹く
そう！もう秋晴れって言ってもいいですよね^^
仕入れ道中の風景は、黄金色が広がり～、
気づけば
そう！
セミ鳴いてません☆（今のところ^^）
そして、チッチッって、秋の虫が鳴いてます。。昨日も終盤のハモ料理や地魚盛りだくさんで！
皆様ありがとうございました^^涼しくなるとワインが恋しくなってきます^^
コリントネロって、野生種のブドウだそうですよ～！
ボトルほぼ飲みましたが、今朝も快調☆
美味しいだけでなく、飲んだ次の日の体調も重要ですね！
ワインリスト、もうすぐ変えますのでお楽しみに～～^^

おはようございます^^
ここの所は朝にセミの声がなく、
いよいよ秋を感じてしかたありません！
今朝も、清々しく昔だったら運動会（今は春が多いですもんね）や、
ちょーさちょーさ！の秋祭りな雰囲気を感じます。
今日は、沖にたくさんの漁船が見えます。
仕入れが楽しみでございます^^
さて！
昨夜もたくさんのお客様で本当にありがとうございました！
魚が少ない中でしたが、無事ハモにツバスに天然クルマエビ！
久しぶりの天然鯛のアクアパッツァも無事にお楽しみいただけましたよ～^^そうそうそう、キリン好みのお客様へ☆
瓶ビールが季節限定‘秋味’になっておりますよ！
秋味は、なななんと、受注生産！
当館も夏の始まり６月下旬に発注させていただいておりました～！秋の美味しいお料理と、キリン秋味！
濃い～美味しいビールをどうぞお楽しみくださいね！
さて！
今日もぐるっと仕入れ行ってきます～～^^

輸入を手がける業者さんの説明です！
バローロを生み出す11の村の一つ、 モンフォルテ ダルバの生産者！
年間生産量12,000本。自宅の裏手に広がるグランクリュ グラモレーレ畑の最上段より収穫。1964年と1971年に植えた2.5haのネッビオーロが主体。収穫後、破砕、除梗して10～15日間 30℃で醸し＆アルコール発酵。プレス後2～6カ月間セメントタンクでマロラクティック発酵。その後ボッテと呼ばれる3000Lの大樽にて18か月前後熟成、その後セメントタンクで18か月熟成、ノンフィルターでビン詰め。
～テイスティングコメント～
カシスやドライプラムの甘い果実の香り。アルコール度の高さを感じさせない優しい仕上がりは、この生産者ならでは！ バローロと月^^
本日のお客様にお楽しみいただきました！
コメントにもあるように、甘い果実の印象で、アルコール度の高さを感じさせないやさしい味わい！
先日飲みましたが、開けてすぐ　ええなぁ～！って^^
ボトル7500円ですが、4名様以上のお客様なら、
最後の淡路牛と合わせていかがでしょうか！
こだわり生産者のバローロ！
お値打ちだと思います^^

ああああああ！
昨日は、修学旅行の皆さんに夕食をお楽しみいただいたあと、
いつもお世話になっている島崎酒店さんにてワインの試飲会へ！
橘さんも遠く丸山まで来てくれてとても充実の試飲会となりましたよ！
とてもいいワインがあったのでまたリストに載せないと！
皆さまお楽しみに^^

ジョルダーノ　パリアーロ　シャルドネ
試飲してます～^^パリアーロって、麦わら色の意味だそう！
その名のとおり琥珀色に近い濃い黄色！
香りは、熟れたフルーツのあま～い香りが！
でも酸がしっかりしていて後味きりっと！
そんな辛口の白！産地はシチリア！
ん～、どうしようかなぁ～^^ラベルのような月夜に飲みたくなるワイン☆
あ～、アテがほしくなってきました～～～^^;
まずは、リスト入り候補に！

好みの味でありますように！

エレガント！
爽やかな酸味があって軽めの赤！
料理との相性抜群です～～～^^キャンティ！　リスト入り確定っ^^